torstai 27. kesäkuuta 2013

Mariannejäätelö


Jäätelön teko on ihanan helppoa kondensoitua maitoa käyttäen! Ennen tätä kesää en ollut koskaan tehnyt jäätelöä, mutta toukokuun jälkeen pakastamisesta on löytynyt ties minkämakuisia itsetehtyjä jäätelöitä. Jäätelö on todella nopeatekoinen. Tai nopea ja nopea. Pitäähän jäätelön olla pakkasessakin muutama tunti, mutta itse tekeminen ei montaa minuuttia vaadi. Makuja pystyy myös näppärästi muokkaamaan itse. Näin saa vaihtelua kaupan jäätelövalikoimiin. 


Yleensä kondensoitu maito laitetaan jäätelömassaan keittämättä, mutta koska olin keittänyt juuri useamman purkillisen valmiiksi (2.5 h ajan), tällä kertaa halusin tehdä jäätelöni siitä. Jäätelöstä tuli  kinuskimpi ja tämän vuoksi mielestäni jopa hitusen parempi kuin keittämättömällä maidolla. (Päiv. 28.6.2013) Maku suklaalisäyksen jälkeen oli ehkä kokonaisuudessaan hieman liian makea, joten ensi kerralla jätän suklaan pois tai käytän sitä keittämättömän maidon kanssa. Tai sitten voisi vatkata mukaan kaksinkertaisen määrän kermaa..? Kuitenkin niihin jäätelöihin, joihin haluan voimakasta kinuskin makua, keitän maidon :)

Jäätelöä tulee tällä ohjeella n. 1 litra. Kermoina käytin sekä kuohu- että vispikermaa. Jäätelön voi toki tehdä vain toisesta. Vispikermaa käytettäessä vaahtoa on runsaammin, kun taas kuohukermalla vaahto jää tilavuudeltaan hieman pienemmäksi eli jäätelöä tulee vähemmän. Erot eivät kuitenkaan ole kovin suuret.

Perusmassa:
1/2 prk kondensoitua maitoa, keitetty 2.5 h
3 dl kuohu-/vispikermaa

Marianne-suklaaseos:
75 g maitosuklaata
75 g tummaa suklaata
0.5 dl kuohukermaa
1.25 dl + 0.5 dl Marianne Crushia

Ohje:
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito hyvin sekaan vatkaten. Tee marianne-suklaaseos sulattamalla suklaa varovasti mikrossa ja lisäämällä sulan suklaan joukkoon kerma ja 1.25 dl (tai maun mukaan) Marianne Crushia. Tarkista, ettei seos ole kuuma ja lisää se kermavaahdon joukkoon. Kaada massa vuokaan ja ripottele päälle Marianne Crushia. Laita pakkaseen jähmettymään muutamaksi tunniksi.

tiistai 25. kesäkuuta 2013

Kaurainen raparperipiirakka

Nyt viedään viimeisiä raparpereja tältä kesältä. Tällä kertaa mieleni teki tehdä vielä jotain erilaista piirakkaa, jossa maistuisi myös kaura. Löysin täältä hyvänkuulloisen ohjeen. Tässä piirakassa raparperiin ja kauraan yhdistyy myös valkosuklaa! Voiko se olla muuta kuin hyvää? Vastaus kuuluu, ei voi :)





Piirakka on pinnalta rapea ja sisältä todella kostea ja pehmeä. Maistoin kauran ja valkosuklaan lisäksi myös ihanan toffeen vivahteen. Piirakan kannattaakin antaa jäähtyä kunnolla, sillä silloin kaikki maut pääsevät kunnolla esille ja leikkaaminenkin on tällöin helpompaa. Leikkasin kuvien ottamistilanteessa palasen liian nopsaan ja siitä oli hankala saada nättiä. Mutta makuhan on pääasia ja tämä oli mielestäni todella hyvää :) Jopa raparperia vierastava mieheni piti tästä :)

Muokkailin taas ohjetta tapani mukaan ja tämä onkin melkolailla erilainen kuin alkuperäinen. Aikataulun takia myös tämä, kuten edellisetkin leipomukset, kuuluu kategoriaan "helpot ja nopeat piirakat". Ohje on näimmä samalla myös munaton.

N. 18 x 21 cm neliövuokaan tai 22cm pyöreään irtopohjavuokaan.

Pohjalle:
Pilkottuja raparpereja n. 5 dl = n. 250 g

Taikina:
100 g voita
1.5 dl maitoa
0.5 dl tummaa siirappia
3 dl isoja kaurahiutaleita
2.5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0.25 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta

Pintaan:
100g valkosuklaata rouhittuna

Ohje:
Sulata voi ja sekoita joukkoon siirappi ja maito. Sekoita kaurahiutaleet, jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe toisessa kulhossa ja sekoita nesteiden joukkoon. Kaada puolet taikinasta vuoan pohjalle, taikinan päälle raparperin palat ja päälle vielä loppu taikina. Ripottele päälle rouhittu valkosuklaa. (Valkosuklaan voi halutessaan lisätä heti rapareiden päälle ja lisätä lopputaikinan vasta sen jälkeen vuokaan. Näin ei tarvitse pelätä valkosuklaan palamista.) Paista 175 asteessa n. 25-35 minuuttia, kunnes pinta kauniin ruskea. Varo polttamasta pinnalla olevia valkosuklaan palasia. Anna jäähtyä kunnolla. Nauti vaikka vaniljajäätelön kanssa tai pelkiltään.

maanantai 24. kesäkuuta 2013

Raparperi-mansikkapiirakka rapealla murupäällisellä


Raparperia on jäljellä vielä hieman, joten niiden tuhoaminen jatkuu.. Tein pari vuotta sitten raparperipiirakkaa, jossa oli kreemitäyte sekä kauramurupäällinen. Piirakka oli muuten hyvä, mutta toistensa kanssa taistelevia makuja oli liikaa. Riisuin piirakkaa makujen puolesta hieman ja muokkasin ohjetta muutenkin. Edellisen juustokakun jäljiltä jäi yli mansikoita, joten päätin laittaa myös ne tähän piirakkaan. Tämä meni Juhannuksen mökkiviemisiksi anoppilaan.


Lasten leikkejä vahtiessa unohdin piirakan uuniin ohjetta pidemmäksi ajaksi, joten pohja kuivui hieman liikaa. Piirakka oli makujensa puolesta muuten ihan ok, mutta kaipaa ehkä mielestäni silti hieman vielä muokkaamista. Pohja voisi olla vähän ohuempi ja päällisen voisi sopia paremmin kauramuru.. Mutta laitan tämän tänne itsellenikin muistiin mahdollista jatkokehittelyä varten.
n. 22 cm irtopohjavuokaan.

Taikina:
75 g voita sulatettuna
2.5 dl piimää
2 kananmunaa
1.5 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa

Raparperi-mansikkahilloke:
300 g raparperin paloja
100 g mansikoita
1.25 dl sokeria
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl perunajauhoja 

Muruseos:
100 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita
1.25 dl sokeria
0.75 dl fariinisokeria kevyesti mittaan pakattuna
2.5 dl karkeita vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 mm suolaa 

Ohje:
Tee ensin hilloke. Mittaa raparperin ja mansikan palat, 1 dl sokeria sekä sitruunan mehu kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia sekoittamatta, kunnes raparperinpalat alkavat pehmetä. Sekoita loppu sokeri ja perunajauhot keskenään ja lisää seokseen koko ajan vatkaten. Anna pulpahtaa. Laita seos jäähtymään.

Tee taikina mittaamalla kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoitamalla nopeasti sekaisin. Älä sekoita taikinaa enempää kuin tarpeen. Kaada taikina voideltuun n.22 cm vuokaan. Paista pohjaa 175 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on sen verran kypsä, että päälle laitettava hilloke ei uppoa kokonaan pohjalle.

Sekoita muruseoksen aineet keskenään murumaiseksi massaksi.  Nostele esikypsennetyn pohjan päälle raparperi-mansikkahilloke ja lopuksi muruseos. Jatka paistamista 30-40 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa. 


sunnuntai 23. kesäkuuta 2013

Raparperi-banaanihillo

Raparperien tuhoaminen jatkuu.. Huomasin Kotilieden nettisivuilla mielenkiintoisen raparperihillo-ohjeen, johon oli käytetty banaania. Ohje löytyi kuin tilauksesta, sillä olinkin juuri miettinyt kahden pöydällä notkuneen banaanin hukkaamista johonkin leivonnaiseen, mutten osannut ajatella niiden sopivan raparperien kanssa yhteen.


Alla minun versioni tästä hillosta. Banaanin maku oli hillossa yllättävän voimakas. Banaani taittoi raparperin kirpeyden ja hillo oli melko makea. Hillo sopii taatusti todella hyvin kakun väliin (vaikka mansikoiden kera), rahkan kaveriksi, paahtoleivän tai pannarin päälle tai lettujen ja kermavaahdon kanssa... Eli kaikkeen, johon voisi kuvitella käyttävänsä banaaniakin.

Aineet:
700 g = n. 1.4 l raparperin paloja
3.5 dl hillosokeria
2 banaania
2 rkl sitruunan mehua

Ohje:
Leikkaa huuhdellut raparperinvarret pieniksi paloiksi. Kuumenna miedolla lämmöllä kattilassa, kunnes neste irtoaa. Sekoita joukkoon sokeri ja muussatut banaanit sekä sitruunan mehu. Keitä seosta n. 15 minuuttia, kunnes raparperit soseutuvat. Tölkitä, umpioi ja säilytä jääkaapissa.

torstai 20. kesäkuuta 2013

Voitto Valion koristelukilpailussa

Osallistuin Valion järjestämään koristelukilpailuun noin viikko sitten. Leivoin kilpailua varten pieniä vadelmaisia valkosuklaa Mud Cakeja. Sain juuri äsken tiedon, että koristeluehdotukseni on saanut eniten ääniä ja näin ollen voitin Confetin lahjakortin. Suuri kiitos kaikille äänestäjille! Lisää kuvia ja ohje näihin maukkaisiin mutakakkusiin löytyy täältä.

keskiviikko 19. kesäkuuta 2013

Raparperi-valkosuklaajuustokakku uunissa

 

Mielestäni raparperin paras liittolainen on mansikoiden lisäksi on valkosuklaa. Olen yhdistänyt ne niin muffineissa kuin hyydytettävissä juustokakuissa. Tällä kertaa halusin koittaa jotain muuta ja koska mieleni teki juustokakkua, tein sen tällä kertaa uunissa. Täytteen tein muokkaamalla viime kesänä tekemäni Mustikkaisen New Your Cheesecaken sekä edellisvuotisten hyydytettävien valkosuklaa-raparperijuustokakkujen pohjalta. Tein kakun n. 22 cm vuokaan ja täytettä jäi jonkin verran yli. Parempi vuoan koko olisi n. 24 cm.

Söin siis lopun täytteen ja se oli jo ennen uuniin laittamista erittäin herkullisen makuista! Uunissa makeus hieman taittui ja raparin hapokkuus tuli selkeämmin esille. Kakku maistui samaan aikaan happamalle ollen kuitenkin valkosuklaan määrästä johtuen melko makea. Mielestäni oikein hyvänmakuinen kakku! Miehen mielestä kakku oli hieman liian hapokas ja äitini piti kakun hapokkuudesta, mutta makeutta oli sen verran, ettei sokerihammas tämän jälkeen enää kolottanut. Makuasioita siis! Raparperin ja valkosuklaan määrää säätämällä voi joka tapauksessa helposti säätää kakun omaan makuun sopivaksi. Mutta jos on happamasta pitävä sokeripossu, kuten minä, pitää todennäköisesti myös tästä!

Tällä kertaa vauva nukkui kuvaussession ajan, joten minulla oli hieman normaalia enemmän aikaa harjoitella kuvaamista. Alussa on tänään nappaamani kuvat ja lopussa vielä eiliset räpsäykset. Harjoitusta vielä kaivataan, mutta ovat nämä jo hieman parempia kuin vuosi sitten :)





n.24 cm irtopohjavuokaan.

Raparperihilloke:
1 l pilkottuja raparperin paloja
0.5 dl vettä
2 dl sokeria
2 mm vaniljajauhetta

Pohja:
200 g digestive-keksejä murskattuna
75 g voita

Juustotäyte:
600 g Philadelphia-juustoa
200 g rahkaa
2 rkl vehnäjauhoja
1.5 dl sokeria
3 mm vaniljajauhetta (tai 2 tl vaniljasokeria)
1 dl kuohukermaa
4 munaa
200 g valkosuklaata sulatettuna

Ohje:
Tee raparperihilloke. Laita kaikki ainesosat kattilaan ja keitä seosta välillä sekoittaen n. 20 minuuttia, kunnes raparperi mössääntyy täysin. Anna jäähtyä.

Tee pohja sekoittamalla sula voi murskattujen digestivemurujen joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa 175 asteessa n. 10 minuuttia. 

Laske uunin lämpö 150 asteeseen. Vatkaa tuorejuusto, maitorahka, sokerit, kerma ja jauhot keskenään. Jatka vatkaamista n. 1-2 minuuttia, kunnes seos on sileää ja kuohkeaa. Lisää munat yksitellen hyvin käsin sekoittaen. Älä vatkaa liikaa, jottei seokseen tule ilmakuplia. Sekoita joukkoon myös sulatettu valkosuklaa. Lisää lopuksi joukkoon raparperihilloke huolimattomasti käännellen. Kaada seos pohjan päälle ja paista keskitasolla n. 1 tunti. Käännä uuni pois päältä ja jätä kakku uunin jälkilämpöön vielä toiseksi tunniksi. Jäähdytä juustokakku jääkaapissa ja tarjoa kylmänä mielellään vasta seuraavana päivänä.


  




tiistai 18. kesäkuuta 2013

Helppo ja mehevä raparperipiirakka (munaton, maidoton)



Tämä piirakka on ihanan pehmeä ja mehevä! Se on myös erittäin helppo tehdä, sillä pohjan aineet vain sekoitetaan keskenään ja päälle ripotellaan mieleiset täytteet. Päälle sopii mielestäni parhaiten kirpeät marjat tai hedelmät. Sain isältäni kaksi isoa kassillista raparpereja, joten tällä kertaa laitoin päälle niitä. Piirakka oli mielestäni todella ihanaa vaniljakastikkeen kanssa nautittuna ja maistui hyvältä myös ilman! Piirakka tuhoutui hetkessä liki kokonaan 3 aikuisen ja 3 lapsen kesken.




Taikina (pienelle n. 20 x 30 cm pellille tai pyöreään n.27 cm korkealaitaiseen vuokaan):
1.5 dl sokeria
1 dl öljyä
0.5 tl suolaa
2.5tl leivinjauhetta
2.5tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2.25 dl sekamehua (tai muuta mehua/vettä)

Päälle:
6 dl rapaperinpaloja
n. 3 rkl sokeria

Lopuksi:
1 rkl ruokosokeria

Ohje:
Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään, älä vaivaa. Levitä taikina vuokaan. Lisää päälle marjoja (tai hedelmiä). Voit lisätä marjojen päälle jo tässä vaiheessa hieman sokeria, jos ne ovat kovin happamia. Paista 200 asteessa  n. 25-30 min. Älä paista liikaa, jottei piirakka menetä mehevyyttään. Ripottele pintaan heti uunistaoton jälkeen ruokosokeria. Nauti halutessasi vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.


maanantai 17. kesäkuuta 2013

Maukas pekoni-broileripiirakka


Tässä erittäin maukas ja mehevä pekoni-broileripiirakan ohje! Käytin piirakkaan kaikki jääkaapista löytyneet avatut juustojen loput, löytämäni tomaattipyreen lopun sekä muutaman muun muusta ruoanlaitosta ylijääneen ainesosan. Yleensä suolaiset piirakat ovat minulle hankalia, mutta tästä tuli todella maukas. Tämä on mielestäni jopa yksi parhaimmista tekemistäni piirakoista ikinä! Tämä maistuu sekä vastapaistettuna että jäähtyneenä.




Piirakka n.25 x 35 kokoiselle uunipannulle.

Pohja:

Täyte:
140 g pekonia
250 g broilerin maustamattomia filesuikaleita
1/2 punainen paprika
1/2 keltainen paprika
1/2 vihreä paprika
1 sipuli
1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
2 rkl tomaattipyrettä
100 g aurajuustoa

Päälle:
100 g Koskenlaskija sipuli-ruohosipuli-sulatejuustoa
120 g ranskankermaa
50 g mustapippuri-tuorejuustoa
150 g punaleima-Emmentalia raastettuna
2 munaa
1 tl Provenscale-mausteseosta

Ohje:
Tee rahkavoitaikina. Kailitse siitä n. 2/3 muutama sentti pelliä suuremmaksi levyksi. Nosta pellille ja sen reunoille.

Pilko pekoni pieneksi ja paista sitä pannulla hetki. Lisää broilerin filesuikaleet, pieneksi pilkottu sipuli ja pilkotut paprikat. Paista kunnes broileri kypsyy. Lisää tomaattipyre ja aurajuusto ja mausta suolalla ja mustapippulla. Sekoita kunnes tomaattipyre sekoittuu kunnolla joukkoon. Levitä pohjan päälle.


Lämmitä sulatejuustoa mikrossa hetki, jotta se hieman pehmenee. Sekoita muut päällisen aineet joukkoon ja lisää seos täytteen päälle. Kääntele yli menevät reunat piirakan päälle. Kaulitse ylijäänyt rahkavoitaikina ja painele siitä pinnalle gerbera- ja lehtimuoteilla koristeita. Gerberat ja lehdet voi halutessaan värjätä vaikka tomuväreillä.



Paista 225 asteessa n. 30 min., kunnes piirakka on päältä kauniin ruskea eli sunnilleen tämän näköinen:


Vielä pari otosta valmiista piirakasta:



lauantai 15. kesäkuuta 2013

Valkosuklaahippukeksit



En yleensä ole keksien ystävä. Nyt kuitenkin testattuani kahta aivan ihanaa pehmeää suklaakeksiohjetta, olen innostunut niistäkin. Tämän herkullisen ohjeen löysin Ihana Suklaa-kirjastani, jota tapani mukaan hieman muokkailin. Kekseissä on valkosuklaan ja pähkinöiden lisäksi ihastuttava lievä kinuskin maku! Keksit ovat päältä rapeita, mutta sisältä pehmeitä! Paistamisessa onkin tärkeää jättää keksit ikäänkuin raaoiksi keskeltä, jolloin ne säilyttävät mehevyytensä. Nämä ovat keksejä juuri minun makuuni!





Annoksesta tulee n. 26 kpl keksiä, joiden halkaisija n.7 cm.

Aineet:
125 g voita
0.75 dl ruokosokeria
1 dl fariinisokeria kevyesti mittaan paineltuna
1 muna
1 tl vaniljasokeria
2.8 dl vehnäjauhoja
0.5 tl soodaa
0.5 tl suolaa
150 g valkosuklaata karkeaksi rouhittuna
0.5 dl suolapähkinöitä hienonnettuina
0.5 dl cashew-pähkinöitä hienonnettuina

Ohje:
Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna hyvin sekaan vatkaten. Tässä vaiheessa seos on erittäin ilmavaa ja vaaleaa. Sekoita jauhoihin sooda, suola ja vaniljasokeri. Lisää kuivat aineet taikinaan varovasti, älä vatkaa. Sekoita joukkoon suklaa ja pähkinärouhe käännellen. Ota lusikalla n.2.5 cm halkasijaltaan olevia nokareita, muotoile niitä kevyesti käsissä pallomaiseksi ja laita pellille. Jätä väliin kunnolliset leviämisvarat. Palloja ei tarvitse painella, ne leviävät paistuessa. Paista 180 asteessa n. 8-9 minuuttia, kunnes keksit ovat juuri ja juuri kypsyneet reunoilta, mutta keskeltä liki raaka. Keksit kovettuvat vielä jäähtyessään. Halutessasi kovempia keksejä, paista 10-12 minuuttia.

Keksit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa 1-2 viikkoa.


Kuvatessa pieni käsi koitti napata omansa, muutamaankin otteeseen..


torstai 13. kesäkuuta 2013

Suussasulavat vadelmaiset valkosuklaa Mud Caket

Heippa! Huomasiko kukaan Valion koristelukilpailun? Itse näin sen eilen illalla, ja halusin koittaa onneani. Onnea tässä tosiaan nyt tarvitaankin! Aikaa on jäljellä kaksi päivää ja koristelukin meni miten meni..

Niin ja käykäähän äänestämässä!!!  Myös äänestäjät voivat voittaa!!!

 

Kilpailussa annettiin ohjeeksi koristella joko minimutakakut, whoopies-leivokset tai mansikkarahkakakku. Minulta löytyi ainoastaan mutakakkuihin aineet kaapeista, joten eikun tekemään. Leivoin siis muffinit tänään heti aamusta ja niiden jäähtyessä kaivelin kaappeja ja huomasin kaappien ammottavan tyhjyyttä. Päälle tein vadelmaisen valkosuklaatuorejuustokuorrutuksen ja koristeina saivat toimia löytämäni mansikkaiset vohvelirullat ja vaaleanpunaiset strösselit.


Vaikka tällä koristelulla ei varmaan menetystä tule (osallistuminenkin jäi viime tinkaan), niin tulipahan testattua uutta reseptiä. Ja näiden minimutakakkusten makuhan on aivan mielettömän ihana!!! Pehmeää, suussa sulavaa valkosuklaata vadelmaisella vivahteella! Suurin makeannälkäkin lähtee samalla!

12 kpl

Aineet:
100  g voita
3/4  dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
100  g valkosuklaata
1 1/2  dl vehnäjauhoja
1/2  tl leivinjauhetta
0.5 mm suolaa

Kuorrutus:
200g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
0.5 dl vadelmahilloa
1½ dl kuohukermaa
100 g valkosuklaata sulatettuna

Koristelu:
Vadelmanmakuisia strösseleitä
Mansikkavohveleita

Rouhi ensin 2-3 palaa valkosuklaasta pienemmäksi. Sulata loppu suklaa mikrossa. Tarkkaile sulamista ja sekoita välillä, ettei suklaa kuumene liikaa. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää vaahtoon munat yksitellen, vatkaa samalla voimakkaasti. Lisää valkosuklaasula. Yhdistä kuivat aineet. Lisää taikinaan. Sekoita sen verran, että taikina on tasaista.

Lusikoi taikina paperisiin muffinivuokiin. Ripota pinnalle hiukan valkosuklaarouhetta.
Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa 8 - 10 min. Älä paista liian kypsiksi, sillä leivonnaisten kuuluu jäädä pehmeiksi ja kosteiksi sisältä. Jäähdytä.

Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri sekaisin. Vatkaa sekaan hillo. Vatkaa kerma pikku hiljaa, kunnes seos paksenee. Lisää sulatettu valkosuklaa. Laita seos pursotuspussiin ja pursottele ensin mutakakun kolo täyteen. Pursottele tämän jälkeen kiehkuroita. Ripottele strösseleitä ja tökkää pala mansikkavohvelia päälle.



tiistai 11. kesäkuuta 2013

Kolmen ja neljän suklaan kakut



Kaapista löytyi vanhaksi menevä jämäpussi mantelirouhetta, pari pientä daim-patukkaa, juhlista jääneitä candy-suklaapatukoita, puolitoista purkkia Suklaa-Philadelphia tuorejuustoa ja vaniljakreemijauhettakin oli purkin pohjalla vain hieman.. Niistä syntyi kaksi pientä kakkua. Ensimmäinen oli tämä hieman ensimmäistä tekemääni daim-kakkua muistuttava neljän suklaan kakku sekä toinen oli tietenkin kolmen suklaan kakku :) Eroina näillä on vain vaniljakreemitäytteen päälle laitettava täyte, joissa toisessa oli suklaapatukoita ja toisen maustoin fariinisokerilla.




Toiseen kakkuun laitoin päällisen, kun se oli vielä sen verran löysää, että se juuri ja juuri valui reunoilta alas ja näin tehden...




...päällinen jäi mukavan kiiltäväksi.


Toista kakku varten annoin päällisen jähmettyä kunnolla, jottei se pahemmin valuisi reunoilta alas ja näin pinta jäi myös matammaksi..



Päälle ripottelin koristeeksi jälleen rouhittua Daimia. 

Tein kakut 16 cm irtopohjavuokiin. Pohjaksi halusin koittaa tehdä ohuen ja rouheisen manteli-pähkinäpohjan. Päälle molempiin kakkuihin tuli tuttuun tapaan valkosuklainen kreemitäyte ja päällimmäiseksi maitosuklaata ja daim-rouhetta. Vaikuttaa varmaan erikoiselta, että lisäsin maitosuklaapäälliseen hieman suolaa, mutta halusin sillä tavoin yrittää taittaa kakun liiallista makeutta. Kreemitäytteen ja päällyksen väliin tuli vielä yksi kerroa, joka kummassakin kakussa omanlaisensa. Näistä tuli varmaan aika makeita (niin kuin oli tarkoituskin), mutta vielä en osaa sanoa mausta enempää, koska ne vasta odottavat maistelua (11.6.2013)..

Päivitystä 12.6.2013. Nyt pääsin maistamaan kakkuja. Ne olivat mukavan makeita ja ihanan suklaisia, jolloin pieni pala riitti hyvin. Tai no taisi siinä maistellessa mennä samantein kaksi-kolme pientä palaa kumpaakin kakkua (koska en osannut päättää kumpi olisi ollut parempaa, seli seli..)  ;) Pohja toimi mielestäni myös erittäin hyvin. Se oli mantelijauheen ansiosta mukavan kostea ilman kostutustakin, ja manteli- ja pähkinärouhe sopi siihen kuin nakutettu. Kokonaisuudessaan kakkujen maku muistutti jonkin verran pakastealtaan Daim-kakkua. Ainoa muutos minkä tekisin on se, että jättäisin päällisestä kerman pois. Näin kuorrutus olisi kiinteämpi ja toisi lisää rakennetta. Sen jälkeen kakku olisikin melko täydellinen makuuni :) Nämä pienet kakut siis riittävät hieman isommallekin porukalle, sillä kovin isoa palaa näitä ei pysty, eikä edes halua syödä. Sen verran hyvin ne taittavat makeannälkää. 

Pohja (riittää molempiin kakkuihin):
1 muna
0.75 dl ruokokidesokeria
0.5 dl vehnäjauhoja
0.5 dl mantelijauhetta
0.5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1.5 mm suolaa
0.5 dl mantelirouhetta
0.25 dl hasselpähkinärouhetta

Voiteluun: 
Keiju-spray
mantelijauhetta

Täyte I (riittää molempiin kakkuihin):
1.25 dl kylmää vettä/maitoa
0.5 dl vaniljakreemijauhetta
100 g sulatettua valkosuklaata

Täyte II (vain 4 suklaan kakkuun):
1 dl kuohukermaa
6 pientä Lidlin Candy&Choco minisuklaapatukoita
2 rkl fariinisokeria
1/2 prk Philadelphia Marabou-tuorejuustoa
0.5 tl liivatejauhetta
0.5 rkl vettä

Täyte III (vain 3 suklaan kakkuun):
1 dl kuohukermaa
5 rkl fariinisokeria
160g Philadelphia Marabou-tuorejuustoa
0.5 tl liivatejauhetta
0.5 rkl vettä

Päälle (riittää molempiin kakkuihin):
140 g Marabow maitosuklaalevyä
0.5 dl kuohukermaa
1 mm suolaa
2 pientä (á 28 g) Daim-patukkaa rouhittuna

Ohje:
Tee pohja. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola varovasti sekoittaen. Lisää manteli- ja pähkinärouhe sekaan. Voitele ja jauhota vuoka. Paista 200 asteessa 16 cm vuoassa 10-15 min. Anna jäähtyä. Halkaise kahteen osaan ja laita kahden 16 cm vuoan pohjalle.

Vatkaa täytettä varten kylmään veteen tai maitoon vaniljakreemijauhe. Lisää joukkoon sulatettu valkosuklaa. Levitä molempien pohjien päälle.

Tee täyte II. Laita kuohukerma ja pilkotut candy-patukat pieneen kippoon ja kuumenna mikrossa, kunnes suklaa on kokonaan sulanut (sekoittele vähän väliä). Laita jääkaappiin. Vatkaa täysin kylmänä vaahdoksi. Liuota liivatejauhe veteen, lämmitä seosta mikrossa kunnes liivate liukenee ja sekoita kermaseokseen. Levitä toisen kakun päälle (4 suklaan kakku).

Tee täyte III. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää fariinisokeri ja tuorejuusto, Liuota liivatejauhe veteen, lämmitä seosta mikrossa kunnes liivate liukenee ja sekoita kermaseokseen. Levitä toisen kakun päälle (3 suklaan kakku).

Laita päällisen kerma ja suklaa kippoon ja kuumenna mikrossa varovasti. Sekoita vähän väliä kunnes suklaa sulaa. Lisää suola. Anna jähmettyä jääkaapissa ja kaada kuorrute kakkujen päälle (4 suklaan kakun eli täyte II:sta sisältävän kakun päälle n.1/3 ja loput toisen kakun päälle). Ripottele päälle rouhittua daimia.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...