Loppuvuoden 2014 suosituimmat reseptit

Nyt kun vuosi on lopuillaan, on hyvä hetki suunnata katse hetkeksi vuoteen 2014.

Suklaapossun-blogin kirjoittajan vuosi oli täynnä tapahtumia, joista en osannut haaveillakaan vielä vuosi sitten.

Vuoden alkupuolella aikaa leipomiseen oli nykyistä enemmän ja ehdin osallistumaan pariin leivonta-aiheiseen kilpailuunkin (leivontafoorumin haasteeseen ja kääretorttukisaan, jossa oli palkintona ihana suklaakiekko ja -höylä). Molemmista tuli palkintosija.

Syksyllä Blogin reviiri hieman laajeni ja avasin blogille Facebook-tilin. Suklaapossu-blogi pääsi myös mukaan aivan mahtavaan porukkaan eli Blogirinkiin. Ensimmäisessä blogiringin kamppanjassa oli vuorossa Del Monten ananakset. Kampanjassa kävi todellinen tuuri ja Suklaapossu-blogin ohje kuvineen onnistui pääsemään samantein Iltasanomiin Pina Colada-juustokakulla :)

Blogin 500 000 käynnin raja sujahti rikki jossain syyskuun kieppeillä eli vuoden ja n. 4 kk bloggaamisen jälkeen ja tällä hetkellä käyntejä on huimasti enemmän. KIITOS kaikille ihanille kävijöille tästä! KIITOS myös kaikille kommenttinsa jättäneille ja yhteistyökumppaneille. Kommentit ovat todella tärkeitä ja luen niitä aina mielelläni. Kommentit kehittävät niin blogia, bloggaajaa kuin ohjeitakin :)

Syksy toi tullessaan päivän rutiinien uudelleen järjestämistä, joiden rytmiin yritän edelleen mukauttaa muun elämän. Leivontaan jää entistä vähemmän aikaa, mutta kyllä leipominen ja blogin pitäminen jatkuu silti jatkossakin :)

Kokosin tähän postaukseen vuoden 2014 aikana tehdyt ohjeet, joita on viimeisen puolen vuoden aikana eniten katseltu. Joukossa on monta omaakin lempiohjettani. Kärkikaksikossa ovat omat suosikkini suklaakakkupohja ja suklaahippukeksit. Myös sijalle 8 päätynyt juustokakku pyörii edelleen mielessä ja on jälleen kokeilulistalla.

1. Mielettömän mehevä suklaakakkupohja

Tämä on edelleen lempipohjani. Käytän tätä nykyään melkein missä kakussa vain. Sama taikina taipuu mahtavasti myös muffineihin ja kahvikakkuihin, mmm! 

 

2. Sitkeät isot suklaahippukeksit

Nämä suklaahippukeksit ovat myös omalla lempilistallani kärjessä. Ne muistuttavat huomattavan paljon Subwayn sitkeitä suklaakeksejä, nam!
 

3. Puolukka-valkosuklaajuustokakku

4. Tosi maukas kasvispiirakka

5. Itsetehty vaniljakreemi ja omenapiirakka kauramurupäällisellä

6. Wiener nougat

7. Järisyttävän hyvä sitruunajuustokakku

8. Vadelma-suklaakakku

9. Pellillinen marjapiirakkaa

10. Punaherukkapiirakka kermaviilipäällisellä

Oikein ihanaa Uuden Vuoden aattoa ja mahtavaa ja leivontarikasta ja herkullista vuotta 2015 kaikille! :)

Tässä vielä pieni katsaus vuoteen 2015 muutaman kuvan kera:

Jauhoton suklaakakku vadelmakastikkeella

Tästä kakusta ei suklaata eikä suklaisuutta puutu! Tein Joulunaaton jälkiruoaksi suklaakakkua. Halusin kokeilla samalla jotain uutta ja plarattuani Suklaa-kirjaa, silmiini osui appelsiinisen jauhottoman suklaakakun ohje. Siitä innostuneena tein vastaavanlaisen kakun, mutta jätin appelsiinin maun pois ja tein kakun kanssa tarjottavaksi kirpeähköä vadelmakastiketta.

Kakun maku oli todella intensiivinen ja pienikin pala vei helposti makean- ja suklaannälän. Todella suklaanystävän unelmakakku. Ja vieläpä gluteeniton sellainen. Tuo vadelmakastike oli mielestäni todella nappivalinta, sillä ilman sitä kakku oli miltei liiankin tujun makuinen, jopa minulle, Suklaapossulle. Raikas kastike tasapainotti makua ja kakkupala suorastaan suli suuhun.

Rakenne oli melko tiivis, mutta silti pehmeä. Jääkaappikylmänä kakku oli kovempaa, mutta huoneenlämmössä pehmeni ja makukin pääsi paremmin esille.

 

Vaikka ohje on pitkä (mm. sitä syystä että siinä vatkataan munan keltuaiset ja valkuaiset erikseen vaahdoksi) ei kakun tekeminen ole kuitenkaan vaikeaa eikä siinä mene kovinkaan kauaa. Itse hurauttelin valkuaiset käsivatkaimella toisessa kulhossa ja annoin yleiskoneen hoitaa keltuaiset. Aika nopsaan oli valmista. Vaikein ja aikaavievin osuus oli siinä, kun kakun piti antaa jäähtyä kunnolla ennen korkkaamista. Tosin kakku olisi maistunut varmaan taivaalliselta myös lämpimänä, mutakakkumaisena, mmmm!

Jauhoton suklaakakku

n. 22 cm irtopohjavuokaan

Aineet:

110 g voita

300 g tummaa (50%) suklaata

6 kananmunaa

1 dl (tummaa ruoko)sokeria

0.5 tl suolaa

Vadelmakastike:
 300 g (pakaste)vadelmia
0. 75 dl vettä
2 rkl sokeria

Ohje:

Sulata voi ja suklaa mikrossa välillä sekoitellen.

Erottele valkuaiset ja keltuaiset eri kulhoihin. Vatkaa valkuaisia hetki. Kun valkuaiset alkavat vaahtoutua, lisää suola. Lisää joukkoon puolet sokerista (0.5 dl) kahdessa erässä. Vatkaa, kunnes vaahto on erittäin paksua ja valkoista. Vatkaa sen jälkeen keltuaiset ja toinen puoli sokerista vaaleaksi vaahdoksi (voit käyttää samoja vatkaimia, kuin valkuaisten vatkaamisessa, vatkaisimia ei tarvitse pestä välissä). Vatkaa, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Jatka vatkaamista hiljaisella nopeudelle ja liruta joukkoon suklaa-voiseos.

Lisää valkuaisvaahto muna-suklaaseokseen kolmessa erässä. Sekoita ensimmäinen annos nopeasti sekoittaen. Lisää loppuvaahto kahdessa erässä hyvin joukkoon käännellen, mutta varo vatkaamasta taikinaa enää tässä vaiheessa, jotta valkuaisiin sitoutunut ilma ei karkaa. Sekoita, kunnes valkuaiset on hyvin sekoittuneet.

Kaada taikina voideltuun n. 22 cm irtopohjavuokaan. Paista 165-170 asteessa n. 25-30 minuuttia, kunnes kakku on noussut keskeltä ja kypsynyt reunoilta. Kakku saa edelleen hyllyä keskeltä. Keskusta laskeutuu jäähtyessään.

Annan kakun jäähtyä hetki vuoassa ja irroita sitten vuoan reunat. Peitä kakku kevyesti esim. kelmulla ja jäähdytä kakku täysin huoneenlämmössä. Säilytä kakkua jääkaapissa hyvin kelmulla suojattuna. Suklaakakku on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä, joten ota kakku jääkaapista huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoamista. Koristele halutessasi tomusokerilla.

Vadelmakastike säilyy jääkaapissa useammankin päivän, joten voit tehdä sen ajoissa valmiiksi. Laita vadelmat ja vesi kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä kuumaksi. Keitä 2 minuuttia. Paseeraa vadelmasose (eli painele siivilän läpi). Kaada sose takaisin kattilaan ja lisää sokeri. Keitä vielä voimakkaasti keittäen n. 5 minuuttia. Jäähdytä kunnolla. Tarjoa kakkua kylmän vadelmakastikkeen kanssa.

Vinkki:
*Saat kakusta ihanan mutakakun paistamalla sitä vähemmän aikaa. Jätä kakku reilusti höllyväksi (paistoaika uunista riippuen 165 asteessa n. 20-25 minuuttia) niin, että se on juuri ja juuri kypsynyt reunoilta. Jäähdytä kakkua hieman ennen tarjoamista. Jos tarjoat kakun mutakakkuna heti, voit paistaa sen hieman kypsemmäksi, mutta jos jäähdytät sen, pidä paistoaika lyhyempänä, sillä kakku kypsyy ja kiinteytyy vielä uunista ottamisen jälkeenkin.

Alla oleva kakkupala ei ole tuosta kokonaisesta yllä olevasta, joulun pöytään päätyneestä kakusta. Keittiön testauslabra oli taas toiminnassa, ja testailin ohjetta samantein kahdella eri tavalla. Aineet pidin molemmissa samoina, mutta muutin tekotapaa. Ensimmäisen kakun tein niin, etten erotellut keltuaisia ja valkuaisia, vaan vatkasin munat sokerin kanssa vaahdoksi ja lisäsin vatkauksen loppupuolella suolan. Tuon muna-sokerivaahdon joukkoon hurautin suklaa-voiseoksen ja jatkoin samalla tavalla kuin yllä olevassa ohjeessa. Onnistui hyvin noinkin, mutta valmiin kakun pinta ei ollut aivan niin tasainen, kuin yllä olevassa kakussa. Toisen kakun siis tein yllä olevan ohjeen mukaan. Tuo ensimmäinen, "huonompi" kakku sitten päätyi noihin palakuviin ja toinen kokonaisena kahvipöytään :)

IHANAA JOULUA JA LEPPOISAA LOPPUVUOTTA!

Tämän toivotuksen myötä, Suklaapossu-blogin pitäjä siirtyy viettämään Joulua ja palailee takaisin kuvioihin Uuden Vuoden kynnyksellä :D

Mutakakkumaiset piparminttu-browniespalat

 

Joulu on jo ovella. On hyvä hetki julkaista vielä yksi jouluinen ohje, jonka ehtii vielä hyvin tekemään. Nämä pehmeät brownies-palat sopivat sinulle, joka rakastat mutakakkua ja suklaata. Mukava, pieni, mutta tuhti lopetus Joulun aterialle. Tai tietenkin ihan muuten vain naposteltavaksi ;)

Nämä suklaistakin suklaisemmat ja ihastuttavan mutakakkumaisen tahmeat brownies-palat syntyivät, kun otin käteeni Leivontafoorumin kilpailun toisen sijan johdosta saamani, mutta vanhenemassa olevan Wiener nougat Crush-pussin, jonka takapuolelta löytyi brownies-ohje. (Huh, mikä lause, toivottavasti siitä saa selvän :) ) Suunnittelin hetken aikaa poikkeuksellisesti leipovani suoraan ohjeen mukaan, mutta mieli alkoikin tehdä jotain Jouluisempaa eli hitusen raikkaampia, Mariannen makuisia suklaapaloja. Lopulta otin brownies-pohjaan vinkkejä suoraan pussista ja jatkoin omalla tavallani. Wiener nougat jäi tällä kertaa käyttämättä, mutta eiköhän sillekin käyttöä löydy.

Jätin browniespohjan todella pehmeäksi, liki raa'aksi, jolloin siitä tuli mutakakkumainen, mmmmm! Brownies-palat ovatkin tosi pehmoisia, hieman tahmaisia, mutta joukossa rasahteli Mariannerouhe. Brownieskerroksen päällä on vielä ohut kerros suklaata ja sen ansiosta tämä on ihanan suklainen ja täyteläisen makuinen. Pienikin pala riittää makeanhimon sammuttamiseen. Tai ainakin kaksi ;)

Päälle löysin kaapista vielä piparmintun makuisia karkkikeppejä. Murskasin ne koristeeksi pinnalle. Pelkkä Mariannerouhe toi aika vaisusti mintun makua, joten rouhitut karkkikepit toimivat hyvin lisämaun tuojina. Tosin ne olisi voinut pilkkoa vieläkin pienemmiksi, sillä ainakin itseäni hieman häiritsi isommat, kovat kokkareet tuoreen mutakakkubrownieksen joukossa. Tosin karkkikepitkin sulivat muutamassa päivässä pehmeiksi. Mutta kokonaisuudessaan siis oli tosi ihanaa, nams!

Piparminttu-brownies

Pellillinen (n. 25 x 40 cm), koosta riippuen n 60 kpl

Aineet:

200 g tummaa (50%) suklaata

125 g voita

4 munaa

3 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl suolaa

 1 pss (n. 2 dl) Mariannerouhetta

Päälle:

100 g tummaa (70%) suklaata

0.75 dl (kuohu)kermaa
0.25 dl vaaleaa siirappia
n. 1 dl Mariannerouhetta

piparmintun makuisia karkkikeppejä

Ohje:

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti (n. 20 sekuntia kerrallaan lämmittäen) välillä sekoitellen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään. Siivilöi jauhot muna-sokeriseoksen joukkoon koko ajan käännellen, kunnes kaikki jauhot ovat hyvin sekoittuneet. Kääntele joukkoon myös Mariannerouhe ja lopuksi sula voi-suklaaseos. 

Kaada taikina leivinpaperoidulle syvälle n. 25 x 40 cm uunipellille, tasoita. Paista n. 20-25 minuuttia, kunnes pohja ei enää hölsky peltiä heilutettaessa. Anna browniespohjan jäähtyä hetki. Pohja laskeutuu jäähtyessään. Pilko tumma suklaa kippoon ja mittaa joukkoon myös kerma ja siirappi. Lämmitä mikrossa varovasti välillä sekoitellen, kunnes suklaa sulaa. Kaada pohjan päälle ja tasoita. Ripottele pinnalle Mariannerouhetta maun mukaan. Rouhi piparminttu-karkkikeppejä ja ripottele myös koristeeksi. Anna brownieslevyn jäähtyä kokonaan ennen paloiksi leikkaamista.

Vinkki:
* Pilkotut karkkikepit saattavat olla melko koviakin, joten ne kannattaa pilkkoa aika pieniksi. Tai ainakin varoittaa syöjiä, että vältytään hammaslääkärin käynniltä :)

* Kokeile Marianne rouheen sijasta jotain muuta rouhetta.

Pipareiden koristelua

Vietin eilen meidän 5-vuotiaan kanssa pienen hetken piparkakkutehtaassa pipareita koristellen. Piparit paistettiin valmiiksi jo viikko sitten ja nyt oli koristelun vuoro.

Tyttö tykkäsi kovin näiden tekemisestä ja oli erityisen ylpeä tekemistään naamoista; jokaiselle perheenjäsenellä oli koristelun jälkeen oma henkilökohtainen piparkakku (löytyy alla olevassa kuvastakin), joka syötiin päivällisen jälkeen jälkiruoaksi :)

Jotkut pipareista sai päälle myös tekstiä eli lähisukulaisten nimiä :) Suurin osa nimistä kirjoitettiin niin, että yksi nimi/yksi piparkakku, mutta mamma sai itselleen viisi alla näkyvää nimikkokeksiä... :)

Pipareihin käytin tosi hyvää munatonta piparkakkutaikinaa, jota testailin ensimmäistä kertaa vuosi sitten. Ihastuin ohjeeseen samantein, sillä taikinaa on tosi helppo käsitellä ja valmiista pipareista tulee ihanan rapeita.

Koristeet tehtiin pursottamalla pikeeristä erilaisia juttuja. Pikeerin takia näistä pipareista ei siis tullut täysin munattomia.

Tässä vielä käyttämäni pikeerin ohje:

 1 valkuainen

n. 3.5 dl tomusokeria

muutama tippa sitruunan mehua (tai etikkaa)

(roosan väristä pastaväriä)

Ohje:

Vatkaa valkuaista kulhossa, kunnes se alkaa vaahtoutua. Lisää tomusokeria  pienissä erissä koko ajan voimakkaasti vatkaten, kunnes koostumus on sopivaa. (Hyvä koostumus on vaikea selittää, eikä siitä valitettavasti tullut kuvaa. Mutta pikeeri on sopivaa, kun se valu aivan solkenaan, mutta ei myöskään ole niin tiukkaa tavaraa, ettei enää liiku mihinkään..) Lisää vielä muutama tippa sitruunan mehua ja värjää halutessasi (pasta)väreillä. 

Vinkki: 

* Ilman sitruunanmehuakin pärjää. Happo vain kuivattaa pikeeriin hiukan nopeammin.

Hunajapaahdetut maapähkinät uunissa

Nämä uunissa paahdetut maapähkinät ovat ääreishelppoja ja ihania pikkunaposteltavia. Ja näistä saa aivan ihania joululahjankin; laittaa pähkinät pussiin ja sulkee pussin kauniilla narulla :) Tai jos kaipaa vaikkapa Joulupöytään jotain pientä naposteltavaa, niin tässä on hyvä vaihtoehto.

Paahtaminen antaa pähkinöille aivan ihastuttavan maun. Pieni makeus ja suolaisuus samassa paketissa paahteisuuden kanssa, tekee pähkinöiden mausta totaalisen erilaisen normipähkinöihin verrattuna. Hunaja karamellisoituu pinnalle ja antaa maun lisäksi kivaa rapeaa rakennetta. Jos kiinnostuit, niin suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Nämä on ihan mahdottoman nopeita tehdä ja aineitakin tarvitaan vain kolme. 

Eikös tällaiset pähkinät muuten ole aika terveellisiäkin? Pähkinäthän ovat kunnon rasvapaketteja. Lisäksi näissä on perus valkoisen sokerin sijasta hunajaa. Joka tapauksessa herkullisia, mukavia pikkunaposteltavia, joita teen ensi kerralla tuplasatsin, jotta riitävät hieman pidempään :)

Hunajapaahdetut maapähkinät uunissa

Aineet:

200 g maapähkinöitä

1 rkl juoksevaa hunajaa

n. 0.5 tl merisuolaa

Ohje:

Levitä pähkinät leivinpaperin päälle uunipellille. Liruttele päälle hujanaa ja rouhi merisuolaa. Sekoita. Paahda pähkinöitä 175 asteessa välillä sekoitellen n. 12 minuuttia. Tarkkaile tilannetta, ettei pähkinät pala. Pähkinät on valmiita, kun ne alkavat tuoksua paahtuneille ja ovat saaneet hieman väriä pintaansa. Jäähdytä pähkinät kunnolla.

Vinkki:

* Kokeile mausta pähkinät vaikkapa chilillä, valkosipulilla, paprikajauheelle tai vaikkapa kanelilla. Vain mielikuvitus on rajana :)

Ihana puolukka-juustokakku suklaakakkupohjalla

Tämän joulun kahvipöytään sopivan puolukkajuustokakun makumaailma hipoo täydellisesti makuhermojani. Vaikka normaalisti keksin liki kaikista tekemistäni leivonnaisista edes jotain parannettavaa, tällä kertaa ei päähäni pälkähtänyt ainuttakaan ajatusta, vaan antauduin täysin jokaisen suupalan vietäväksi. Pohjaa, täytettä ja päällistä oli juuri oikeissa suhteissa toisiinsa. Täyte oli pehmoinen, pohja ihanan suklaisen kostea ja päällinen omaan makuuni juuri sopivan puolukkainen.

Kakku sai alkunsa, kun kaivoin pakkasen kätköistä mehevän suklaakakkupohjan siivun ja mietin mitä sille tekisin. Pohja oli juuri sopivan paksuinen juustokakkuun, joten ajatus selkeni melko pian. Juustokakun makumaailmaakaan ei tarvinnut kauaa miettiä. Testailin viime vuonna puolukka-suklaabrownies-paloja ja yhdistelmä toimi niin mielettömän hyvin, että halusin kokeilla sitä taas. Ja kakusta tuli siis aivan äärettömän ihana!

Otin kakkukuvan vielä kun luonnonvaloa oli hieman jäljellä. Kakun päällä oleva puolukkahilloke ei ollut vielä täysin asettunut muotoonsa, ja leikatessa se suttasi kakun leikkauspinnan. Ei ehkä maailman houkuttelevimman näköinen, mutta makuinen kyllä! :) Puolukkapäällisessä ei ole lainkaan liivatetta, vaan hyytyminen on hoidettu hillosokerilla, joten pinta jää joka tapauksessa herkullisen pehmeän löysäksi. Happamat puolukat saavat makeutta hillosokerista, mutta päällinen ei siitä huolimatta ollut lainkaan liian makea.

Kakku oli vietävän paha kuvattava. Kun ensimmäisen kerran maistoin kakkua, aina yhden kuvan ottamisen jälkeen siinä upposi pala suuhun liki huomaamatta. Kunnes pala loppui ja lautaselle hyppäsi toinen pala ;)

Puolukka-juustokakku suklaakakkupohjalla

n. 26-27 cm reunavuokaan

Pohja:

2/3 annos mehevää suklaakakkupohjaa

Voiteluun:
öljyä

Täyte:

5 dl kuohukermaa

500 g maitorahkaa

200 g tuorejuustoa

2 rkl vaniljasokeria

1.5-2 dl sokeria (riippuu maitorahkan happamuudesta)

3.5 tl liivatejauhetta

3.5 rkl sitruunan mehua (n. 1 sitruuna) 

Päälle:

150 g (n.3 dl) (pakaste)puolukoita

0.5 dl vettä

n. 1 dl hillosokeria 

Koristeluun:
tomusokeria
pakastepuolukoita

Ohje: 

Tee pohja. Tee suklaakakkutaikinasta 2/3 annos ja paista se n. 26-27 cm irtopohjavuoassa tai reunavuoassa 180 asteessa n. 15 minuuttia, kunnes tuntuu keskeltä kevyesti koitettuna kiinteältä, mutta pehmeältä. Tarkasta kypsyy myös esim. hammastikulla; jos tikkuun ei tartu raakaa taikinaa, on kakku kypsä. Käännä vuoka kesken paiston (takapuoli etupuolelle ja päinvastoin), jotta se kypsyy tasaisesti. Jäähtyä pohja hyvin suojattuna ennen täytteen tekemistä. 

 Laita vuoan reunaosat tarjoilulautaselle ja voitele reunat kevyesti. Voitelu auttaa kakkua irtoamaan helpommin. Laita kakkupohja reunojen sisäpuolelle.

Vaahdota kerma. Vatkaa joukkoon rahka, notkistettu tuorejuusto ja sokerit. Liuota liivatejauhe sitruunan mehuun. Anna turvota. Kuumenna seosta mikrossa n. 15-20 sekuntia, kunnes liivate on kokonaan sulanut. Sekoita kerma-moussen joukkoon liivateseos koko ajan kunnolla vatkaten. Kaada pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, tee päällinen. Laita puolukat, vesi ja hillosokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keittele n. 5 minuuttia. Jäähdytä. Levitä kokonaan jäähtynyt puolukkahilloke kakun päälle. 

Halutessasi voit vielä koristella kakun tomusokerissa kieritetyillä pakastepuolukoilla. Tee koristelu juuri ennen tarjoilua, sillä tomusokeri liukenee nopeasti näkymättömiin 

Vinkki:
* Jos sinulle ei ole säädettävää reunavuokaa ja kakkupohjan halkaisija on pienempi kuin vuoan reunat, se ei haittaa. Tällöin pohja vain jää täytteen alle piiloon, kuten valkosuklaisessa puolukka-juustokakussa. Mutta mikäli haluat saada pohjan näkyviin, mutta vuoka on pohjaa isompi, voit vaihtoehtoisesti laittaa kakun reunojen ympärille esim. piirtoheitinkalvoista leikatut suirut niin, että tulevan kakkuun kiinni. Käytät sitten vuoan reunoja tai piirtoheitinkalvoja, reunojen on hyvä olla vähintään 6 cm korkeat, jotta täyte mahtuu siihen hyvin.

* Säädä täyteen sokerisuus oman maun mukaiseksi. Itse käytin hapanta maitorahkaa ja laitoin sokeria 2 dl. Jos käytät lempeän makuista, ei niin hapanta rahkaa, riittänee vähempikin määrä sokeria.

* Saat kaksi pohjaa, jos teet pohjataikinasta 1.5 kertaisen annoksen, paistat sen n. 40 minuutin ajan ja puolitat valmiin, jäähtyneen kakun. Pohjan voi myös pakastaa, jos sille ei ole heti käyttöä. 

"Haukkasin kakusta palasen, ja sanoin sitten että olen iloinen..." ;) Eikö näin Joulun lähestyessä voikin olla hieman tavallista enemmän lapsenmielinen :)

Näin siistin leikkauspinnan sai, kun antoi kakun päällisen tekeytyä tunnin jääkaapissa.

Onko tässä juustokakku teidän Joulupöytäänne? Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan :) 

Ja mikäli kaipaat muitakin vaihtoehtoja viime hetken Joululeivonnaisiksi, niin kannattaa vilkaista ainakin seuraavia herkkuohjeita :)
 Tahmea taatelikakku suolatulla kinuskilla
Islantilainen puolukkajuustokakku
 Gluteeniton pähkinä-suklaakakku
Kuningatar-tuorejuusto brownies
Helppo suklaafudge
Sekoitettu voitaikina
Marianne kakku

 

Joulun kahvikakku

Tätä Joulun kahvikakkuohjetta ei suotta ole kehuttu Herkkuhovin blogissa, sillä se oli tosi mehevä, kostea ja ihanan pehmoinen. Kakku on lisäksi ihanan helppo ja nopea tehdä. Kakun kuohkeasta rakenteesta ei olisi uskonut, että kakun tekemiseen ei tarvita edes vatkainta, vaan riittää, että ainekset kääntää sekaisin käsivoimin. Ja vain yhdessä kulhossa. Helppoa kuin mikäkin. Ainut vaikeus on odottaa kakun tekeytymistä muutama päivä. Kakku nimittäin paranee vain vanhetessaan. Ihastuttava maku!

Muokkasin hieman ohjetta mausteiden osalta ja käytin voisulan sijasta juoksevaa margariinia helppouden takia. Se teki kakusta vieläkin pehmoisemman. Koska pidän reilusti mausteisista leivonnaisista, lisäsin kaikkia mausteita alkuperäisohjetta enemmän. Lopulta oli siinä ja siinä, tuliko kardemummaa liikaa vai ei. Toiset syöjät eivät tuota huomanneet, vaan enemmänkin kehuivat kakkua. Tämä oli tosissaankin helppoa, hyvää, kosteaa ja kuohkeaa. Tuon taisin jo sanoa aiemminkin ;) Tosi mahtava Jouluinen kahvikakku! :D

Paistamisessa muuten kannattaa käyttää isoa kahvikakkuvuokaa. Itselläni oli käytössä reilun kokoinen sydänvuoka, johon mahtuu isompikin taikina. Oli juuri passelin kokoinen.

Joulukakku

iso kahvikakku

Aineet:

450 g (n. 6.25 dl) fariinisokeria

300 g (n. 4.5 dl) vehnäjauhoja

1 rkl kanelia

1 rkl kardemummaa

1/2 rkl inkivääriä

1/2 rkl neilikkaa

1 tl soodaa

1/2 tl suolaa

2 dl piimää

2 munaa

100 g juoksevaa  margariinia

Ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään hyvin. Kaada joukkoon piimä ja juokseva rasva sekä munat. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina hyvin voideltuun kahvikakkuvuokaan. 

Paista uunin alatasolla 175 asteessa 50-60 minuuttia, kunnes kakkuun tökättyyn tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Anna kakun jäähtyä hetki ja kumoa se sen jälkeen. Jätä vuoka kakun päälle jäähtymisen ajaksi. Näin kakku ei suotta kuivu ja pysyy mehevänä paremmin.

Vinkki:

* Kakku säilyy pitkään, joten sen voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi.

Lahjakortin voittaja on arvottu!

 Koko viime viikon ajan blogissa pyörineen lahjakortin arvonnan voittaja on vihdoin ratkennut. Voittaja saa itselleen Expertin 100 €:n lahjakortin. Arvonnan suoritin seuraavalla tavalla: numeroin kaikki tulleet kommentit saapumisjärjestyksessä, poistin tuplakommentit ja annoin numerogeneraattorin hoitaa arvonnan. Kommentteja tuli yhteensä 124 ja niistä voittajaksi nousi...

..kommentti nro. 77!!!

Voittaja on siis "Anonyymi" kommentillaan: 
" Herkullinen ohje!;) Blenderiä olen kaipaillut, sellaiselle olisi tarvetta!:) "

Paljon onnea voittajalle! Otan sinuun yhteyttä pikimmiten, niin saadaan lahjakortti postiin mahdollisimman pian!

Kiitos kaikille kommenteistanne! Oli mielenkiintoista lukea minkälaisia tarpeita muiden keittiössä onkaan. Monien toiveissa näkyi tehokkaampi käsivatkain tai kunnon sauvasekoitin. Toiveet sai miettimään myös omia pienkoneiden päivityksiä tarkemmin, ja itse asiassa itselläkin sauvasekoitin juuri rikki menneen tilalle tulisi tarpeeseen. Blenderi nousi voittajakommentin lisäksi esille myös monen muun toiveissa, ja sellainen olisi myös kova sana omassakin keittiössä. Leipominen ja kokkaaminen tuntuu olevan välillä melkoista välineurheilua, mutta kivaa sellaista :)

Kerron samalla pari vinkkiä blogiin tulevista ohjeista. Vielä tämän viikon aikana blogiin ilmestyy aivan ihastuttavan (=mielestäni kaikkien kakkujen kärkipäähän sijoittuvan) Jouluisen kakun ohje  sekä jotain pientä suolaisen makeaa vaikkapa lahjaksi tai muuten vaan naposteltavaksi. Luvassa vielä ennen Joulua myös jotain suklaista.. Niitä odotellessa mukavaa Joulun odotusta kaikille!