Viime viikonloppuna tein pienen pojan ristiäisiin kakun. Kakun päälle
toivottiin lenkkareita ja nimeä, sekä turkoosin siniseen taittavaa
värimaailmaa (värisävy ei näytä ainakaan omalta tietokoneen ruudulla ihan prikulleen samalta kuin luonnossa, mutta lähellä ollaan.). Muuten sain koristelun suhteen vapaat kädet.
Nimen tein Funny
Letters-muoteilla. Niillä tulee tuollaisia kivan näköisiä koukeroisia kirjaimia ja ne toimivat jo itsessään koristeina. Jätinkin muun koristelun minimiin, jotta nimi ja tennarit tulisivat kunnolla esille.
Tällaisia lenkkareita oli taas niin ihana tehdä :) Muokkasin hieman
viime kerralla käyttämiäni kaavoja hieman ja muodosta tuli mielestäni vielä paremman näköinen.
Kakkupohjana oli
mielettömän mehevän suklaakakkupohja.
Olen tehnyt tuota suklaakakkupohjaa todella todella monta kertaa, mutta
tällä kertaa homma ei sujunut aivan niin kuin piti ja kakun kanssa
meinasi tulla "hiukan" liian kiire. Tein ensimmäisen kakkupohjan
valmiiksi jo hyvissä ajoin täyttöä edeltävänä päivänä, jotta se ehtisi
jäähtyä ja kiinteytyä kunnolla. Kun valmistauduin täytteen tekemiseen ja
aloin leikkaamaan kakkua, huomasin sen olevan keskeltä raaka. Voi kääk!
Onneksi ristiäiset olivat vasta seuraavana päivänä, joten eipä muuta
kuin äkkiä uuden pohjan tekoon. Jääkaapissa ei kuitenkaan ollut pohjaan
tulevaa ranskankermaa, ja koska lapset olivat päikkäreillä en päässyt
käymään kaupassakaan. Onnekseni jääkaapissa oli piimää ja prikulleen sen
verran mitä pohjaan tarvitsin, joten sillä mentiin. Pohja uuniin,
pikainen jäähdytys ja äkkiä pakkaseen siksi aikaa kunnes se oli
tarpeeksi jäähtynyt. Vielä täyte sisään, kakku jääkaappiin hyytymään ja
huh, huh, sitten helpotti! Päivän tunnit riittivät kuitenkin ja pääsin
seuraavana päivänä jatkamaan kuorrutuksen parissa.
Ihmettelen
kyllä vieläkin, miten ensimmäinen pohja saattoi jäädä raa'aksi. Tikutin
sitä muutamastakin kohtaa paiston loppupuolella ja tikku tuli puhtaana
ulos. Harmittavinta kakkupohjamokassa on se, että piimällä kakusta ei
tule aivan niin kostea kuin ranskankermaa käytettäessä. Vaikka hyvää
silti. Ainakin meillä kotona ja töissä ollaan pidetty tällaisestä piimää
sisältävästä kakusta kostean moussen kera, joten ehkäpä vahinko ei
ollut niin paha, kuin mielessäni kuvittelen.
Suklaakakkupohja sai kaverikseen vadelmaista vadelmamoussea. Laitoin mousseen liivatetta hieman tavallista enemmän, jotta rakenne olisi hieman tiiviimpi ja kakun leikkaus onnistuisi paremmin yhdessä jämäkän suklaakakkupohjan kanssa.
Kakun päällinen oli jälleen valkosuklaamassaa. Valkosuklaamassan kaulitsin hieman normaalia paksummaksi, sillä pelkäsin tumman suklaapohjan vilkkuvan alta, mikäli massaan olisi sattunut tulemaan pienikin repeämän. Otin siis varmalta pohjalta, sillä en halunnut missään nimessä tyriä näin tärkeän kakun ulkonäköä. Massa asettuikin paksuutensa ansiosta kakun päälle melko hienosti. Kamera on näimmä armoton ja kakun reunoilla näkyy muhkuroita, mitä ei luonnossa näkynyt, ainakaan noin selvinä :) Laitoin kakun alareunaan kiertämään ohuen valkosuklaamassasta tehdyn nauhan, sillä se peitti kakun alla pahannäköisesti vilkkuneen kakkualustan.
Kakusta tuli mielestäni oikein kivan näköinen ja se sai ulkonäöstään kehut myös kakun tilaajalta. Toivottavasti kakku oli mieleinen myös maun suhteen :)
Tässä vielä koostusti tarkempia tietoja kakusta. Osa samoja juttuja kuin tuossa ylempänä jo kävikin ilmi.
Pienen pojan ristiäiskakku
28 cm vuokaan
Pohjana:
Täytteenä vadelmamousse:
2 dl kuohukermaa (käytin Flora Kuohua)
2 dl vispikermaa (käytin Flora Vispiä)
250 g maitorahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1.75 dl sokeria
1.5 rkl vaniljasokeria
5 rkl (n. 2 sitruunan) sitruunan mehua
5 tl liivatejauhetta
600 g valmista vadelmasosetta
Kuorrute:
Valkosuklaamassaa (tein massan 700 g:sta valkosuklaata)
Valkaisuainetta
Taivaan sinistä ja sinistä pastaväriä
Koristeet:
Kirjaimet sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta
Lenkkarit ja tähdet kaulintamassaa (värjäämiseen käytetty taivaan ja tumman sinistä ja turkoosia pastaväriä)
Lenkkarien nauhat ei-syötävää narua
Ohje:
Aloita
kakun teko jo kaksi päivää ennen tarjoilua tekemällä
kakkupohja
valmiiksi. Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan. Tee myös kuorrutteeksi
tarvittava
valkosuklaamassa ajoissa, vähintään 12 tuntia ennen kuorrutusta valmiiksi.
Tee
täyte vatkaamalla kermat vaahdoksi. Vatkaa joukkoon maitorahka,
tuorejuusto, vadelmasose sekä sokerit. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Sekoita liivatejauhe sitruunan mehuun ja anna
turvota muutama minuutti. Kun liivate on turvonnut, lämmitä sitä
mikrossa välillä sekoittaen, kunnes liivate on sulanut (tähän menee
aikaa mikrosta riippuen n. puoli minuuttia). Älä kuitenkaan kuumenna
liivatetta kiehuvaksi. Lisää liivateseos ohuena nauhana kerman-seoksen
joukkoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
Täytä
kakku. Laita yksi osa tarjoilulautaselle/kakkupahville ja laita
ympärille irtopohjavuoan reunaosat. Kakusta tulee suht korkea, joten jos vuoan
reunat eivät ole kovin korkeat, saat reunoihin lisäkorkeutta, kun laitat
vuoan reunoille reunakalvon tai piirtoheitinkalvosta leikatut palaset. Kaada pohjan päälle hieman vajaa puolet vadelmamoussesta. Laita päälle toinen
pohjapala. Kaada päälle melkein kaikki jäljellä olevasta moussesta. Laita viimeinen
pohjapala ja levitä pintaan loput moussesta tarttumapinnaksi valkosuklaamassalle. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Poista vuoan reunat. Vuoraa kakku
valkosuklaamassalla. Koristele.
Vinkki:
* Jos kakku kootaan kakkupahville, laita kakkupahvin alle myös jokin
tukeva alusta. Tuen saa tehtyä esimerkiksi leikkaamalla kahdesta
paksusta pahvista hieman kakkua suuremmat ympyrät ja vuoraamalla ne
foliolla. Se helpottaa kakun siirtämistä, sillä kakusta tulee painava,
ja kakkupahvi itsessään on melko ohut.
Kuvia tuli otettua muutamia ja niitä riittää tähän loppuunkin vielä :)