Värikkäät Rocky Road -palat

No niin, nyt ollaan viimeisen, mutta ei vähäisemmän ohjeen kimpussa ajatellen meidän lasten synttäritarjottavia. Tarjolla oli herkullisten sydämen muotoisen savulohi- ja kinkkutäytteisen voileipäkakun, tytön värikkään täytekakun, pojan elefanttikakun, pannacotan sekä minttuisten mokkapalojen lisäksi myös näitä värikkäitä Rocky Road-tyyppisiä herkkuja. Paloista löytyi paljon suklaata, hieman maapähkinävoita sekä läjä vaahtokarkkeja, värikkäitä suklaanameja, suolapähkinöitä sekä kaikkea muuta mitä sattui kaapista löytymään karkkien tekohetkellä.

Rocky Road onkin makeinen, joihin on helppo hukata kaikenlaisia jämäpusseja ja -purkkeja. En edes muista, lähtikö näiden tekeminen siitä, että kaapista löytyi pienet määrät kaikkea hyvää, joista ei kuitenkaan saanut mitää kunnollista, vai oliko syy jossain muualla. Noh, joka tapauksessa, hukkasin sulatetun suklaan joukkoon myös mm. maapähkinävoipurkin jämät, loput kuivatut karpalot. Maapähkinävoita oli juuri sen verran, että suklaasta tuli helpommin leikattavaa. Eikä se makuakaan pahentanut, vaan antoi suklaille miedon oman makunsa. Maapähkinävoita oli kuitenkin vain noin puolet siitä määrästä, mitä sitä löytyy blogin maapähkinävoi-suklaakarkeista, eikä makukaan ollut niin voimakas. Muuta makua tulikin sitten noista täytteistä. Helppoja, ja nopeita herkkuja nämä. 

Juhlien jälkeen herkkuja oli vielä yllättävän paljon jäljellä. Ilmeisesti muuta tarjottavaa oli sen verran reilusti, ettei kaikkea jaksanut syödä. Mutta olisihan näissä pelkissä nameissakin syömistä, sillä näitä tulee määrällisesti melkoisesti. Tilanne kuitenkin korjaantui seuraavien päivien aikana, kun lapsenvahdit kävivät katsomassa lapsia hetken aikaa. Samalla myös kipollinen Rocky Road-suklaakarkkeja olivat hävinneet parempiin suihin :) 

Tässä vielä kuvaa muista mainitsemistani tarjottavista. Rocky Roadit sijaitsivat toisessa pöydässä, eivätkä päätyneet tähän kuvaan. Tämän kuva jälkeen kuitenkin löytyy ohje ylempää kuvissa näkyviin, juhlissa tarjottuihin Rocky Road-nameihin.

Värikkäät Rocky Road palat

Aineet:

400 g tummaa (n.50%) suklaata

0.75 dl maapähkinävoita

0.5 dl kuivattuja karpaloita

reilu 2 dl pieniä vaahtokarkkeja

1.5 dl värikkäitä (suklaa)karkkeja

0.5 dl suolatikkuja

1.5 dl suolapähkinöitä

Ohje:

Sulata suklaa mikrossa varovasti muutaman sekunnin välein sekoitellen. Sekoita joukkoon maapähkinävoi. Ota osa "lisukkeista" eli vaahtokarkeista, suolapähkinöistä ym. talteen koristelua varten. Sekoita loput suklaaseokseen. Levitä suklaaseos leivinpaperin päälle n. 20 x 25 cm kokoiseksi levyksi. Ripottele pinnalle erikseen otetut "lisukkeet" ja paina kevyesti pintaan kiinni. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Leikkaa paloiksi.

Vinkki:
* Jos jääkaapissa ollut levy on liian kovaa ja halkeaa leikattaessa, ota se huoneenlämpöön n. puoleksi tunniksi ja koita leikata uudestaan.

* Säilytä valmiit palat jääkaapissa ja ota palat huoneenlämpöön hetki ennen tarjoilua. Lyhytaikainen (=muutaman päivän) säilytys huoneenlämmössä onnistuu myös.

Mulla oli muuten todella innokas apulainen kuvauksissa. Hän teki sen mitä äiti pyysi ja nappasi lopuksi palkaksi pienen palan suklaaherkkua :) Ensihaukkaukseen vaan osui juuri sellaisia karkkeja, joista tyttö ei välittänyt. No eipä nuo samaiset karkit äidillekään maistuneet, ne kun maistuivat marsipaanille.. Rocky Roadeihin kannattaa siis valita vain sellaisia karkkeja, joista tykkää muutenkin :)

Helpot ja nopeat porkkanamuffinssit sateenkaaren väreissä, munaton

Tytön kaverisynttäreille tarjottiin sateenkaaren värisen täytekakun lisäksi myös ihania, pieniä, kostean meheviä ja maukkaita porkkanamuffinsseja. Nämä helpot porkkanamuffinssit ovat olleet yksi blogini tykätyimmistä ohjeista, eikä suotta. Nopeatekoiset muffinssit valmistuvat helposti yhdessä kulhossa ja ilman vatkaimia. Ja näiden leipominen onnistuu hienosti myös lapsilta, testattu on jo parisen vuotta sitten meidän nykyisellä 8-vuotiaalla :)

En malttanut tietenkään olla muokkaamatta ohjetta. Munattomat ohjeet ovat olleet testilistallani, joten testailin myös näissä, miten taikina toimii munattomana. Jätin siis munat pois, samalla vähensin sokeria sekä laitoin öljyn sijasta osaksi piimää. Ensimmäinen erä nousi hyvin, mutta koloista ylitullut osa levisi pellille niin, että lopputulos muistutti leveälakkista sientä! Mutta se maku, oih ja voih, niin hyvä. Kosteaa ja mehevää, höttöistä, miedosti kanelista, ihanaa herkkua! Muokkailin ohjetta hieman lisää ja muffinssit nousivat nätimmin. Tosin tälläkin kertaa leviämistä oli havaittavissa, mutta sen sai peitettyä kuorrutteella. Jos haluaa välttää tuon leviämisen kokonaan, kannattaa taikinaan laittaa vielä aavistus lisää jauhoja. Ja täyttää muffinssivuoan kolot maltilla :)

Porkkanamuffinssien leipomisen jälkeen laskin, että niitä riittää meidän juhliin melkein 2 per juhlija ja mietin sen olevan riittävä määrä. Säästin kuitenkin varmuudeksi muutaman parhaimman muffinssin myös ensimmäisestä erästä, varmuuden vuoksi. Tästä huolimatta heräsin edellisenä yönä ennen juhlia paniikissa siihen pelkoon, että muffinssit loppuvat kesken. Sain hälvennettyä pelon ajattelemalla, että tarjolla on paljon paljon muutakin (alla olevassa kuvassa hieman osviittaa noista muista jutuista :) ). Juhlien aikana huomasin muffinssikipon tyhjenevän hitaasti, mutta varmasti. Olin tyytyväinen, että olin säästänyt epäonnistuneesta erästä muutaman muffinssin, sillä nyt sain täytettyä tyhjenevää lautasta. Lopulta, tytön kavereiden lähdettyä naapurista tuli vielä yksi pienempi "juhlija" herkuttelemaan mm. näillä muffinsseilla. Lopulta, illalla, lautasella oli 1 muffinssi jäljellä. Huh, ne riittivät sittenkin!

Nämä pienet, värikkäät, mehevät porkkanamuffinssit tekivät siis hyvin kauppansa myös lapsille. Ensi kerralla kuitenkin otan varman päälle, ja varaan hieman reippaammin muffinsseja kullekin vieraalle :)

Helpot ja nopeat, pienet, munattomat porkkanamuffinssit

reilu 24 kpl

Aineet:

100 g (= 2 dl) erittäin hienoksi raastettua porkkanaraastetta

1.5 dl sokeria

0.5 dl rypsiöljyä 

0.5 dl piimää

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/3 tl soodaa
1/3 tl suolaa

Kuorrutus:
0.5 dl kuohukermaa
100 g vaniljatuorejuustoa

pastavärejä (violetti, sininen, lehden vihreä, keltainen, punainen)

Ohje:

(Kuvalliset taikinan tekemiseen liittyvät ohjeet löytyvät aiemmasta postauksesta) Kuori porkkanat ja raasta ne pienellä terällä todella hienoksi raasteeksi. Sekoita joukkoon sokeri, öljy ja piimä.

Lisää kulhoon kuivat aineet. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat.

Lusikoi taikinaa voideltuihin pieniin muffinssipellin koloihin. 

Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes kypsiä. Kypsä muffinssi tuntuu keskeltä kevyesti painettuna kiinteältä. 

Anna muffinssien jäähtyä hetki ja kumoa ne sen jälkeen pelliltä pois. Anna jäähtyä kokonaan. 

Kuorrutusta varten vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Värjää pastaväreillä ja levitä kuorrutetta ohut kerros muffinien päälle.

Vinkki:

* Paistoaika riippuu muffinien koosta ja uuni tehosta. Voit testata kypsyyden tökkäämällä esim. hammastikku keskelle muffinia heti kun pinta tuntuu sormella kiinteältä. Jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on muffinssi kypsä.

* Jätä vuoan koloihin nousemisvara. Liian täyteen ahdettujen kolojen taikina leviää helposti pitkin peltiä.

* Taikinaan saa vaihtelua maustamalla sen kanelin lisäksi vaikka kardemummalla. Tähän taikinamäärään riittänee 0.5-1 tl ja sillä saa jo mukavan kardemummaisen maun.

* Jos jätät kuorrutuksen värjäämättä, voit koristella ne ripottelemalla pinnalle vaikka manteli- tai pähkinärouhetta.

Helpot ja nopeat minttusuklaafudget

Palasin huhtikuun loppupuolella töihin vauva-vapaan jälkeen ja halusin ilahduttaa työkavereita jollakin herkulla. Kuljen työmatkat pyörällä, joten viemisen piti olla sellaista, joka kestää hyvin kuljetuksen repussa kaikkien muiden tavaroitten lomassa eikä vie tilaa pienestä korista liikaa. Itsetehdyt fudget ovat herkullisia ja ne on helppo kuljettaa. Kerroinkin jo aiemmin tehneeni maapähkinä-suklaafudgeja ajatuksella, että ne päätyivät töihin. Toisin kuitenkin kävi, ne kun katosivat parempiin suihin nopeasti leipomisen jälkeen. Päätin kuitenkin pysyä fudgelinjalla ja tein (pienessä pätkis-karkkien himossa) minttusuklaafudgeja. Kyllä vain olivat taas niin herkkua että! Ja töissäkin katosivat parempiin suihin hetkessä!

Blogista löytyykin jo pari samantapaista, marmoroidun minttusuklaafudgen ohjetta. Pinkkeihin minttusuklaafudgeihin upposi piparminttuaromi, kun taas marmoroidut minttusuklaafudget piparminttuöljyllä ovat hyvinkin samanlaisia kuin nämä vihreät palat. Vaikka tuo ohjeet ovatkin tosi hyviä, en malttanut olla muokkaamatta niitä, vaan kokeilin hieman erilaisia suklaisen suhteita. Mintun maun hain jälleen iki-ihanasta piparminttuöljystä. Sitä kun riittää muutama hassu tippa saamaan voimakkaan piparmintun maun, nams!

Tämä ohje toimi ehkä jopa paremmin kuin tuo edellinen piparminttuinen versio. Jos haluan olla oikein nipo ja etsiä epäkohdat (ja kyllä nyt vain haluan!), niin valkosuklaaosio oli aavistuksen pehmeämpi kuin tummasta suklaasta tehty osa. Noin pieni ero ei haitannut syömisessä lainkaan, sillä maku oli hyvin tasapainoinen ja palat kokonaisuudessaan ihania. Mutta jos haluaa molempien väristen suklaafudgien olevan kovuudeltaan samanlaisia, niin valkosuklaan määrää voisi vielä hieman kasvattaa. Eipä muuta valitettavaa tällä kertaa. Ihania siis olivat näinkin :)

Ja jos muuten etsit vielä jonkun pikkumakeisen ohjetta tuleviin juhliin, niin nämä ja muutkin tämänkaltaiset suklaata ja kondensoitua maitoa sisältävät fudget ehtii vielä hyvin tekemään :)

Helpot, marmoroidut minttusuklaafudget

Koosta riippuen n. 50-60 kpl

Aineet:

1 prk kondensoitua maitoa (ei kinuskiksi keitettyä)

300 g tummaa suklaata (n.50%) 

n. 10 tippaa (maun mukaan) piparminttuöljyä

200 g valkosuklaata
n. 5 tippaa (maun mukaan) piparminttuöljyä

(vihreää pastaväriä)

Ohje:

Vuoraa n. 20 x 20 vuoka leivinpaperilla. Rouhi suklaat pieniksi.

HUOM! Kuvalliset ohjeet löytyvät edellisestä piparminttusuklaafudgen ohjeesta. Huomaa kuitenkin, että tuon edellisen ohjeen ainesosamäärät ovat erilaiset, joten nappaa määrät tästä postauksesta talteen ja katso halutessasi vain kuvat läpi edellisestä fudgepostauksesta.

Ota esille kaksi kattilaa. Laita toiseen 2 dl kondensoitua maitoa sekä pilkottu tumma suklaa. Laita toiseen kattilaan loput maidosta (n. 1 dl) sekä pilkottu valkosuklaa. Laita molemmat kattilat levylle ja lämmittele seoksia miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen kunnes suklaat sulaa. Kun suklaat ovat sulaneet, lisää valkosuklaaseoksen joukkoon noin 5 tippaa piparminttuöljyä (ja halutessasi myös vihreää pastaväriä). Sekoita tummaan suklaaseokseen noin 10 tippaa piparminttuaromia.

Toimi tämän jälkeen nopeasti. Ota tummasta suklaaseoksesta erilleen n. 2-3 rkl. Kaada loput vuokaan ja levitä nopeasti pohjalle. Levitä päälle valkosuklaaseos tasaiseksi kerrokseksi ja tiputtele sen päälle sivuun ottamasi tumma suklaaseos nokareittain. Vetele heti veitsellä pintaan kuvioita. Napauta vuokaa voimakkaasti pöytää vasten, niin pinta tasoittuu.

Jos pinta jää tästä huolimatta röpelöiseksi, laita päälle leivinpaperin pala ja tasoita kädellä painamalla. Laita jääkaappiin hyytymään n. 4 tunnin ajaksi tai kunnes levy on kokonaan jähmettynyt leikkaamista varten. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

 Säilytä fudget jääkaapissa. Fudget kestävät myös pakastamisen.

Vinkki:
* Kondensoitu maito on sokeroitua maitotiivistettä, jota löytyy tölkeissä useimpien markettien hyllyiltä. Usein ne löytyvät samasta paikasta missä on muutkin tölkit (eli mm. tomaattimurskan ja kookosmaidon lähettyvillä), mutta joissakin kaupoissa ne sijaitsevat leivontatarvikkeiden lähellä. Joskus olen löytänyt niitä myös kylmähyllystä (vaikka ne säilyvät huoneenlämmössä).

* Toimi todella nopeasti sen jälkeen kun olet saanut suklaat sulatettua. Seokset jämähtävät melko äkkiä, ja pinnasta tulee helposti röpelöinen.

* Leikkaa vasta, kun levy on kunnolla jähmettynyt, niin leikkauspinnasta tulee tasainen. Toisaalta, onneksi pienet ulkonäköhaitat eivät vaikuta ihanaan makuun :)

Ja olipas taas hankala saada vangittua kuviin fudgepalojen oikeat värit! Vihreä osio oli luonnossa selvästi voimakkaamman vihreä, mutta kuviin se tallentui ihme plissuna, ja myös hienoinen sinertävyys (johtuen valosta?) puskee läpi. No mutta onneksi kuvat eivät pahenna näiden suklaafudgepalojen herkullista makua :)

Maapähkinävoi-suklaa-karkit

Helppo+nopea+kolme ainetta=herkulliset maapähkinävoi-suklaaherkut!

Koko viime vuosi on ollut meidän keittiössä melko suklaavoittoista. Tai ainakin siltä tuntuu, sillä melkein joka leivonnaista suunnitellessa päässäni on pyörinyt suklaiset herkut. Suklaata on saanut kantaa kaupasta aika tahtia, sillä johonkin ne suklaat aina vaan häviää.. Tällä kertaa en voi syyttää lapsia, vaan tuota naamaa, mikä tuijottaa peilistä takaisin. Toisaalta, suklaavoittoinen herkutteluhan on sitä parasta herkuttelua, sillä suklaallahan on paljon hyviä ominaisuuksia ja joidenkin tutkimusten mukaan se on jopa terveysruokaa ;) Oma motto tällä hetkellä voisikin olla: pala suklaata, parempi mieli :)

Ja sitten pikku lörpöttelystä näihin herkkupaloihin. Aloitin työt äippäloman jälkeen huhtikuun loppupuolella ja mieleni teki viedä sinne ensimmäisenä työpäivänä jotain pikkupurtavaa, joka kulkeutuisi helposti paikan pyörän kyydissä. Kohnasin kaappeja ja löysin vanhaksi menevän maapähkinävoipurkin ja suolapähkinöitä. Haa, siinähän se idea oli. Joukkoon vain suklaata, niin pikkuherkut olivat valmiit. Mutta miten sitten kävikään. Nämä herkut eivät lopulta päätyneetkään töihin. Kävin kampaajalla ja sinä aikana kipollinen noita ihania suklaaherkkuja oli kadonnut parempiin suihin. Eipä siinä mitään, oli hieno huomata, että nämä itseänikin ihastuttaneet makeiset tekivät kauppansa lastenvahdeille, ja myös lapsille :) Ja samalla sain hyvän syyn leipasta töihin jotain muuta. Niistä suklaafudgeista lisää lähiaikoina :)

Ja koska minun on näimmä aina pakko etsiä ne huonotkin puolet, niin näiden ainut huono puoli oli nopean katoamisen lisäksi se, ettei paloja voinut pitää käsissään kovinkaan montaa hetkeä ilman että ne alkoivat sulaa sormiin. Senkin haittapuolen sai nollattuna, kun heitti koko palan samantein suuhun, eikä jäänyt pitkäksi aikaa näpelöimään ja ihmettelemään herkkuja.

Tässä ensin näiden älyttömän helppojen ja karkkien ohje. Tästä helpommaksi ei voi leipominen mennä.

Nopeat ja helpot maapähkinävoi-suklaa-herkut

Aineet:

250 g tummaa (n. 50%) suklaata
200 g maitosuklaata

1.5 dl maapähkinävoita

n. 1/3 tl suolaa (maapähkinävoin suolaisuudesta riippuen)
n. 2.5 dl + 1 dl suolapähkinöitä

Ohje:

Pilko suklaa mikron kestävään kippoon. Sulata mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon maapähkinävoi, suola ja suolapähkinöitä 2.5 dl. 

Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Vuoan koko riippuu siitä, kuinka paksuja paloja haluat. Itse käytin n. 20 x 30 cm vuokaa. Ripottele pinnalle lisää suolapähkinöitä ja painele ne kevyesti pintaan kiinni. Laita jääkaappiin kovettumaan noin pariksi tunniksi tai kunnes levy on kovettunut tarpeeksi leikkaamista varten. Leikkaa kovettunut pähkinä-suklaalevy sopivan kokoisiksi paloiksi. 

Vinkki:

*Palojen makeutta voi säädellä vaihtamalla suklaiden suhteita. Huomaa, että vaaleampi suklaa kovettuu huonommin, joten sitä tarvitaan hieman enemmän.

* Jos levy kovettuu jääkaapissa liikaa, nosta se hetkeksi huoneenlämpöön, jolloin siitä on helpompi leikata paloja.

* Säilytä palat jääkaapissa.

Ystävänpäivän suussasulavat suklaafudget

Suklaafudget ovat ihania, helppotekoisia ja äärettömän herkullisia lahjoja, juhlapöydän tarjottavia tai karkkipäivän naposteltavia. Yleensä teen näistä muutaman aineen fudgeista neliskulmaisia, mutta fudgemassa taipuu hyvin muuhun muotoon. Nämä sydämen malliset fudget ovat ihana lahja vaikka ystävänpäivänä!

Näitä fudgeja voi tehdä millä makuyhdistelmällä tahansa. Mä tein fudgemassan jälleen lempparimauistani eli tummasta suklaasta, maitosuklaasta sekä suolapähkinöistä ja lakritsista. Tuo makuyhdistelmä toimii jokikinen kerta, vaikka olen tehnyt sitä jo ties kuinka monesti. Siinä lakritsin ja suklaan yhdistelmässä vain on sitä jotain. Ja kun joukossa on vielä suolapähkinöitä, en koukkuun jäämiseltä voi välttyä.

Tällä kertaa levitin fudgemassan paljon laajemmalle alalle kuin ennen, jotta siitä tuli tarpeeksi littana muotilla leikkaamista varten. Tästä huolimatta kovat pähkinät meinasivat välillä hajottaa muotin, mutta vaihto toisen merkkiseen sydänmuottiin auttoi ja leikkaus alkoi sujua kuin tyhjää vain.

Ja nuo ylimääräiset palat joita jäi leikkausvaiheessa yli.. Niitä oli niin ihana napostella samalla kuin leikkeli sydänpaloja.  Pitäähän laadunvarmistus suorittaa ;)

Tässä tämä käyttämäni ohje, mutta soveltaakin saa ja pitääkin, ihan oman maun mukaan.

Ystävänpäivän sydän-suklaafudget 

Aineet:

Kuten helpossa ja nopeassa suklaafudgessa pähkinöillä ja lakritsilla -ohjeessa

Ohje:

Tee fudgemassa suklaafudge-ohjeen mukaan.

Kaada taikina leivinpaperin päälle ja levitä noin n. 32 x 32 alalle. Jos teet fudgemassan, jonka joukossa ei ole mitään lisukkeita, riittää, että levität sen pienemmälle alalle. Eli koita vain saada massasta vajaan sentin paksuinen levy. Laita levy jähmettymään jääkaappiin noin kolmeksi tunniksi tai kunnes se on tarpeeksi jähmettynyt leikkaamista varten. 

Pakkaa kovettuneet palat vaikka läpinäkyviin pieniin lahjapusseihin. Tai tarjoile vieraille. Tai syö itse. 

Vinkki:
* Muotilla leikkaamalla fudgesta jää hukkapalat yli. Niitä on kiva napostella sellaisenaan. Mutta jos et halua hukkapaloja, voit toki leikata palat esim. suorakaiteen tai neliön tai kolmion muotoisiksi. 

* Voit pitää levyä jääkaapissa myös pidempään. Liian kovaksi kovettunut levy kannattaa ottaa hetkeksi pöydälle lämpeämään, jos sitä on muuten vaikea leikata.

Piparminttu-suklaamakeiset

Joulun pyhät mennä hurahtivat ohi suit sait, todella nopsaan. Mun suuret suunnitelmani joululeivonnaisten ja leivottujen joululahjojen suhteen menivät tänä vuonna totaalisesti pieleen, kun sairastuimme mokomaan vatsatautiin juuri joulun alla. Höh. Onneksi koko perhe oli jouluna kuitenkin niin terve, että jaksoi odottaa pukkia ja nauttia joulusta myös ilman noita leivonnaisia. Pitää kuitenkin ehdottomasti jossain vaiheessa leipoa vielä nuo jouluksi mietityt jutut, viimeistään sitten vuoden päästä ;) Mutta palataan vielä aikaan ennen taudin iskemistä näillä makeisilla, nimittäin minttu-sukaamakeisilla. Näistä tuli ihania, nams!

Makeisten sisällä on tosi helppotekoinen ja maultaan ihanan piparminttuinen täyte. Sellainen pehmoinen, hieman jauhomainen, joistakin minttumakeisista tuttu sisältö (en saa päähäni sen tarkempaa nimeä). Maku noin ylipäätään muistutti melkoisesti after eightejä, nams! Täyte tosin ei ole näissä niin pehmeä ja tahmea, mutta se maku, se maku.. Muistan nähneeni tällaisten vastaavanlaisen täytteen joskus kaupassa plaratessani jotain leivontakirjaa (mutta enhän mä nyt enää sitä kirjan nimeä muista). Mieleeni jäi vain se, että joukossa oli suklaata ja tomusokeria ja niistä saatiin helppo ja nopea täytemassa karkeille. On tosi toimiva idea, ja piparminttuöljyllä maustettuna myös herrrrrkkua!

Päälle sulattelin suklaanmakuisia Candy Melts-nappeja. Ne ovat niitä suklaakorvikkeita, jotka kovettuvat hyvin ja kestävän tällaisten karkkien pinnalla paremmin sulamatta kuin (temperoimaton) suklaa. Maku ei ole suklaanveroinen, mutta näissä oli sisällä niin paljon makua, ettei tuota päällistä maistanut niin hyvin, että se olisi kovin paljon haitannut. Toki jos tekisin näitä uudestaan, dippaisin makeiset luultavammin kunnon suklaaseen. Temperoituun sellaiseen. Siis jos temperointi vaan onnistuisi..

Maistattelin näitä muuten kotosalla, ja sain kommentin "oho, ooks sä tehnyt nämä itse?". Ja tuo jos mikä oli positiivista ihmettelyä kyseiseltä henkilöltä. Eli ilmeisesti maistuivat hänellekin :) Ja tässä tulee näiden ihanan raikkaiden piparminttuisten makeisten ohje.

Piparminttu-suklaamakeiset

Koosta riippuen n. 70 kpl

Aineet:

75 g tummaa (n. 50%) suklaata

0.5 dl kermaa

300 g (n. 6 dl) tomusokeria

n. 8 tippaa (maun mukaan) piparminttuöljyä

Kuorruttamiseen:

n. 250 g suklaan makuisia Candy melts-nappeja (tai tummaa suklaata)

Ohje:

Tee täyte: Pilko 75 g suklaata mikron kestävään pieneen kulhoon. Mittaa joukkoon kerma. Kuumenna mikrossa muutama sekunti kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita suklaaseokseen piparminttuöljyä ja tomusokeri. Vaivaa, kunnes aineista muotoutuu pallo.

Muotoile pallosta kaksi, noin 35 cm pituista pötköä ja laita jääkaappiin jähmettymään. 

Leikkaa jähmettyneet pötköt n. 0.5 cm kokoisiksi kiekoiksi.

Sulata candy  melts (tai suklaa) mikrossa välillä sekoitellen. Dippaa minttukiekot seokseen.



Nosta makeiset leivinpaperin päälle jähmettymään.

Säilytä valmiita makeisia jääkaapissa.

Helppo ja nopea suklaafudge lakritsilla ja pähkinöillä

Helppo ja nopea suklaafudge lakritsilla ja suolapähkinöillä on aivan mielettömän hyvää! Jos pitää keksiä näistä jotain huonoa, niin se on se, että ovat niin koukuttavia, että yhden jälkeen on pakko ottaa toinen, sitten kolmas, kunnes huomaat syöneeni melkein kaikki! Vai onko tällainen herkuttelukaan yhtään sen huonompi juttu, kunhan ei harrasta sitä ihan joka päivä..

Tämä ohje on miltei sama kuin blogistani löytyvät monet monet muut helpot ja nopeat suklafudgeohjeet. Yhteistä näille on helppotekoisuuden lisäksi se, että aineita tulee vain kourallinen ja tekeminen on todella nopeaa. Rakastan lakritsin ja suklaan yhdistelmää ja tämä onkin eniten tekemäni suklaafudge. Joukossa on myös suolapähkinöitä, jotka tuovat oman ihanuutensa kokonaisuuteen. Jos saisin valita vain yhden karkin, jota söisin, se olisi hyvin todennäköisesti juuri nämä suklaafudget lakritsilla ja suolapähkinöillä. Siis ihan älyttömän hyviä! Kokeile, josset usko! Tai koita muutenkin! ;)

Tein nämä fudget joululahjaksi, miehen työpaikalle vietäväksi. Lahjapusseihin ei tosin päätynyt läheskään niin paljon kuin piti, sillä pakkausvaiheessa näitä katosi taas jotenkin kummallisesti. Enkä tällä kertaa voi syyttää edes lapsia, eli syypää on, öh, tuota, ups.. No myönnetään myönnetään, syypää löytyy peiliin katsomalla. Mutta oli ihan pakko tehdä vähän laadunvalvontaa ennen kuin antoi herkut eteenpäin. Raskasta ;)

Tässä tulee tämä superhelppo ja maailman parhaan suklaafudgen ohje. Nämä ehtii mainiosti tekemään vielä vaikka Jouluksi!

Ja vielä varoituksena: Nämä ovat erittäin koukuttavia, joten pakkaa äkkiä ylimääräiset pois kätesi ulottuvilta, mikäli aikomuksesi ei ole mussuttaa kaikki samantein! ;)

Helppo ja nopea suklaafudge lakritsilla ja pähkinöillä

Aineet:

250 g tummaa (n. 50%) suklaata

200 g maitosuklaata

1 prk kondensoitua maitoa

25 g voita

ripaus suolaa

n. 3 dl suolapähkinöitä

n. 200 g lakritsin paloja

Ohje:

Pilko halutessasi lakritsinpalasia hieman pienemmiksi (n. 1 cm kokoisiksi paloiksi) ja jätä syrjään odottamaan.

Pilko kattilaan suklaat. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja voi. Lämmitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes suklaat ovat kokonaan sulaneet. Sekoita joukkoon suola

Lisää melkein kaikki lakritsin palat sekä suolapähkinät suklaaseokseen. Kaada seos leivinpaperoituun n. 23 x 23 cm kokoiseen vuokaan. Ripottele pinnalle loput lakun palat ja suolapähkinät ja painele kevyesti pintaan kiinni. Laita vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään. Leikkaa jähmettynyt levy haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Anna vaikka lahjaksi tai napostele itse.

Vinkki:
*  Lakritseissa on suuria eroja, joten niitä ja suklaita vaihtamalla saa muunneltua hieman fudgepalojenkin makua.

* Voit jähmettää fudgemassan myös muun kokoisessa vuoassa. Isommassa vuoassa paloista vain tulee littanampia ja pienemmässä vuoassa paksumpia.

Herkullista ja rauhallista joulua!

Riisimuro-suklaa -tikkarit

Vaahtokarkeista ja riisimuroista syntyvä riisimuromassa on kätevä apu mm. isompia kakunkoristeita tehdessä, mutta se sopii hyvin myös herkutteluun, vaikkapa tikkareiden muodossa! Tein nämä riisimuro-suklaatikkarit tytön tarhan myyjäisiin jouluisen kahvikakun ja mielettömän mehevän piparminttu-suklaakakun lisäksi. Tekeminen oli helppoa, eikä aineitakaan tarvittu kuin muutama hassu. Maisteltiin tyttöjen kanssa tikkari per naama ennen kuin laitettiin loput eteenpäin. Tytöt olisivat mieluusti menneet myyjäisiin ostamaan nämä takaisin meille, niin hyviä olivat ;)

Testailin samalla miten silikoninen kuusimuottini toimii riisimuromassan muotoilussa. Kuten etukäteenkin hieman epäilin, ei kuusen muoto pysynyt kovin selkeänä. Olisikin ollut helpompi, jos massan olisi painellut laakeaan vuokaan ja leikannut siitä kolmion mallisia (=kuusen mallisia) palasia. Tosin tuo kuorrutus osaltaan peitti herkkujen tarkan muodon, ja lopputulos muistutti kuin muistuttikin hieman joulukuusta.

Kuorrutteeseen käytin "muka suklaata " eli tumman suklaan makuisia Candy Melts -nappeja. Vaikka niiden maku vain muistuttaa aitoa suklaata, olivat ne näissä riisimuroherkuissa tarpeeksi suklaisia. Lisäksi niiden koostumus muistuttaa jähmettymisen jälkeen temperoitua suklaata, joka on tällaisissa pussiin laitettavissa tikkareissa tosi hyvä. Ilman temperointiahan suklaa saattaa sulaa sormii tai lähmääntyä kiinni pusseihin tms. Jos kuitenkin haluaa suklaisemman, aidomman lopputuloksen, kannattaa kuorruttamiseen käyttää aitoa suklaata.

Meillä ei edes syödä riisimuroja (muuta kuin näin herkkujen muodossa), mutta jostain kumman syystä niitä eksyy kaappeihin aina silloin tällöin. Tällaiset vaahtokarkki-riisimuronamipalat ovat hyvä hukkausherkku tuollaisissa tilanteissa, joissa kaapeissa pyörii ylimääräisiä riisimuroja. Vaahtokarkkien maku vaikuttaa näihin paljon, joten kannattaa käyttää maukkaan makuisia vaahtiksia. Mukaan voi toki heittää myös hieman vaikkapa vaniljasokeria, tai mikä ettei muitakin mausteita.

Tässä tulee ohje :)

Riisimuro-suklaa -tikkarit myyjäisiin

n. 20 kpl

Aineet:

n. 150 g vaahtokarkkeja

40 g voita
n. 9 dl riisimuroja

Kuorrutteeseen (riitti n. 10 tikkarin päälle + 10 tikkarin kokokuorrutukseen:

250 g tumman suklaan makuisia Candy Melts -nappeja

100 g maitosuklaan makuisia Candy Melts -nappeja

strösseleitä

Ohje:

Laita vaahtokarkit ja pienemmäksi pilkottu huoneenlämpöinen voi mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa välillä sekoitellen, kunnes vaahtokarkit ja voi ovat kokonaan sulaneet. Sekoita joukkoon riisimurot.

Voitele yksittäiset silikonivuoan reiät (tai isompi vuoka) hyvin. Painele hyvin koloihin ja anna jähmettyä hetki.

Kun riisimuromassa on jähmettynyt, painele ne ulos muoteista (tai jos teit muroherkut isompaan vuokaan, leikkaa sopivan kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi).

Sulata Candy Meltsit (tai suklaat) varovasti mikrossa muutama sekunti kerrallaan välillä sekoitellen. Kasta tikkaritikun toinen pää sulaan massaan ja tökkää se riisimuromassa-kuusien sisään. Näin tikku pysyy paremmin paikoillaan. Dippaa sen jälkeen koko riisimuromassaosa sulaan candy meltsiin. Laita kovettumaan leivinpaperin päälle. Koristele samantein vaikkapa strösseleillä.



Anna kovettua. Valmista!

Vinkki:
* Riisimuromassa tarttuu käsiin helposti. Voit estää tämän öljyämällä kädet ennen riisimuromassan käsittelyä.