Hyrrät

Tämä ohje kuuluu ehdottomasti kategoriaan hyvät, helpot ja nopeat pikkusuolaiset. Näitä on tullut tehtyä useissa illanistujaisissa ja jopa juhlissa täytteitä vain vaihdellen. Hyrrät voi tehdä jo hyvissä ajoin valmiiksi (jopa 2 päivää ennen) ja ne kestävät myös pakastamisen. Täytteitä voi muokkailla mielensä mukaan. Itse käytän niiden pohjana rahkavoitaikinaa, mutta taikinana voi käyttää myös valmista lehtitaikinaa tai torttutaikinaa. Alla muutama esimerkki tekemistäni täytteistä:

Täytteet on mitoitettu 1 annokseen rahkavoitaikinaa.

Kinkku-täyte:
250 g savupalvikinkkua

1 kpl punainen paprikaa
1 keltainen paprika

200 g valkosipulituorejuustoa/ruohosipulituorejuustoa/savuporotuorejuustoa

mustapippuria

Hienonna kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne tuorejuustoon; voit halutessasi maustaa seosta esim. yrteillä.

Meetvursti-aura-täyte:

200 g valkosipulituorejuustoa
n. 150 g metvurstia pieneksi pilkottuna

n. 1/2-2/3 pkt aurajuustoa

Hienonna metvursti pieniksi kuutioiksi, murusta aurajuusto ja sekoita ne tuorejuustoon.

Feta-pesto-täyte:
2 dl vihreää pestoa
1 prk = n.200g fetaa murusteltuna

Juusto-täyte:

200g valkosipulituorejuustoa

100g emmental-raastetta

1/2 pkt aurajuustoa
100g fetajuustoa 

Kaikille yhteinen ohje:

Kauli rahkavoitaikina n. 30 x 40 cm . Levitä huoneenlämpöinen täyte taikinalevylle. Kääri levy rullalle (rullaustekniikka sama kuin kääretortulla). Leikkaa rullasta n. 1 cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne leivosvuokiin (ja leivosvuoat muffinipellin koloihin). Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10-15 min kauniin värisiksi