maanantai 28. joulukuuta 2015

Pähkinä-suklaafudge hasselpähkinöistä


Saimme (vihdoinkin) joulun aaton aattona keittiömme siihen kuntoon, että siellä pystyi tekemään ruokaa/leipomaan! Tonkiessani eteisen kaappeja ja viedessäni sieltä keittiötavaroita omille paikoilleen, huomasin hasselpähkinäpussit, joiden parasta ennen päiväys kolkutteli ovelle. Samassa päähäni pälkähti, että niistähän voisi tehdä joulutervehdyksiksi suklaafudgea. Joten eipä muuta kuin testailemaan uutta induktiotasoa ja pähkinöitä paahtamaan.


Fudgepohjana käytin aiemmista tekemistäni fudgeista tuttua, kondensoituun maitoon pohjautuvaa, helppoa suklaafudgemassaa. Heitin joukkoon myös suolaa, sillä se korostaa mielestäni mukavasti suklaan makua. Näistä tuli mielestäni tosi hyviä, aavistuksen Wiener Nougat-nougattia muistuttavia fudgepaloja. Maistelin itse muutaman ja loput palat päätyivät lahjoiksi lähipiiriin. Toivottavasti maistuivat myös muille :)

Hasselpähkinä-suklaafudge

Koosta riippuen n. 80 palaa
Fudge-massaan:
150 g tummaa (n.50%) suklaata
300 g maitosuklaata
1 prk kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
25 g voita
1 tl suolaa

Lisäksi:
4 dl (n. 200g) hasselpähkinärouhetta

Ohje:
Paahda ensin hasselpähkinärouhe. Kaada rouhe paistinpannulle. Paahda keskimiedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen n. 5-10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä pintaansa ja alkavat tuoksua paahtuneelle. Varo polttamasta rouhetta! Anna jäähtyä sen aikaa kun teet fudgemassan.

Pilko kattilaan suklaat, kaada joukkoon kondensoitu maito sekä voi. Lämmitä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaat ovat kokonaan sulaneet. Lisää suola ja sekoita joukkoon myös melkein kaikki hasselpähkinärouhe, säästä rouheesta n. 0.25 dl pinnalle.
Kaada seos leivinpaperoituun n. 22 x 22 cm kokoiseen vuokaan ja tasoita. Ripottele pinnalle loput hasselpähkinärouheesta ja painele kevyesti ne pintaan kiinni. Laita vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Leikkaa jähmettynyt levy sopivan kokoisiksi paloiksi. Säilytä palat jääkaapissa.

Vinkit:
* Fudgepalat voi myös pakastaa

* Suklaafudgemassan joukkoon voi sekoitella liki mitä vain. Kokeile vaikka kuivattuja marjoja tai suosikkipähkinöitäsi
* Suklaita voi vaihdella mielensä mukaan, mutta kannattaa muistaa, että mitä vaaleampi suklaa, sitä enemmän sitä tarvitaan. Esimerkiksi jos käyttää pelkkää valkosuklaata, sitä tarvitaan n. 800g. 

12 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Kiitos Sweet in the mouth! :) Eiköhän ;)

      Poista
  2. Namskis! Täytyypäs kokeilla fudgeja myös tuosta kondensoidusta maidosta..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kokeilehan ihmeessä Raisa P! Itse teen nykyään liki kaikki fudget kondensoidusta maidosta + suklaasta. Helppoa, nopeaa ja herkullista :P Suosittelen kokeilemaan :D

      Poista
  3. Miten kauan fudge säilyy?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jääkaapissa ja hyvin suojattuna säilyvät hyvinä muutamia päiviä. Jos kaipaa pidempää säilytysaikaa, kannattaa laittaa välillä pakkaseen.

      Poista
  4. Voiko kond. Maidosta tehdä fudgea noin nopeasti myös ilman suklaata? Ennen joulua tein pelkästä kond.maidosta ja sokerista fudgea mutta ainakin sen reseptin keittoaika oli puoli tuntia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ilman suklaata ei varmaankaan onnistu näin nopeasti. Suklaa toimii tässä "kovettajana" ja siksi tekoaika on niin olematon. Kond.maito + sokeri vaatii pidemmän keittoajan, jotta seos saavuttaa tarpeeksi kovan lämpötilan, jotta hyytyminen on mahdollista.

      Poista
  5. Vitsit, kun on ihanan näköisiä nämäkin! Mun piti tehdä jouluksi niitä sun suolapähkinäfudgeja ja ostin kaikki aineksetkin. En sitten millään kerennyt ja joulu jo menikin ja suolapähkinät on syöty ;D Jospa nyt koitan vaikka uudeksi vuodeksi jotain saada aikaiseksi! :D
    Nämäkin niin kiinnostais! (http://suklaapossu.blogspot.fi/2014/12/helpot-suklaafudge-tikkarit.html)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Taru :) Heheh, kuullostaapa kovinkin tutulta tuo, että ainekset häviävät parempiin suihin ennen kuin niitä ehtii käyttämään ;) Sitä se on, kun ainakin mulla voi olla montakin kokeiltavaa juttua mielessä samaan aikaan, mutta kaikkia ei millaan ehdi tekemään.. Toivottavasti ehdit nyt uudeksi vuodeksi testailemaan fudgeja, tai viimeistään ensi vuonna ;) Nämä fudget ovat kyllä ihania, täytteellä millä hyväntä. Helppoja ja nopeita tehdäkin :)

      Poista
  6. Vastaukset
    1. Kyllä maistuivat tosi hyviltä, mitä nyt itse ehtisin näitä mutustamaan :)

      Poista

Kiitos kommentistasi! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...