sunnuntai 22. heinäkuuta 2012

Munaton raparperipiirakka

Kauden viimeisistä raparpereista syntyi tämä munaton, mehevä piirakka, jossa pohjassa mukana hieman täysjyvävehnäjauhoja. Raparperien sijasta voi käyttää muita marjoja tai hedelmiä.


Pohja:
3 dl piimää
0.33 dl öljyä
1.75 dl sokeria
2.5 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
0.5 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
0.33 tl suolaa
3 tl vaniljasokeria

Päälle:
5 dl raparperin paloja
n. 0.25 dl sokeria

Ohje:
Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet ja sekoita nopeasti, älä kuitenkaan vaivaa. Kaada taikina reunalliselle pienelle uunipellille (puolet normaalikokoisesta). Levitä päälle marjat ja ripottele päälle sokeria. Kypsennä 200 asteessa n. 20 min..

sunnuntai 15. heinäkuuta 2012

Parhaat letut


Lettutaikina on ollut minulle aina hieman hankala koostumuksen puolesta. Välillä siitä on tupannut tulla liian löysä, välillä liian tinttu ja välillä ei onnistu muuten vaan. Nyt löysin Valion sivuilta ohjeen, jota voi mainostaa parhaaksi lättytaikinaksi makunsa ja koostumuksensa puolesta! Aika perusohje, mutta tällä en ole kertaakaan enää epäonnistunut.


Taikina:
3 munaa
6 dl Valio kevytmaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Paistamiseen:
voita/margariinia

Valmistusohje:
Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja lisää maidosta puolet ja jauhot. Sekoita hyvin, kunnes paakut liukenee ja lisää loput maito sekä muut aineet. Anna turvota 30 min. Paista taikinasta ohukaisia rasvassa pannulla.

Tarjoa lisänä esim. sokeria, hilloa, sokeroitua marjasurvosta, jäätelöä tai kermavaahtoa sekä juomaksi maitoa. NAMS!


 

tiistai 10. heinäkuuta 2012

Raparperi-murupiirakka

Muru-rahkapiirakka on ohje, joka sopii mihkä tahansa marjan ympärille. Raparperista ja tupla-annoksesta rahkaa saa tämän ihanan kostean ja mehevän piirakan! Osan rahkasta voisi korvata vaikka tuorejuustolla. Piirakka on parhaimmillaan jääkaappikylmänä.


Ohjeesta saa pienen pellillisen (n.20 x 30 cm). 

Pohja:
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
100 g margariinia

Puolikkaaseen (hieman yli) pohjataikinasta lisätään:
2 dl piimää
1 muna

Täyte:
8 dl raparperipaloja
500 g rahkaa
3 tl vaniljasokeria
2.5 dl sokeria (vähempi ois riittäny jos sitruunaa ei ois ollu niin pal?)
2 rkl sitruunamehua
2 munaa

Pinnalle:
puolet pohjataikinasta

Ohje:
Sekoita pohjan aineet keskenään murumaiseksi seokseksi. Ota vajaa puolet muruseoksesta talteen. Sekoita suurempaan osaan piimä ja muna ja painele vuoan pohjalle. Sekoita täytteen aineet raparperin paloja lukuunottamatta. Kaada seos pohjan päälle ja laita päälle raparperinpalat. Ripottele päälle vielä jäljelle jäänyt muruseos. Paista 175 asteessa n.45 min.

tiistai 3. heinäkuuta 2012

Mustikkainen New York Cheesecake

Netistä löytyis ihanan kuulloinen ohje mustikkaiseen juustokakkuun. Muokkailin sitä hieman omaan käteen sopivammaksi. Vein sen mökille tuliaisiksi ja kakku hupeni alta aikayksikön kuuden ihmisen käsissä! Tämä kestää mainiosti myös pakastamisen!

Pohja:
200 g Digestive keksejä
100 g margariinia
1.5 rkl sokeria 

Täyte:
1 dl sokeria
2.5 tl vaniljasokeria
1 dl maissijauhoa (ei tärkkelys)
600 g tuorejuustoa (ehdottomasti Philadelphia)
1 prk (200 g) rahkaa
3 kananmunaa
1 dl kuohukermaa
2 tl sitruunan mehua
200 g valkosuklaata
1 ½ dl pakastemustikoita

Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon sula rasva. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Paista pohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Sekoita keskenään sokeri, vaniljasokeri ja maissijauho. Lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Kaada seokseen kerma vähän kerrallaan samalla vatkaten. Lisää sitruunan mehu. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa ja kaada suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 25-30 minuuttia. Sammuta uuni ja jatka paistamista vielä uunin jälkilämmössä 25-30 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla, jos se tummuu liikaa paiston aikana. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6-8 tunniksi tai yön yli ennen kuin irrotat sen vuoasta.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...