Joululounaan jälkeen maistuu jokin raikas. Tällä kertaa vuorossa oli Islantilainen puolukkajuustokakku. Nami! Kirpeä puolukka ja makea täyte.
Täydellistä!
Pohja:
4.5 dl ruishiutaleita
45 g voita
1 dl fariinisokeria
Paista hiutaleita pannulla. Lisää loput aineet ja paista kunnes rapeaa.
Painele seos irtopohjavuokien pohjalle. Anna jäähtyä.
Täyte:
4.5 tl liivatejauhetta
4.5 rkl sitruunan mehua (n. 1 sitruuna)
6 dl Floran kuohukermaa
750 g LIDLmaitorahkaa
2.5 rkl vaniljasokeria
2.5 dl sokeria
Liuota liivatejauhe sitruunan mehuun. Kuumenna seos kunnes liivate sulaa ja
anna jäähtyä hetki. Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja sokerit. Sekoita joukkoon
ensin liivateseos ja sen jälkeen kerma. Kaada pohjan päälle.
Päälle:
300 g (n.6 dl) puolukoita
3 rkl sokeria
1.25 vettä
1.75 tl liivatejauhetta
3 rkl sitruunamehua
Liuota liivatejauhe sitruunamehuun. Kuumenna seos kunnes liivate sulaa ja
anna jäähtyä. Hurauta puolukat sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon
sokeri ja vesi. Siivilöi seoksesta pois suurimmat krömmäleet. Lisää joukkoon
liivateseos. Kaada hyytyneen täytteen päälle.