Liukuvärjätty täytekakku

Tässä kuopuksemme synttärijuhlien toinen kakku. Kokeilin kakkuun liukuvärjäys-tekniikka. Monessa blogissa liukuvärjäys on tehty pursottamalla, mutta itse kiireen keskellä otin hieman pelkistetymmän keinon käyttöön ja levitin värit käsipelillä kakun pintaa. Ihan kiva tuli mielestäni näinkin :)

Kuvat tuli otettua kiireessä. Kokopäivätyöt ilmiselvästi häiritsevät tätä ihanaa harrastusta  ;) , eikä juhlavalmisteluja pysty tekemään paljoakaan etukäteen. Tällä kertaa olin varannut kaiken juhlatarjottavan leipomiseen vain yhden päivän. Ja koska leivottavaa on paljon, ei kuvaamiseen tule kiinnitettyä niin paljon huomiota ja taustanakin taisi miltei joka leivonnaisessa olla tämä tumma lakana. Postauksen loppupuolella on vielä muutama kuva vaaleaa taustaa vasten. Niistä näkee väritkin ehkä hieman selvemmin.

Kakun päälle lenteli muutama varastosta löytämäni perhonen, joiden tekemistä kokeilin hätäisesti jo muutama kuukausi sitten. Perhoset on tehty kaulintamassasta. Päälle olen ripotellut kimalletta (edible glitter, rainbow dust). Vaikka tuo kimalle on syötävää, sitä ei siitä huolimatta suositella nautittavaksi. Se onkin aika passeli juuri ei-syätäväksi tuleviin koristeisiin, joissa kaivataan enemmän "pling pling"-efektiä mutta suoraan kakun päälle en suosittele sitä laitettavaksi.

Varasin kuorrutukseen vispivalmistetta 5 dl ja siitä jäi reilusti yli. Parempi tietenkin näin päin, ettei tarvitse murehtia kerman loppumista kesken kuorrutuksen. En merkannut ohjeeseen tarkkaa määrää, sillä määrät saattavat poiketa toisistaan paljonkin, riippuen valmisteesta. Kuohukerman ja vispikerman välilläkin on aika paljon eroja; vatkattua kuohukermaa tulee määrällisesti noin kolmannes vähemmän kuin vispikermaa.

Tässä tarkemmat tiedot ja alempana vielä liukuvärjäystekniikkaa muutamin vaihekuvin. Täytteenä oli muuten taas iki-ihana puolukka-kinuskitäyte :)

Liukuvärjätty täytekakku

Kakun halkaisija n. 20 cm

Pohja:

4 munan sokerikakkupohja

Täyte:

Kinuski-puolukkatäyte

Kuorrutukseen:

n. 3-4 dl vispikermaa tai muuta vastaavaa valmistetta
vaniljasokeria
pastevärejä

Koristeet:
perhoset pastaväreillä värjättyä kaulintamassaa, päällä syötävää kimalletta

Ohje:

Kakun kuorruttamista varten vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon hieman vaniljasokeria. Jaa kermavaahto kolmeen kulhoon ja värjää pastaväreillä eri värisiksi. Levitä kakun päälle kerros yhtä väriä. Tasoita. Puhdista levityslasta ja valitse seuraava väri.

Levitä kakun yläreunaan kerros kermavaahtoa. Tasoittele kevyesti."Söhrötä" eli sekoittele kuorrutusten raja kevyesti vaikka lastalla. Sekoittele sitä enemmän, mitä epäselvemmän rajan haluat. tasoita tämän jälkeen sivusta. 

 Levitä kakun alareunaan vielä viimeinen, erivärinen kermavaahto. Sekoittele taas eri väristen kermojen rajaa hieman epäselvemmäksi. Vedä reunat vielä tasaiseksi palettiveitsellä. Nyt kuorrutus on valmis :)

Vinkki:
* Vaihekuvistakin näkee, etten laittanut kakun pintana "murukerrosta" ennen kuin leivitin kermat päälle. Murukerrokselle tarkoitan kakun pinnalla olevaa ohutta kreemi- tai kermavaahtokerrosta, joka pitää kakun pinnassa oleva murut kiinni kakussa, jotta ne eivät suttaa päälle tulevaa kermavaahtokerrosta. Itselläni oli olevinaan kova kiire ja jätin murukerroksen laittamatta. Tämän seurauksena irtonaiset kakun murut tuppasivat nousemaan kerman pintaan, eikä jälki ole niin siisti kuin voisi olla. Eli suosittelen kakun kuorruttamista ohuelti esim. värjäämättömällä kermavaahdolla ennen värillisten kermojen levittämistä.

Otin korkatun kakun reunoilta kuvia vielä juhlien jälkeenkin. Näistä värit ovat paljon luonnollisemmat, kuin ensimmäiset, tummaa taustaa vasten otetuissa kuvissa.