Maailman parhaat donitsit (uunissa)

Tässä hieman ideoita Vapun leivonnaisiin, eli vaatimattomasti sanottua ohje maailman parhaisiin donitseihin uunissa! Blogistani löytyy jo ennestään uunissa paistettavien donitsien ohje, mutta muokkasin sitä hieman. Vaikka edellisenkin ohjeen mukaan tehdyt donitsit olivat todella ihania, nämä suorastaan vievät kielen. Suussasulavan pehmeitä ihania pikkupalluroita!

Nämä vain ovat niiiiin hyviä..!

Donitseja varten myydään donitsipeltejä, joissa donitsit saa sellaisiksi rinkulan malliseksi kuten kaupan versiotkin. Mä en omista vieläkään sellaista, joten paistoin donitsit jälleen minimuffinipellillä ja hyvin toimii. Paperiset muffinivuoatkin saattavat sopia tähän tarkoitukseen, en tosin ole testaillut. Taikina on sen verran löysää, että jokin tuki on hyvä olla, ainakin jos haluaa donitsien pysyvät muodossaan.

EDIT I, 3.5.2014. Donitsien paistaminen onnistuu hyvin myös normaalikokoisella uunipellillä. donitseja tulee tällöin n. 12 kpl. Taikina kannattaa tällöin pursottaa vuoan pellin syvennysten donitsin malliseksi rinkulaksi. Keskusta tosin umpeutuu paiston aikana, mutta paiston jälkeen voi halutessaan kaivaa omenaporalla reiän valmiin donitsin keskelle.

EDIT II, 3.5.2014: Korjailin ohjeen voin määrää. Jos käytät donitsin päällä vain sokeria, dippaa uunikuumat donitsin 100 g sulaan voihin. Jos teet donitseille jonkin kostean kuorrutteen (esim. kinuski-, suklaa- tai pomadakuorrutteen), riittää vähempi määrä voita ja voit tällöin voidella donitsit kevyesti rasvalla heti uunista oton jälkeen.

Nämä ovat kyllä niin mahdottoman hyviä! Yhden napattuaan on vaikea pitää näppinsä erossa. Toisen ja kolmannen palleron jälkeen löytää kätensä aina vaan uudestaan ja uudestaan lautaselta. Kunnes se on tyhjä.. Kannattaa siis ehdottomasti kokeilla, mikäli pitää donitseista, mutta ei halua läträtä kuuman öljyn kanssa. Tässä herkkuohje :)

Helpot donitsit uunissa

n. 30 kpl minimuffinipellillä tai n. 12 kpl normaalikokoisella muffinipellillä

Aineet:

0.5 dl öljyä

1.25 dl piimää

1 kananmuna

1 dl sokeria

0.5 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

Lisäksi:

n. 50-100 g voita

n. 1 dl sokeria

(n. 1-2 tl kanelia)

Ohje:

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Öljyä minimuffinipelti kevyesti. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa koloihin reilu puoleenväliin asti. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä. (Normaalikokoisella muffinipellillä pursota taikina donitsin malliseksi rinkulaksi vuoan koloihin = taikina on vuoan reunoilla ja keskellä on tyhjä aukko. Taikina leviää paistuessa ja keskusta umpeutuu, mutta voit avata sen paistamisen jälkeen esim. omenaporalla. Paistoaika tällöin hitusen pidempi eli uunista riippuen n. 8 minuuttia).

Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten 100 g voita. Dippaa donitsit kuumaan voihin heti uunista oton jälkeen parin sekunnin ajan. Laita donitsit ritilän päälle jäähtymään ihan hetkeksi. Pyörittele pallot sokerissa tai kaneli-sokerissa. Jäähdytä. Nauti.

Jos et käytä donitsin pinnalla sokeria, vaan teet donitseille erillisen kuorrutteen, ei donitseja välttämättä tarvitse dipata voihin uunista ottamisen jälkeen. Tällöin riittää, että voitelet donitsit voilla esim. pullasutia apuna käyttäen uunista ottamisen jälkeen. Voita tarvitaan tällöin vähemmän (n. 50 g). 

Vinkki:

* Paista donitseja vain sen verran, että ne ovat juuri ja juuri kypsiä, niin se säilyttävät mehevyytensä. 

* Upota donitsit sulaan voihin välittömästi uunista ottamisen jälkeen, niin ne imevät rasvaa sopivasti sisäänsä ja maistuvat aivan kuin rasvassa keitetyt donitsit. Eivät ole mitään laihduttajan leivonnaisia, mutta aina näitä muutaman voi nauttia näin Vapun kynnyksellä ja Vappuna :)

* Kokeile kuorruttaa donitsit. Kuorruttamiseen voit käyttää vaikkapa kermalla löysennettyä sulaa suklaata tai kinuskia.