Glögijuustokakku

Halusin tehdä Tapaninpäiväksi jonkin jouluisen jälkiruoan. Juustokakuista innostuneena päädyin testaamaan glögin käyttöä. Idean sain alunperin Kinuskikissan sivuilta. Selailin erilaisia resptejä ja koostin niistä omanlaisen version. Onneksi testasin kakkua etukäteen, sillä ensimmäisessä versiossa kiille valui ikävästi pohjalle. Pääsin myös samalla muokkaamaan täytettä mieluisammaksi. Arvostelu jakautui selkeästi kahteen osaan. Ne ketkä pitivät ylipäätään joulupipareista ja glögistä, pitivät myös tästä kakusta. Kakustahan löytyi molempien makuja.

Pari hiirtäkin kävi istumassa kukan päällä..

Pohjan ohjeen löysin jostain netistä. Sitä maustoi kaneli

24 cm vuokaan

Pohja: 

100 g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia

Vaahdota voi ja soku. Lisää muna kunnolla vatkaten. Sekoita kuivat aineet joukkoon. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa 17 min. (20 min isommalle vuoalle) 175 asteessa. 

Täyte: 

400g maustamatonta tuorejuustoa
2.5 dl vatkattava vaniljakastike
2dl sokeria
2 kananmunaa
2.5 mm kanelia
2.5 mm neilikkaa
2.5 mm inkivääriä
3 tl liivatejauhetta

1 dl glögiä (tai n.0.2dl glögitiivistettä, 0.8dl vettä) 

Pistä vuoan reunoille leivinpaperisuikaleet tai reunakalvoliuskat ennen täytteen lisäämistä (jottei tarvi irrotella väkivalloin)!! Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita muna-sokerivaahtoon noskistettu tuorejuusto. Kuumenna glögi ja liuota siihen liivatejauhe. Sekoita glögi ja mausteet juustoseokseen. Lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu vaniljavaahto. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä kylmässä muutama tunti ja valmista glögistä päälle kiille. 

Kiille: 

0.33dl glögitiivistettä

0.67dl vettä

0.75 liivatelehteä

muutama tippa punaista pastaväriä

Sekoita glögitiiviste ja vesi. Pistä liivatelehdet kylmään veteen. Kuumenna 0.5 dl glögistä kattilassa, lisää liivatelehdet. Lisää loppu glögi ja jäähdytä alle kädenlämpöseksi. Kaada hyytyneen täytteen päälle.

Koristeet sokerimassaa. Lehtiä värjätty vihreällä tomuvärillä ja kultaisella kimallepulverilla.

Pähkinä-nougat juustokakku

Suklaakakkua tehdessäni jäi aineita yli, joten johonkin ne piti hukata. Ja mikäpäs sen mukavempi kohde kuin uusi kakku! :) Olin saanut laivalta tuliaisiksi pullollisen pähkinä-nougat-likööriä, ja halusin testata sen käyttöä kakussa. Vein kakun töihin maistiaisiksi ja kehuja tuli. Ja olihan tämä omastakin mielestäni ihanaa! Pohjana voisi käyttää myös kaurakeksi-pohjaa.

16 cm vuokaan. Kaksinkertaisena 22-24cm vuokaan.

Pohja:

1 muna

0,3 dl sokeria

1/2 tl vaniljasokeria tai pari pisaraa vaniljauutetta

0,5 dl vehnäjauhoja

1/4 tl leivinjauhetta

0.4 dl vaniljamaitoa

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne varovasti sekoittaen taikinaan. Levitä taikina irtopohjavuokaan, jossa pohjalla leivinpaperi ja reunat voideltu. Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä. Kostuta kevyesti vaniljamaidolla

Täyte:

2.5 dl flora vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

1 dl pähkinänougat likööriä (NuB –nougat)

3 liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta likööri,  jäähdytä hetki ja liuota joukkoon pehmenneet liivatelehdet. Sekoita vatkatun kerman joukkoon tuorejuusto, sokerit ja vaniljajauhe sekä kädenlämpöiseksi jäähtynyt likööriliivateseos. Kaada juustokakun pohjan päälle ja hyydytä muutama tunti jääkaapissa.

Päälle:
Tummaa kaakaojauhoa

Koristeet:
sokerimassakukat