sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Helppo pipari-DAIM eli piparkakun makuinen DAIM


Itsetehty DAIM, mitä ihanaa herkkua! :)

Lapsuudestani tuttu, kardemummaa sisältävä Mamsellin piparkakku -taikina on mielestäni se aito ja oikea piparitaikina. Kaupan valmiista piparkakuista usein puuttuu "se jokin", ja uskon, että se on juuri tuo kardemumma. Tuota Mamsellin piparkakkutaikinaa olisin voinut syödä vaikka kulhollisen jo lapsena. Taikina on tosin nykyäänkin se pipareiden paras osa, kuten varmaan teidän muidenkin mielestä.

Usein Joulun aikaan innostunkin tekemään usein paljon erilaisia piparkakun makuisia juttuja. Vähän aikaa sitten testailin Piparkakun makuista porkkanakakkua, joka vei kielen mennessään. Sen jälkeen mielessäni alkoi pyöriä piparkakun ja itsetehdyn DAIMin yhdistelmä, joten pitihän sitäkin kokeilla. Nam, tykkäsin!


Tein DAIMin liki samalla ohjeella, kuin Appelsiinin makuisen DAIMin. Tuossa ohjeessa on tumman siirapin sijasta vaaleaa siirappia, jolloin krokanttimassan seuraaminen on helpompaa, sillä valmiin krokanttimassan tunnistaa väristä, eikä esim. lämpötilamittariakaan tarvita. Mitä tummemmaksi seoksen paahtaa, sitä kovempaa ja rapeampaa krokantista tulee. Tosin pienenä varoituksen sanana pakko mainita, ettei seosta kannata paahtaa liiankaan tummaksi, jotta hampaat pysyy suussa valmista DAIMia syödessä ;)


Ero aiempiin testaamiini DAIM-ohjeisiin oli siirapin lisäksi myös se, että tässä voi lisätään vasta valmiiksi keitettyyn massaan, kun taas muissa ohjeissa olen sulatellut sen kattilassa jo ennen sokerin lisäämistä. Tämä teki valmiin ktokanttimassa levittämisestä selvästi helpompaa. Ens alkuun epäilin, pysyykö massa enää rapeana,  jos sihen lisätään vielä jotain jälkikäteen, mutta tämä pelko oli turhaa; pitkän keittoajan takia krokantista tuli melkein liiankin pureskeltavaa.

Krokantin kovuutta kannattaakin testailla keittämisen aikana tiputtamalla nokare massaa kylmään veteen heti kun tuntuu, että seos on valmista. Eli sitten kun se on saanut väriä itseensä. Jos nokare pysyy pehmeänä, kannattaa seosta keitellä vielä hetki pieni. Jos se sen sijaan jämähtää nopeasti kovaksi, tulee myös valmiista DAIMista kovaa.


Nämä sopisivat muuten tosi kivasti syötäviksi Joululahjoiksi sukulaisille, tuttaville tai vaikka tarhatädeille! :) Tässä tulee ohje.

Piparkakun makuinen DAIM

Pellillinen

Aineet:
1.5 dl vaaleaa siirappia
4.5 dl sokeria
2 dl mantelilastuja
0.5 tl suolaa
100 g voita
2 tl kanelia
reilu 0.5 tl kardemummaa
reilu 0.5 tl neilikkaa
reilu 0.5 tl inkivääriä

Päälle:
200g maitosuklaata

Ohje:
Mittaa kattilaan siirappi ja sokeri. Sekoita kevyesti. Lämmitä sokeria miedolla lämmöllä sekoittelematta, kunnes sokerit ovat sulaneet. Tähän kuluu aikaa muutama minuutti. 

Nyt voit ottaa lusikan käteen ja sekoitelle seosta. Lisää joukkoon mantelilastut ja suola. Keitä seosta miedolla lämmöllä n. 10-15 min. koko ajan sekoittaen. Massa on valmista kun se on saanut kauniin pronssisen värin. Lisää joukkoon voi ja sekoittele, kunnes voi on kokonaan sulanut. Sekoita lopuksi joukkoon vielä mausteet.

Kaada seos leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä lusikalla koko pellin alalle. Ohuempi kerros on parempi, sillä tällöin krokanttia rasahtaa helpommin sitä pureskellessa. Vetele veitsellä viiltoja pintaan niihin kohtiin, mistä haluat levyn katkeavan jäähtymisen jälkeen. Anna jäähtyä ja kovettua.


Kun massa on kovettunut kunnolla, sulata maitosuklaa varovasti mikrossa välillä sekoitellen, ja levitä suklaa levyn pinnalle.



Voit halutessasi vetää suklaaseen urat haarukalla tai kakkuraapalla..


Anna levyn kovettua muutama tunti. Taittele paloiksi.

Vinkki:
* Krokantin kovuutta pystyy säätelemään kovemmaksi keittämällä seosta pidempään ja tummemmaksi. Varo kuitenkin polttamasta sokeria. Vaaleammasta massasta tulee venyvämpää.

* Jos haluat paloista tasakokoisia, tee levitettyyn krokanttiin nuo ylempänä "leikkuujäljet" ennen kuin levy kovettuu. Urista kannattaa tehdä oikein syvät, jotta krokantti murtuu halutuista kohdista. Itselläni urat jäivät vain pintavedoiksi ja valmis levy halkesi mistä sattuu. No mutta olivatpahan itsetehdyn näköisiä :)

* Jos haluat, voit lisätä mausteiden kanssa yhtäaikaa joukkoon myös n. 2 tl tummaa kaakaojauhetta.



torstai 1. joulukuuta 2016

Joululahjavinkki: Helppo puolukka-valkosuklaafudge karpaloilla


Suklaafudgeja on niin helppoja tehdä, että löydän itseni vähän liiankin usein väsäämästä niitä. Parhaimmillaan fudget saa tehtyä kahdesta raaka-aineesta eli suklaasta ja kondensoidusta maidosta. Mukaan voi heittää makua miltei mitä tahansa ja omat lempparini ovat suolapähkinöitä tai manteleita sekä lakritsin paloja sisältävät pehmeät suklaafudget. Ja kyllähän mokka-suklaafudget lakritsillakin ovat ihan mielettömän hyviä. Ja lakritsi-sitruuna-valkosuklaafudget, oijjoi! Ja.. No joo, lemppareita löytyy näimmä monta. Tällä kertaa jätin ikisuosikkini eli lakritsin pois ja laitoin valkosuklaisen fudgemassan joukkoon kaupasta pongaamaani puolukkajauhetta sekä kuivattuja karpaloita. Näistä tuli ihanan marjaisia suupaloja :)


Tein fudget kahteen otteeseen, välillä ohjetta ja tekotapaa muuttaen. Ensimmäinen yritys oli ilman karpaloita ja kattilassa keittäen. Valkosuklaa on herkkä palamaan ja sitä pitää sekoitella ahkerasti koko ajan kun kattila on kuumalla levyllä. Mulla huomio herpaantui muutamaksi sekunniksi ja fudgemassa meinasi kärvähtää pohjaan. Sain levyn nopeasti pienemmälle ja sekoitettua massan kunnolla irti kattilan pohjasta. Tästä kärvähdysvaarasta seurasi vain se, että sokeri karamellisoitui ja antoi oman ihanan makunsa fudgeen. Valmiita paloja maistessani olin kylläkin muuten tosi pettynyt, sillä niistä tuntui selvästi puuttuvan jotain. Jotain mikä antaisi jotain erilaista makua. Puolukkajauheen antama maku oli yllättävän mieto. 


Sitten kekkasin lapsille ostamani kuivatut karpalot. Siinä se oli! Fudget kaipasivat selvästi joukkoonsa karpaloita. Tein fudgemassan uudestaan, tällä kertaa mikrossa. Sekoittelin karpalot joukkoon ja annoin levyn jähmettyä. Kumma miten noin pienellä lisällä koko fudgen makumaailma muuttui täysin. Nyt fudget olivat ihania, marjaisia, sopivasti makeita, pehmeitä!


Fudgen voi siis tehdä joko kattilassa tai mikrossa, ihan oman makunsa mukaisesti. Mikrossa suklaa ei pala aivan niin helposti, joten se on sen puoleen turvallisempi vaihtoehto. Ainakin kaltaiselleni leipurille, jolla tarkkaavaisuus saattaa kadota hetkeksi aivan muualle :)

Marmoroimalla fudgepaloista saa helposti näyttävämpi. Ja nyt kun Joulukausi lähestyy, nämä olisivat tosi kiva lahjaidea! 



Joululahjavinkki: Helppo puolukka-valkosuklaafudge karpaloilla

Koosta riippuen n. 100 kpl

Aineet:
1 prk kondensoitua maitoa
600 g valkosuklaata
3 rkl puolukkajauhetta
(punaista pastaväriä)
n. 2.5 dl kuivattuja karpaloita

Ohje:
Pilko suklaat mikron kestävään kulhoon ja kaada joukkoon kondensoitu maito. Kuumenna välillä sekoitellen, kunnes kaikki suklaat ovat sulaneet ja massa on melko löysää (ei mitään lirua kuitenkaan). Ota talteen eri kulhoon 3 isoa ruokalusikallista massaa. Sekoita lopun joukkoon puolukkajauhe. Värjää tässä vaiheessa punaisella pastavärillä, jos haluat selkeämmän punaisen värin. Sekoita joukkoon lopuksi vielä kuivatut karpalot.

Kaada punainen, puolukalla maustettu fudge n. 20 x 25 cm leivinpaperoituun vuokaan. Tiputtele pinnalle vaalea massa nokareina. (Jos vaalea massa on jäähtynyt liikaa, eikä ole enää kovin juoksevaa, voit lämmittää sitä mikrossa välillä sekoitellen muutamia sekunteja kerrallaan ennen kuin laitat sen punaisen massan päälle). Vetele samantein veitsellä vaaleiden täplien läpi, niin pintaan syntyy marmorikuvio. Jos pinta jää kovin röpelöiseksi, voit tasoitella pintaa laittamalla päälle leivinpaperin palan ja painella kevyesti sen päältä levyä tasaisemmaksi. Anna jäähtyä hetki pöydällä ja laita sitten vuoka jääkaappiin kovettumaan muutamaksi tunniksi. Leikkaa jähmettynyt levy paloiksi. 

Vinkit:
* Voit tehdä fudgen myös kattilassa. Sekoittele tällöin suklaita koko ajan ja pidä lämpö maltillisena, sillä valkosuklaa palaa helposti pohjaan.

* Voit kovettaa fudgen myös isommassa tai pienemmässä vuoassa. Tällöin fudgesta tulee vain joko littanampi tai paksumpi. Leikkaa palat haluamasi kokoisiksi.

* Fudgeja tulee näillä määrillä paljon. Voit halutessasi puolittaa ohjeen. Lopun kondensoidun maidon voi vaikkapa pakastaa tulevaa käyttöä varten.







maanantai 28. marraskuuta 2016

Kahden suklaan mutakakku


Kun pitää saada suklaanhimo tyydytettyä, niin tämä kahden suklaan mutakaku tekee tehtävänsä!

Vaikka rakastankin suklaata ja olen siihen täysin hieman koukussa, leivon usein myös muitakin kuin pelkkiä suklaaherkkuja. Huomasin kuitenkin, että kesänjälkeinen aika on ollut melko suklaatäytteinen ja suklaa tosiaan on ollut se paras herkku jo pelkiltään syötynä tai leivottuna. En tiedä onko syynä syksy, pimeä talvi, yövalvomisista johtuva väsymys vai syys/talviväsymys.. Onneksi suklaa piristää, ja tällä(kin) kertaa se piristi herkullisella tavalla. Tämä mutakakku on pehmeä ja tahmainen, muttei samalla tavalla sitkeä kuin aiempi Daim-mutakakku. Helppoa, pehmeää, mutakakkumaisen löysää, suklaista herkkua.


Käytin tähän ihanaan mutakakkuun tummana suklaana 50% suklaata. Joukossa on kuitenkin myös valkosuklaamutakakkutaikinaa, jolloin suklaan maku laimenee jonkin verran. Seuraavalla kerralla laittaisinkin tummaan suklaaosioon vähintään 70% suklaata, jotta kunnon suklaan maku iskisi vieläkin paremmin läpi. Vaikka kyllähän tämäkin mutakakku upposi syöjiin paremmin kuin hyvin :)


Tässä tulee tämä helppo ohje, muutaman pikaisesti napsitun vaihekuvan kanssa. 

Kahden suklaan mutakakku

n. 23 cm irtopohjavuokaan

Tumma suklaatäyte:
100 g voita
100 g tummaa (vähintään 50%) suklaata
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
2 munaa
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1.25 dl vehnäjauhoja
0.5 tl leivinjauhetta

Valkosuklaatäyte:
100 g voita
100 g valkosuklaata
1 dl sokeria
0.5 tl suolaa
2 munaa
1.75 dl vehnäjauhoja
0.5 tl leivinjauhetta

Ohje:
Ota esille kaksi mikronkestävää kulhoa. Pilko toiseen kippoon tumma suklaa ja toiseen valkosuklaa. Laita joukkoon voit. Sulata mikrossa välillä sekoitellen, kunnes suklaat ovat sulaneet. Lisää kumpaankin kippoon sokerit sekä suolat. Sekoita joukkoon myös munat yksitellen kevyesti, mutta hyvin sekoittaen. Lisää myös siivilöidyt kuivat aineet joukkoon.



Voitele n. 23 cm irtopohjavuoka. Kaada ensin tummaa suklaataikinaa vuokaan, älä levitä.


Kaada kaikki vaalea taikina sitten niihin kohtiin missä ei ole tummaa taikinaa ja osaksi/kokonaan myös tumman taikinan päälle.


Kaavi sitten vielä loput tummasta taikinasta päälle. Marmoroi vetämällä taikinoita veitsellä tai lusikan varrella sekaisin.  Huomaa, että mitä enemmän sekoitat, sitä vähemmän marmorointi näkyy.



Itse sekoittelin taikinoita aika paljon, joten värierot eivät olleet kovin selvät. Alla olevassa kuvassa vuoka menossa uuniin paistumaan.


Paista 175 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes piirakka on kypsynyt reunoilta, mutta keskusta höllyy vielä vuokaa liikuteltaessa. Varo paistamasta liikaa, kakun kuuluu jäädä keskeltä löysäksi. Anna jäähtyä hetki ennen nauttimista. Jos haluat nostaa 

Vinkki:
* Jos haluat selkeämmät erot näiden kahden värin välille, lusikoi täytteitä vuokaan vuorotellen vieriviereen ja vetele halutessasi veitsellä vain hyvin kevyesti.

* Suklaamaun voimakkuutta voi säädellä tumman suklaan prosenteilla. Kakkuun sopii mielestäni tosi hyvin 70-80 % suklaat. Mutta ihan oman maun mukaan :)



Kurkkaa myös ohje gluteenittomaan, oikein reilun suklaiseen mutakakkuun:


sunnuntai 27. marraskuuta 2016

Gluteenittomia pikkuherkkuja + arvonta


Pikkujoulukausi on nyt kuumimmillaan ja muutkin talven juhlat lähestyvät. Onkin hyvä aika suunnitella niihin herkullisia tarjottavia. Innostuin saadessani kyselyn osallistua LIDL:n kamppanjaan, jossa pääsisin tutustumaan Free From Gluten -gluteenittomiin tuotteisiin, maistelemaan niitä ja saavani kehitellä sormipaloja ja muita pikkuherkkuja talven juhlahetkiin. LIDL on vakikauppani, mutta ei olekaan aiemmin ajatellut, että sieltäkin löytyisi gluteenittomia tuotteita. Mutta kyllä vain löytyi ja useampaa sorttia. Oli mm. suolakeksejä, maissihiutaleita, kauraleseitä sekä ainekset vaaleaan ja tummaan leipätaikinaan, kuten myös brownies-paloihin ja sitruunakahvikakkuun. Myös pakastealtaan puolella oli gluteenittomia vaihtoehtoja paneeratuille tuotteille.

Ennen muinoin keliaakikoille sopivia tuotteita oli hyvin niukalti ja ne maistuivat useamman maistelijan mielestä, noh, kuiville ja mauttomille. Gluteenittomien tuotteiden valikoima on onneksi laajentunut ja kehittynyt valtavasti viime vuosina ja tilanne onkin nykyään täysin toisenlainen. Vaikka itselläni eikä perheelläni ole tarvetta gluteenittomille tuotteille, on gluteenittomuus on alkanut kiinnostaa mua oikein kunnolla nykyisen tuotekehityksen myötä. Olen myös usein kamppaillut juhlien lähestyessä epätietoisuudesta liittyen erityisesti uusien vieraiden ruokavalioon. Monesti mieleeni on pälkähtänyt, että mitä jos joukossa onkin keliaakikko. Tämän takia olen yrittänyt tehdä ainakin jotain keliaakikolle sopivaa. Mutta miksi nähdä vaivaa tehdä tuplatarjoilut eli gluteenittomana sekä normaalina, kun kaiken, tai ainakin melkein kaiken voi tehdä gluteenittomana! Varsinkin, kun tuotteet ovat nykyään maustakaan ei tarvitse tinkiä. Helpottava ajatus, eikö.


Tuotteisiin tutustuessani keskityin suolakekseihin, brownies-taikina-aineksiin sekä maissihiutaleisiin, joista loihdin muutaman vaihtoehdon pikkujoulutarjottaviksi. Jäljempää löytyykin pari herkullista suolaista ja pari makeaa vaihtoehtoa. Maistatutin näitä naposteltavia perheelleni sekä kahdella yllätysvieraalle ja jokaiselta tuli näille iloinen hyväksyntä. Eivät olisi huomanneet gluteiinittomuutta ellen olisi siitä maininnut. 

Ja millaisia nuo suolakeksit sitten olivatkaan? Ja minkäslaisia herkullisia päällisiä niihin päätyikään?


LIDLin Free from gluten -suolakeksit ovat rapeita ja maistuvat hennosti juustolle. Vaikka ne ovat rapeita, ne ovat kuitenkin sen verran tukevia, että niitä on helppo käsitellä ja niiden päälle voi laittaa täytteitä jo ennen juhlia ilman, että keksit muhjuuntuvat. 

CrustiCroc gluteenittomista suolakekseistä tein pienet makupalat kahdella eri päällisellä. Noita keksejähän voisi napostella vaikka pelkiltään tai niiden päälle voisi sipaista vaikka ohuen kerroksen oman maun mukaista tuorejuustoa. Pikkujouluja ajatellen halusin kuitenkin tehdä niistä hieman juhlavampia versioita ja mielestäni onnistuin tosi kivasti. Olisin popsinut näitä kahta erimakuista pikkusuolaista vaikka enemmänkin, mutta piti jättää muillekin. Ja sinne muiden suihin nämä sitten katosivatkin pikavauhtia.



Oon ihastunut kermaisen suolaisen vuohenjuuston, makean hunajan ja karvaan rucolan yhdistelmään. Ajattelin juustoisten suolakeksin sopisivan samaiselle yhdistelmällä pohjaksi, joten nappasin suolakeksien kaveriksi LIDLin hyllyiltä vuohenjuustoa, rucolaa ja hunajaa sekä myös kuivattuja karpaloita tuomaan hieman lisämakeutta. Ja kyllä vain tuo yhdistelmä toimi tässäkin, erittäin hyvin. Muutama keksi tuli ihan vain testimielessä maisteltua ja ihmeteltyä, kuinka hyviä ne olivatkaan :)


Ihania, herkullisia pikkupaloja, joihin meinasi tulla himo.


Toinen täyte olikin ehkä aavistuksen klassisempi, nimittäin sinihomejuuston ja viinirypäleen yhdistelmä. Mutta on se vain niin hyvää, että testasin sitäkin osalle kekseistä. Sekoitin murennettua sinihomejuustoa maustamattoman tuorejuuston joukkoon ja levitin tahnan suolakeksien päälle. Päälle vielä puolitettu viinirypäle ja testaus skeptisellä testaajalla. Skeptisyys taittui maistellessa ja sain pyynnön näitä tehdä lisää.


Tuo sinihomejuustotahna yhdessä keksin kanssa oli niin hyvää, että oli vähällä etten kaapinut sitä keksien syrjällä koko tahnaa ihan vain itsekseni. Tai niinhän mä lopulta teinkin sen lopputahnan kanssa, nams!

Gluteenittomat Free from gluten -suolakeksit siis voittivat minut puolelleen. Ne toimivat mainiosti alustana erilaisille täytteille, tai sopivat vaikka naposteluun. Tuosta alempaa löytyy vielä herkkuohjeet näille ihanille pikkujouluherkuille :)


Suolaiset sormipalat eli suolakeksit kahdella eri päällisellä

Aineet:
1 pkt CrustiCroc Free From Gluten -suolakeksejä with cheese

Lisäksi:

Homejuustopäälliseen (riittää n. 40 keksin päälle)) :
n. 150 g Goldessa maustamatonta tuorejuustoa
100 g Milbona sinihomejuustoa
puolitettuja viinirypäleitä

TAI

Vuohenjuustopäälliseen (riittää n.36-40 keksin päälle):
1 pkt Petit Chébra vuohenjuustoa
rucolaa
Alesto kuivattuja karpaloita
Marlene Squeezy Blossom Honey -hunajaa

Ohje:
Sinihomejuusto-naposteltavat:
Painele sinihomejuusto haarukalla muruiksi. Sekoita joukkoon maustamatonta tuorejuustoa makusi mukaan. Tuorejuuston määrällä voit säädellä sinihomejuuston maun voimakkuutta. Levitä sinihomejuustotahnaa CrustiCroc gluteenittomien suolakeksien päälle. Puolita tummia viinirypäleitä ja paina kaksi puolikasta kunkin sinihomejuustokeon päälle. Valmis!

Vuohenjuusto-napoteltavat:
Viipaloi vuohenjuusto n. puolen sentin paksuisiksi renkaiksi. Yhdestä paketista tulee n. 18-20 siivua. Puolita viipaleet. Laita yksi puolitettu viipale suolakeksin päälle. Laita päälle myös rucolan lehti, pari kuivattua karpaloa sekä pari tippaa hunajaa. Nauti! :)


Mutta kyllähän tämä puolukkainen brownieskin upposi meidän 3 aikuisen ja 2 lapsen testiryhmään mahdottoman hyvin. Kehuja sateli samaan tapaan kuin suolaisten sormipalojen kohdallakin.


LIDListä löytyvä Free From Gluten Brownies-pakkaus on kätevä, sillä siinä on mukana valmiin jauheseoksen ja suklaahippujen lisäksi myös paistovuoka. Näin ei tarvitse yrittää etsiä sopivaa vuokaa omista kaapeista, vaan paistoväline kulkee kätevästi paketin mukana minne vain. Pakkauksen takaa löytyy näppärästi myös ohje taikinan tekemiseen. Brownies-paketin lisäksi tarvitaan vain voita, maitoa ja pari munaa. Tämä brownies on todellinen pikapelastaja myös kiireisempään arkeen, jolloin aikaa ei ole turhan paljon ja pöytään pitää saada tehtyä jotain tarjottavaa.


Taikina valmistuu näppärästi vatkaamalla suklaahippuja lukuunottamatta kaikki aineet keskenään kunnolla sekaisin. Valmiiseen taikinaan sekoitetaan myös lähes kaikki suklaahiput. 


Päälle vielä loput suklaahiput ja lisää puolukoita ja eikun uuniin paistumaan. Jäähdyttelyn jälkeen brownies on valmis nautittavaksi. 


Kuten kuvistakin huomaan, tapani mukaan en malttanut pitää näppejäni erossa tästä Brownies -taikinasta, vaan ujutin joukkoon myös puolukoita. Vaikka brownies olisi toki saanut suosionosoitukset myös ilman ylimääräisiä lisukkeita, niin puolukoilla lopputuloksesta sai hieman jouluisemman. Ja uskokaa tai älkää, mutta puolukka sopii ihan mahdottoman hyvin suklaan kanssa yhteen, nam! 


Puolukka-brownies -palat

Aineet:
1 pkt Belbake Free From Gluten Brownies
175 g Pohjolan Meijeri voita huoneenlämpöisenä
1 dl Milbona kevytmaitoa
2 Vapaan kanan kananmunaa
1 dl + 0.5 dl  puolukoita

Ohje:
Kokoa pakkauksesta löytyvä pahvinen browniesvuoka vuoassa olevan ohjeen mukaan.

Laita kulhoon browniesjauhoseos, voi, maito sekä munat. Sekoita aluksi varovasti, sillä jauhot pöllyävät herkästi. Kun jauhoseos ei enää pöllyä, aloita vatkaamaan kunnolla. Vatkaa seosta parisen minuuttia, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa. Ota erilleen 1 rkl suklaahippuja, ja lisää loput taikinaan. Lisää joukkoon myös 1 dl puolukoita. Kääntele sekaisin. Levitä taikina pahviseen browniesvuokaan ja tasoita pinta. Ripottele pinnalle loput suklaahiput ja noin 0.5 dl puolukoita.



Paista 180 asteessa keskitasolla noin 35 minuuttia, kunnes brownies tuntuu keskeltä koitettuna juuri ja juuri kypsältä eli pehmeältä, mutta kiinteältä.

Jäähdytä brownies hyvin vaikkapa ritilän päällä.

Vinkki:
* Samasta taikinasta saa tehtyä myös mutakakun, kun lyhentää paistoaikaa n. 10 minuutilla tai kunnes piirakka on reunoilta kypsä, mutta heiluu keskeltä vielä vuokaa liikuteltaessa.

* Piirakka on parhaimmillaan heti kun se on jäähtynyt kunnolla.


Suolakeksien ja valmiin brownies-jauhoseoksen lisäksi halusin maistella ja leipoa jotain pientä Free From Gluten maissihiutaleista. Kuten arvata saattoi, maultaan ja koostumukseltaan ne ovat kuin tavallisia maissihiutaleita. Maissihiutaleet ovat monipuolisia (eivät siis vain aamu- tai välipala -muonaa), ja ne ovat mainio tuote myös leivontaan, kun halutaan saada vaikka jotain makeaa hyvää. 
Tuossa alla olevassa kuvassa olen muuten rutistellut hiutaleita leipomista varten jo pienemmiksi. Hiutaleet ovat siis noita kulhossa näkyviä isompia, sellaisia normikokoisia :)


Maissihiutaleita voi käyttää vaikkapa helppoihin, uunittomiin, rapeisiin maapähkinäkekseihin, joiden päällä on paksuhko kerros tummaa pehmeähköä suklaaganachea. Kokonaisuuden kruunaa suolapähkinät. Rapeita, ei liian makeita. suklaisia pikkupaloja :)



Näitä on mukava napostella ja rouskutella pienten suolaisten palojen jälkeen tai niiden välissä.



Gluteenittomat maapähkinäkeksit suklaakuorrutteella, 
ilman uunia

n. 18 x 20 cm vuokaan

Maapähkinäkerros:
1.25 l (=n. 175g) kokonaisia Free From Gluten maissihiutaleita
n. 1.5 dl VitaDor maapähkinävoita
100 g Pohjolan meijeri voita sulatettuna
0.5 dl fariinisokeria
0.5 dl Belbake tomusokeria
Päälle:
125 g J.D. Gross Ecuador tummaa 70% suklaata
0.75 dl Pohjolan meijeri kuohukermaa
0.75 Belbake tomusokeria
pari kierrosta suolaa Kania suolamyllystä
n. 0.5 dl Alesto suolapähkinöitä

Ohje:
Mittaa maissihiutaleet kulhoon ja puristele niitä käsiesi välissä pienemmiksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi, sokerit ja maapähkinävoi. Painele samalla muruja käsiesi välissä kunnolla, niin että aineet sekoittuvat ja samalla myös maissihiutaleet murentuvat pienemmäksi rouheeksi. Valmis seos on selvästi kosteaa, mutta ei märkää.


Painele muruseos todella tiiviisti leivinpaperoidun 18 cm x 20 cm kokoisen vuoan pohjalle.

Rouhi pähkinöitä hieman pienemmiksi ja pilko suklaa kulhoon. 


Lisää suklaan joukkoon kuohukerma. Sulata suklaa varovasti mikrossa välillä sekoitellen. Lisää sulan suklaan joukkoon siivilöity tomusokeri sekä ripaus suolaa. Sekoita hyvin. Levitä suklaaseos vuokaan ja tasoita. Ripottele samantein pinnalle suolapähkinöitä.

Laita jääkaappiin jähmettymään n. 3 tunniksi tai yön yli. Leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä. 


Säilytä jääkaapissa. Napsi niitä jääkaapista aina silloin tällöin tai tarjoa vieraille.

Vinkki:
* Voit tehdä palat myös isompaan tai pienempään vuokaan. Isommassa vuoassa tulee ohuempia ja pienemmässä vuoassa paksumpia paloja.



Lidlistä löytyvät Free From Gluten -tuotteiden pakkauksia onkin jo vilahdellut kuvassa jos toisessa. Ne tunnistaakin oranssista pakkauksesta sekä siitä, että niissä lukee Free from gluten. Lisätietoja näistä tuotteista löydät osoitteesta lidl.fi/gluteeniton . Lidlistä löytyy muuten näiden tuotteiden lisäksi myös paljon muita gluteenittomia tuotteita.



Arvonta

Ja vielä arvonta-asiaa. Minkälaisista herkuista sinä haluaisit nautisella pikkujouluissa tai muissa rennoissa juhlahetkissä? Vastaa kysymykseen tämän postauksen kommenttikenttään, niin osallistut 20€ arvoisen Lidlin free From gluten -tuotepaketin arvontaan! 

Vastaus-aikaa on viikko eli vastaahan 3.12.2016 puoleen yöhön mennessä, niin pääset osalliseksi arvontaan! Arvonnan tarkat säännöt löydät täältä. Oikein paljon onnea kaikille arvontaan! :D

HUOM! Arvonta-aika päättynyt ja paketin voittaja arvottu! Voittajalle on ilmoitettu voitosta. 

( Voittaja on vastaaja, joka jätti kommentin "Kaikki suolaiset pienet syötävät ovat ihan lemppareita! Näyttävätpä muuten tosi hyviltä nuo sinun suolakeksiviritelmäsi. :)
Mukavaa joulun odottelua!" Onneksi olkoon vielä kerran!  :) )

Yhteistyössä LIDL

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...