lauantai 17. syyskuuta 2011

Siniruusukakku


Appivanhemmille kakku miehen synttäreiden kunniaksi. Maku oli hyvä ja sai anopiltakin kehuja :) "Oli aikas pehmeetä, ei liian tinttua" (niinku mieheni osuvasti kuvasi). Ja juu, kakku oli luonnossa paremman näköinen kuin kuvassa..


Pohjana 16 cm vuokaan tehty kaakaosokerikakkupohja.

Välissä:
Vadelmia 300g
0.5 dl vettä

Keitä vadelmia ja vettä reilu 2 min. Anna jäähtyä.

Valkosuklaamousse (Alk. per. ohje Hellapoliisilta., tässä hieman muokattuna (oli ihanaa näin)):
2 munaa
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora Kuohua
200 g valkosuklaata

2 tl vaniljasokeria (oma)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa.

Kokoa kakku. Kostutus ei välttämätön, koska vadelmista irtoaa melko paljon nestettä. Pohjan päälle eka vadelmia, sitten puolet valkosuklaavaahdosta. Toinen kerros samalla tavalla. Päällimmäisen kerroksen kostutus vaniljamaidolla.

Pursotukset 2 prk Flora Vispiä.

Koristeet sokerimassaa.

lauantai 10. syyskuuta 2011

XM- eipäs kun CX-kakku


Pete toivoi 40 v kakukseen XM-kakkua (automerkki) nimimerkkinsä mukaisesti. Pete lähetteli liudan XM-kuvia, jotta kuvasta tulisi näköinen. Me muut päätimme kuitenkin tehdä kakkuun viestiksi tulevan lahjan kuvan (CX), joten alkuperäisajatus sai häipyä. Tälläinen oli siis eka versio kakusta, jonka Pete näki. Hymy hyytyi melko pian kakun näkemisen jälkeen ja kuulin pienen nielauksenkin. Oliko tämä muka niin kamala?


Tässä kuitenkin lopullinen versio kakusta, jonka Pete sai käteensä onnittelulaulun jälkeen. Nyt hymykään ei hyytynyt, vaan saaja vaikutti erittäin hämmästyneeltä, mutta kuitenkin erittäin tyytyväiseltä:

Pohjana 9 munan sokerikakkupohja 26 cm vuokaan tehtynä. Kaikissa väleissä valkosuklaamoussea sekä jokaisessa välissä eri hillot/soseet (rapari-mansikkahillo, vaniljainen omppuhillo ja makeuttamaton vadelmasose).

Valkosuklaamousse (Alk. per. ohje Hellapoliisilta, tässä hieman muokattuna):
4 munaa
1 dl sokeria
2,5 dl Flora vispiä 

3 dl Flora Kuohua
400 g valkosuklaata
4 tl liivatejauhetta
4 rkl tilkka vettä
4 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.

Koriste maalattu sokerimassalevylle.


torstai 8. syyskuuta 2011

Mangosuklaakakku



Olen kerännyt reseptikansioon hyvänkuulloisia ohjeita eri lehdistä ja löysin sieltä pitkään testauslistalla ollut kakku-ohjeen, johon tuli suklaapohja ja mangotäyte. Miehellä oli sopivasti syntymäpäivä, joten pääsin testaamaan sitä samantein, jotta voisi viedä töihin kakun. Tästä tuli oli oikein makoisa kakku.


 
Pohja:
200 g margariinia
3 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
4 munaa
2 dl kuumaa vettä

Täyte:
2 prk (425/225g) säilykemangoviipaleita
1 dl sokeria
0,5 dl vettä
2 keltuaista
7 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
2 dl kermaa
200 g vaniljajogurttia

Kostutukseen:
4-5 rkl maitoa

Pinnalle:
Suklaamassasta tehty levy ja reunoille suklaakermapursotukset

Suklaakerma:
1 prk Flora vispiä
100 g tummaa suklaata

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja siivilöi ne vaahtoon (alk.per ohjeessa sekoitettiin ennen munia). Lisää kuuma vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (halkaisijaltaan 24 cm). Kaada taikina vuokaan ja paista pohjaa 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä seuraavaan päivään. Pohjan voit myös valmistaa etukäteen ja pakastaa.

Valmista täyte. Soseuta mangot. Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri. Nosta kattila syrjään ja vatkaa joukkoon keltuaiset. Vatkaa seosta, kunnes täyte jäähtyy ja se on kuohkeaa. Liota liivatteet. Liuota ne kiehuvaan sitruunamehuun. Sekoita liivateseos ja keltuaisvaahto mangososeen kanssa. Lisää kermavaahto ja jogurtti. Nostele tasaiseksi vaahdoksi.

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kokoa kakku takaisin puhdistettuun ja kelmulla tai reunakalvolla vuorattuun kakkuvuokaan. Nosta pohjalle kakkulevy ja kostuta se maidolla. Levitä ensimmäiseen väliin puolet mangotäytteestä. Nosta päälle toinen kakkulevy, kostuta ja kaada sen päälle loput täytteestä. Nosta varovasti pinnalle viimeinen kakkupohjakerros. Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.

Lisää sulatettu suklaa vatkatun kerman joukkoon. Asettele kakun päälle suklaamassalevy ja pursota suklaakerma reunoille.

Tiramisumainen suklaakakku

Olin epäileväinen mieheni työpaikalle tekemästäni mango-suklaakakun täytteen ja pohjan yhteensopivuudesta, joten päätin tehdä varmuudeksi myös toisen kakun miehen työpaikalle. Toiveena alunperinkin oli tiramisu ja suklaa, joten tässä piirteitä molemmista. Lopulta tiramisumaista kakussa on ainoastaan se, että kakku kostutettiin kahvilla (4 kahvimitallista pikakahvia/n. 3dl vettä). Amarettokin jäi alkoon.. Molemmat kakut kuitenkin maistuivat erittäin hyvin ja varsinkin tätä suklaakakkua kehuttiin paljon.



Pohjana 5 munan kaakaokakkupohja 22 cm.

Täytteenä maidoton suklaavaahto:
4 dl gogreen vispiä
n.260 g brunbergin suklaata
2 rkl ruokosokeria

Päällinen:
Suklaamassaa pronssista helmiäissprayta

lauantai 3. syyskuuta 2011

Helgan helppo omenapiirakka, maidoton



Helgan helppo omenapiirakka on netistä Helmi-fi-1.vuodatus.net-sivulta löytämäni ihanan muhkea piirakanpohjaohje. Alkuperäisessä ohjeessa on öljyä melkoisesti, joten testasin miten piirakan käy, kun öljyä ja sokeria vähennetään. Hyvää oli, eikä öljyn vaihtoa ja sokerin vähentämistä huomannut.

Ohjeesta tulee pieni pellillinen, n. puolet normaalista uunipellillisestä.

Taikina:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1.5 dl öljyä   
0.75 tl suolaa
2.5 tl leivinjauhetta
1 rkl vanilliinisokeria
4.5 dl vehnäjauhoja
2.25 dl nestettä (esim. omenamehua/vettä)

Päälle:
n.4 hapanta omenaa
+ melkein kokonaan 1 pienen sitruunan mehu omenanlohkojen joukkoon
+ pinnalle sokeria (n.0.5dl)                      
2.5 dl kaurahiutaleita
75 g sulaa maidotonta sinistä Keijua
0.75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
n. 0.75 tl kanelia

Ohje:
Sekoita taikina kaikki aineet keskenään, älä vatkaa. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille. Kuori ja lohko omenat (tai makusi mukaan muita hedelmiä/marjoja) ja sekoita niiden joukkoon sitruunamehu ja sokeri. Lado omenanpalat pohjan päälle. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon margariinia, sokerit ja kanelia. Ripottele omenalohkojen päälle ja laita koko komeus uuniin. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli reilu puoli tuntia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...