Maukas pekoni-broileripiirakka

Tässä erittäin maukas ja mehevä pekoni-broileripiirakan ohje! Käytin piirakkaan kaikki jääkaapista löytyneet avatut juustojen loput, löytämäni tomaattipyreen lopun sekä muutaman muun muusta ruoanlaitosta ylijääneen ainesosan. Yleensä suolaiset piirakat ovat minulle hankalia, mutta tästä tuli todella maukas. Tämä on mielestäni jopa yksi parhaimmista tekemistäni piirakoista ikinä! Tämä maistuu sekä vastapaistettuna että jäähtyneenä.

Piirakka n.25 x 35 kokoiselle uunipannulle.

Pohja:

Rahkavoitaikina

Täyte:

140 g pekonia

250 g broilerin maustamattomia filesuikaleita

1/2 punainen paprika

1/2 keltainen paprika

1/2 vihreä paprika

1 sipuli

1/2 tl suolaa

muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

2 rkl tomaattipyrettä

100 g aurajuustoa

Päälle:

100 g Koskenlaskija sipuli-ruohosipuli-sulatejuustoa

120 g ranskankermaa

50 g mustapippuri-tuorejuustoa

150 g punaleima-Emmentalia raastettuna

2 munaa

1 tl Provenscale-mausteseosta

Ohje:
Tee rahkavoitaikina. Kailitse siitä n. 2/3 muutama sentti pelliä suuremmaksi levyksi. Nosta pellille ja sen reunoille.

Pilko pekoni pieneksi ja paista sitä pannulla hetki. Lisää broilerin filesuikaleet, pieneksi pilkottu sipuli ja pilkotut paprikat. Paista kunnes broileri kypsyy. Lisää tomaattipyre ja aurajuusto ja mausta suolalla ja mustapippulla. Sekoita kunnes tomaattipyre sekoittuu kunnolla joukkoon. Levitä pohjan päälle.

Lämmitä sulatejuustoa mikrossa hetki, jotta se hieman pehmenee. Sekoita muut päällisen aineet joukkoon ja lisää seos täytteen päälle. Kääntele yli menevät reunat piirakan päälle. Kaulitse ylijäänyt rahkavoitaikina ja painele siitä pinnalle gerbera- ja lehtimuoteilla koristeita. Gerberat ja lehdet voi halutessaan värjätä vaikka tomuväreillä.

Paista 225 asteessa n. 30 min., kunnes piirakka on päältä kauniin ruskea eli sunnilleen tämän näköinen:

Vielä pari otosta valmiista piirakasta: