Helppo ja mehevä omenapiirakka kauramurupäällisellä (maidoton)

Juhlatarjoilujen kirjoittaminen jatkuu tällä pehmoisella omenapiirakan ohjeella. Haluan aina leipoa juhliin mahdollisimman paljon erilaisia juttuja, mutta usein aika tulee vastaan ja tunnit uhkaavat loppua kesken. Tämä takia osan leivonnaisista on hyvä olla helppoja, nopeita, mutta siitä huolimatta herkullisia. Sitä tämä piirakka todellakin on. Pohja on "aineet vain nopeasti sekaisin"-tyyppinen, jossa vatkaimen voi jättää kaappiin. Kulhojakin koko piirakan tekemiseen tarvitaan vain 1.

Piirakan pohja on aivan mahdottoman pehmeä, mehevä, kostea, muhkea ja päällä rapsahtaa samaan aikaan rapeaakin rapsakampi kauramuru miedolla kanelilla. Tämä osoittaa, että on mahdollista tehdä helppoa, mutta samaan aikaan myös herkullista. Voiko piirakalta tämän enempää toivoa ;)

Rapea kauramurupäällinen kruunaa muuten niin pehmoisen piirakan. Laitoin ensimmäisen kerran tuon murupäällisen piirakan päälle parisen vuotta sitten ja jäin heti koukkuun! Olen niin ihastunut tuohon päälliseen, että on todella hankala tehdä omenapiirakkaa ilman sitä. Tuntuu, että piirakka ei enää ole piirakka ilman kauramurua. Siitä tulee mieleen omenakaurapaistos. Ja sehän vasta hyvää on, ainakin allekirjoittaneen mielestä.

Ohje on muokattu muutama vuosi sitten tekemästäni omenapiirakasta.

Mehevä omenapiirakka

n. 22 cm irtopohjavuokaan

Taikina:

2 kananmunaa

1.25 dl öljyä   

1.25 dl mehua

3 dl vehnäjauhoja

1.5 dl sokeria

0.5 tl suolaa

1.5 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria 

Päälle:

n.4 pientä hapanta omenaa

1.5 dl kaurahiutaleita 

50 g maidotonta rasvaa (Keijua) sulatettuna (tai jos maito käy, niin muuta rasvaa)

0.5-0.75 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

Ohje:

Mittaa taikinan kaikki aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä ja sekoita nopeasti sekaisin, älä vatkaa. Kaada taikina piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle. Kuori ja lohko omenat (tai makusi mukaan muita hedelmiä/marjoja). Lado omenanpalat pohjan päälle. Sekoita kaurahiutaleiden joukkoon margariinia, sokerit ja kanelia. Tämän voit tehdä samassa kulhossa missä teit taikinankin. Ripottele kauraseos omenalohkojen päälle ja laita koko komeus uuniin. Paista 180 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. 30-35 minuuttia.

Vinkki:
* Saat pellillisen piirakkaa, kun teet taikinan kolminkertaisena. Käytä korkealaitaista peltiä, sillä piirakasta tulee todella muhkea!

* Voit säädellä kauramurupäällisen sokerin määrää omenoiden happamuuden mukaan. Happamille omenille hieman enemmän sokeria ja ei-niin-happamille riittää vähempi. Suosittelen kuitenkin piirakkaan happamia omenia. Niistä tulee eniten makua ja ne sopivat muuten miedon makuiseen pohjaan hyvin.

* Pohja on itsessään miedohkon vaniljan makuinen. Jos haluat, voit maustaa sitä vaikka kardemummalla tai ylimääräisellä kanelilla. 

* Kokeile piirakkaan myös muita marjoja tai hedelmiä

En tiedä onko kamerassani jokin vika vai tekeekö syysilma tepposet, sillä kuten edelliset viipalepikkuleivät, niin myös osa näistäkin kuvista näyttävät silmiini hieman vihertäviltä.. Toivottavasti piirakan pehmoisuus ja muhkeus välittyy silti :)