Helppo ja mehevä rapaperipiirakka murupäällisellä (maidoton)

Nam! Tästä ei raparperipiirakka enää paremmaksi muutu! Tai eihän sitä koskaan voi tietää vaikka vastaan joskus tulisikin jokin vielä mahtavampi ohje niin tekotavan kuin makunsakin puolesta, mutta ainakin syöntihetkellä mielessäni pyöri vain nuo muutamat, piirakkaa kehuvat sanat.

Kävin taas hakemassa muutaman raparperin varren kasvimaalta ja tein niistä tämän helpon piirakan. Tuo pohjan ohje on itse asiassa miltei prikulleen sama, kuin viime vuonna julkaisemassani omenapiirakkaohjeessa. Ohje on ihanan helppo, sillä aineet vain sekoitetaan keskenään yhdessä kulhossa. Myös päälle tulevan murupäällisen sekoittaminen onnistuu tuossa samassa kulhossa eli astioitakaan ei juuri tarvitse sutata. Oikeastaan ainut muutos minkä pohjaan tein, oli öljyn vaihtaminen juoksevaan margariiniin. Lopputuloksena on ihanan pehmoinen ja muhkea ja kostea pohja. Hiutaleista tehty murupäällinen sekä piirakan kanssa tarjottava nokara vaniljavaahtoa tai kylmää jäätelöä viimeistelee syömisnautinnon. Ainakin omasta mielestäni, makuasioistahan ei voi kiistellä ;)

Murupäälliseen laitoin tällä kertaa 4 viljan hiutaleita, mutta aivan hyvin päälle voi laittaa myös kaurahiutaleita. Niiden makueroa ei mielestäni juurikaan erota lopputuloksesta.

Ohjeesta saa helposti myös maidottoman, kunhan vain taikinaan ja murupäälliseen käytettävä rasva on maidotonta. Itse tarjosin piiirakan kanssa tavallista vispikermaa, mutta maidotonta kaivatessa voi käyttää vatkattavaa maidotonta vaniljavalmistetta.

Pehmoinen, mehevä pohja, rapea murupäällinen, sisällä kirpeää vihannesta (jep, raparperi on vihannes) ja kylkeen nokare makeaa ja kylmää vaniljaa. Voi että mitä herkkua oli! Myös henkilö, joka ei raparperista yleensä välitä, otti piirakkaa reilut palat ja kehui sen olevan hyvää :)

Mehevä rapaperipiirakka murupäällisellä (maidoton)

n. 22 cm (irtopohja)vuokaan 

Taikina:

2 kananmunaa

1.25 dl juoksevaa (maidotonta) rasvaa

1.25 dl mehua

3 dl vehnäjauhoja

1.5 dl sokeria

0.5 tl suolaa

1.5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria 

Päälle:

n. 5 dl raparperin paloja

1.5 dl 4-viljan hiutaleita (tai kaurahiutaleita)

50 g maidotonta rasvaa (Keijua) sulatettuna (tai jos maito käy, niin muuta rasvaa)

0.5 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria 

Tarjoiluun:

n. 1 dl kuohukermaa tai vispikermaa (maidottomaan tarjoiluun maidotonta vatkattavaa vaniljavalmistetta)

n. 1 rkl vaniljasokeria

Ohje:

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. 

Pilko raparperin varret pienemmiksi paloiksi. Ripottele palat pohjan päälle. 

Sekoita hiutaleiden joukkoon sulatettu margariinia ja sokerit. Tämän voit tehdä samassa kulhossa missä teit taikinankin. Ripottele hiutaleseos raparperin palojen päälle ja laita koko komeus uuniin. 

Paista 180 asteessa, kunnes pinta on saanut hieman väriä pintaansa eli n. 35 minuuttia.

Anna jäähtyä hetki. Jos käytit irtopohjavuokaa, poista vuoan reunat. Tarjoile vaikkapa vaniljasokerilla maustetun vatkatun kerman kanssa tai kylmän vaniljajäätelön kanssa.

Vinkki:
* Saat pellillisen piirakkaa, kun teet taikinan kolminkertaisena. Käytä korkealaitaista peltiä, sillä piirakasta tulee todella muhkea!

* Pohja on itsessään miedohkon vaniljan makuinen. Jos haluat, voit maustaa sitä vaikka kardemummalla tai ylimääräisellä kanelilla. 

* Kokeile piirakkaa myös muista marjoja tai hedelmiä. Koska pohja on miedon makuinen, sopii piirakkaan hyvin kirpeähköt marjat. Blogista  löytyy omenainen versiokin.