Mamman kakku

Mamma (eli oma äitini) tarjosi kakkukahvit ja toivoi minulta kakku, jossa olisi koristeena muutama kukka. Muuten sain kakun suhteen vapaat kädet.

Reunat halusin pursottaa taas koripunostyllalla sekä ihanalla lehtityllalla.

Pohja: 6 munan sokerikakkupohja n. 24 cm vuokaan.

Välissä mansikkamousse ja mustikkamousse

Pursotukset Flora Vispiä + sokeria + vaniljasokeria

Puolukkainen kinuski-sydänkakku

Äitini halusi viedä kaverilleen syntymäpäivälahjaksi kakun. Sain kunnian tehdä sen. Täytteeksi toivottiin herkulliseksi todettua kinuski-puolukkatäytettä. Ja oli kuulemma tälläkin kertaa maistunut todella hyvin.

Annoin kakun koristeita vaille valmiina äidilleni sekä pistin koristeet mukaan erillisessä rasiassa.
Kakku nautittaisiin vasta seuraavana päivänä, eivätkä sokerimassasta tehdyt koristeet olisi kestäneet hyvänä kakun päällä niin pitkään. Aitini laittoi koristeet kakun päälle ennen kakun korkkaamista. Sain vielä kuvan valmiista kakusta ja tällainen se oli.

Pohjana 2 munan sokerikakkupohja pieneen 16 cm sydänvuokaan.

Täytteenä puolikas annos puolukka-kinuskitäytettä.

Päällä kermapursotukset (osa kuohukermaa, osa flora vispiä+tuorejuustoa), jotka maustettu sokerilla ja voi-vaniljaesanssilla.

Koristeet tehty sinisellä värjätystä sokerimassasta.

Suklainen suklaakakku

 

Tämä on jälleen "Muuten vaan leivottu"-kakku. Perjantaina töiden jälkeen yllätti todellinen leipomisvimma, jonka tuloksena syntyi kakkupohja sekä täytteet. Ja juuri kun tänä viikonloppuna piti pitää taukoa leipomisesta. Pursotukset lauantaina. Koristeena joskus aiemmin tekemäni sokerimassalilja ja muutama lehti. Onneks esikoisen kummit tulivat käymään lauantaina, niin ei tarvinnut koko kakkua kahdestaan mieheni kanssa tuhota ;)
 

Pohjana kahden munan kaakaosokeripohja, paistettu 16 cm sydänreunavuoassa 175 asteessa n.30 min.

Täyteinä geisha ja daim-täyte.

Kuorrutus suklaakermaa lehtityllalla. Piti tehdä päälle ”kiekuroita”, mutta kerma uhkasi loppua kesken, joten tein vaan lehtityllapursotukset siihenkin.

Suklaakerma:

1 prk Flora vispiä

140 g tummaa suklaata (käytin osaksi 50%, osaksi 70%)

Juhlakakku I

 

Olin jo muutamia kertoja ”valitellut” työtoverille etten tiedä mihin kaikki kakut pistäisin, kun niitä tulee tehtyä kotona liiankin usein. Tämä kaveri sai töistä todella hyvät uutiset ja pitihän sitä kakulla juhlistaa. Joten löytyi vihdoinkin todellinen syy kakun (tai tällä kertaa kahden kakun =)) tekoon. Mitään teemaa näissä ei ollut, halusin samalla testata muutamia juttuja, joita en ennen ollut koittanut.
Tässä kakussa testasin pätkistäytettä sekä kakun kuorruttamista suklaamassalla (tai ylipäätään millään muulla kuin kermavaahdolla). Helma meni ryttyyn, mutta eipä se onneksi kakkujen tilaajaa haitannut.

Täyte ei ollut mieluinen, joten sitä ei löydy blogista.

Pohjana 22 cm 5 munan kaakaosokerikakkupohja. 

Täytteenä pätkismousse (mousse on vielä jatkojalostuksessa, joten ohjetta ei vielä löydy blogista)

Koristelu:
Päällä suklaamassan ja sokerimassan sekoitus (n. ½, ½ ) jonka alla kerros kermaa ja pätkismoussea. Kukat ja lehdet samasta massasta.
Pinnalle suihkautettu pronssista kimallesprayta.

Juhlakakku II

Tässä toinen työkaverini ”juhlakakku”. Testauksena tässä kakussa oli täyte sekä pursotukset kahdella eri värillä sekä myös yritys saada pursotuksista suht nätit. Minulla oli ensimmäistä kertaa iso lehtitylla käytössä. Sillä tuli aika nättiä jälkeä, vaikka pursotukset jäivätkin yläosasta hieman vajaaksi. Harjoitusta vaan lisää, niin kaipa se tästä lähtee. Eiköhän tällaiset virheet ole ihan sallittua vielä näin aloittelijalle..

Aijjai kun oli hyvää! Kinuski taittaa ihanasti puolukan kirpeyttä! Ne ovat täydellinen pari. Nams!

Pohjana 5 munan sokerikakkupohja 24 cm vuokaan.

Täytteenä kinuski-puolukkatäyte.

Pursotuksissa käytetty 2 prk flora vispiä + 100 g tuorejuustoa + 2 tippaa voi-vaniljaesanssia + sokeria. Koripunostyllalla tehdyt raidat värjätty rose-pastavärillä.

Päällä vaahtokarkkimassa, jonka alla kerros kermaa.

Koristelu: Kukat ja lehdet sokerimassaa.