Helppo piparminttu-suklaafudge

Nämä ihanat piparminttuiset suklaafudget vilahtivatkin jo Instagramissa Pääsiäisen jälkeen. Päivitys blogiin jäi kuitenkin mm. Vappuherkkujen takia näin hieman myöhäisempään ajankohtaan. Ohje on liki sama kuin aiemmin tekemieni piparminttu-suklaafudge-palojen ohje, mutta tällä kertaa tein ulkonäköön muutoksia. Nuo aiemmat fugdet näkee tämän postauksen loppupuolelta. Fudget ovat herkullisen makunsa lisäksi tosi helppoja tehdä. Vain aineiden nopea lämmitys/sulattaminen kahdessa kattilassa ja sulanut suklaamassa vuokaan.

Palat olivat mukavan pehmeitä ja nuo päälle laittamani nonparellit toivat hieman purutuntumaa. Laitoin näihin tällä kertaa makua tuomaan piparminttuaromia ja maku oli miedon piparminttuinen. Voimakkaamman piparmintun maun saisi muutamalla tipalla piparminttuöljyä. Olen joskus hankkinut tuota öljyä apteekista, mutta lukijoilta saamani tiedon mukaan sitä ei enää löytyisi sieltä. Öljyä metsästäessä kannattaakin siirtyä nettikauppojen puoleen ja katsoa joko sieltä löytyisi elintarvikekäyttöön löytyvää piparminttuöljyä. Erään lukijan vinkistä kannattaa kurkata ainakin iHerb nettikaupasta. Siis jos vain kaipaa voimakkaamman makuisia fudgeja. Piparminttuaromilla tulee miedompia, mutta ovat ne silti tosi herkullisia :)

Tällä kertaa fudget saivat koristeeksi nonparelleja. Pari ulkonäöltään erilaista, jo blogistani löytyvää, piparminttu-suklaafudgeohjetta löytyy tämän postauksen loppupuolelta.

Kuvassa näkyvä kippo täynnä fudgepaloja päätyi lahjaksi. Fudget olivat myös lahjansaajan mieleen, sillä ne hävisivät tuosta kiposta nopeaa tahtia. Ehkä pitääkin nyt taas kesän juhlissa tehdä uusintakierros ;)

Tässä vielä ohje :)

Helppo piparminttu-suklaafudge

Koosta riippuen n. 50 kpl
 

Aineet:

1 prk kondensoitua maitoa (ei keitettyä)

250 g tummaa suklaata (n.50%) 

2 tl piparminttuaromia

150 g valkosuklaata
1 tl piparminttuaromia

Päälle:

nonparelleja

Ohje:

Vuoraa n. 20 x 20 vuoka leivinpaperilla. Pilko suklaat pienemmäksi.

Ota esille kaksi pientä kattilaa. Laita toiseen kattilaan 1 dl kondensoitua maitoa sekä pilkottu valkosuklaa. Laita toiseen kattilaan loput kondensoitudusta maidosta sekä pilkottu tumma suklaa. Laita molemmat kattilat levylle ja lämmittele seoksia sekoitellen kunnes suklaat sulaa. Lisää valkosuklaaseoksen joukkoon 1 tl piparminttuaromi ja tummaan suklaaseokseen 2 tl piparminttuaromia.

Kaada tumma suklaaseos leivinpaperoituun vuokaan ja levitä nopeasti pohjalle. Levitä päälle valkosuklaaseos. Ripottele päälle samantein nonparelleja ja taputtele ne tarvittaessa kevyesti kiinni pintaan. 

Laita vuoka jääkaappiin hyytymään n. 2 tunnin ajaksi tai kunnes levy on tarpeeksi jähmettynyt leikkaamista varten. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Säilytä fudget jääkaapissa. 

Vinkki:

* Fudget kestävät pakastamisen.

* Kondensoitu maito on sokeroitua maitotiivistettä, jota löytyy tölkeissä useimpien markettien hyllyiltä. Usein ne löytyvät muiden tölkkien tai leivontatarvikkeiden lähellä tai huoneenlämmössä säilyvien maitotuotteiden hyllystä. Joskus olen löytänyt niitä myös kylmähyllystä (vaikka ne säilyvät huoneenlämmössä).

Kuten ylempänä mainitsin, olen pari kertaa aiemmin tehnyt liki samanlaisella ohjeella marmoroituja piparminttu-suklaafudgeja. Tässä vielä niiden ohjeet sekä samalla vinkit ulkonäkömuutoksiin :) 

 Marmoroidut piparminttufudget piparminttuaromilla:

Marmoroidut minttusuklaafudget piparminttuöljyllä:

Ja tällä kertaa päälle päätyi nonparelleja :)

Helppo suklainen mug cake eli mukikakku

Blogini arvontaan on tullut jo kivasti vastauksia. On ollut ihana lukea arvontaan jo jätettyjä kommentteja ja myöskin on ollut tosi mukava lukea, mitkä ohjeet ovat lemppareitanne ja mitä kaikkea haluaisitte blogiini. Kun arvonta-aika on ohi, kokoan toiveista listan ja toteutan niitä jatkossa :) Te ketkä ette ole vielä osallistuneet arvontaan, pääsette tekemään sen kinuski-suklaapala-postauksessa.

Tässä ohje helppoon suklaiseen herkkuun. Ja vähän liiankin helppoon. Tällainen mukikakku on luultavasti kärsimättömän leipojan paras ystävä, sillä se valmistuu vain muutamassa minuutissa, eikä sitä varten tarvitse lämmittää edes uunia. Taikinan aineet vain sekoitetaan nopeasti kulhossa sekaisin, taikina kaadetaan mukeihin ja niitä kypsennetään n. 1.5 minuutin ajan mikrossa. Ja sitten tämä nopeaakin nopeampi herkku on valmis. Vasta valmistunut mutakakkumainen suklaakakku on jäätelön kanssa aivan ihanaa! :)

Näitä pikakakkuja tuli tehtyä jo alkuvuodesta. Samankaltaisia mukikakkuja oli vilahdellut netissä aina silloin tällöin ja olinkin suunnitellut sellaisten kokeilemista tässä eräänä perjantai-iltana. Kuin tilauksesta eteeni ilmestyi Iltalehden juttu Suomen kielen uusista sanoista. Selasin listaa ja löysin yhtenä uutena sanana yllätyksekseni mukikakun (mug cake). Siinä oli selvä merkki, että sitähän piti kokeilla.

Ensimmäisellä kerralla kokeilin kakkujen tekemistä ilman sen kummempaa reseptiä. Tuo ensimmäinen yritys meni hitusen pieleen (liikaa munia ja kaakaojauhetta, liian vähän nesteitä) ja muokkailin ohjetta paremmaksi ja lyhensin samalla paistoaikaa. Näin kakuista tuli keskeltä kypsiä, mutta reunoilta ja pohjasta ihanan mutakakkumaisia, mums! Pieni nokare (tai taisi sitä mennä hieman enemmänkin) lakritsijäätelöä kylkeen, niin nautinto oli taattu. Maistui kaltaiselleni suklaan ystävälle aivan mielettömän hyvin, vaikka joukossa ei aitoa suklaata ollutkaan.

Tällaiset pikaversiot ovat tosi hyviä vaikkapa tilanteissa, joissa vieraat soittavat olevansa oven takana muutaman minuutin päästä. Hyvää, ja samalla myös huonoa näissä on myös se, että näistä saa todella pikaisesti helpotusta makean nälkään. Tunnustaisinkohan, että itse tein näitä innostuksissani kolme annosta saman päivän aikana ;) Taikinan pyöräytti parissa minuutissa, ja toiset pari minuuttia meni kypsennyksessä. Todella pikaista siis.

Nopea suklaakakku mukissa (mug cake)

n. 2 isohkoon mukiin, 2-4 annosta

Aineet:

1 dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria

0.75 dl tummaa kaakaojauhetta

0.75 tl leivinjauhetta

1 muna

1 dl maitoa

0.5 dl juoksevaa margariinia

2 tl espressopikakahvijauhetta (ei pakollinen)

Ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Riko joukkoon muna sekä mittaa maito ja rasva. Sekoita sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Jaa taikina kahteen isohkoon mukiin.

Kypsennä annokset yksitellen. Laita muki mikroon. Lämmitä täydellä teholla n. 75-90 sekuntia. Huomaa, että mikrot ovat erilaisia teholtaan, joten etsi mikrollesi sopiva aika. Itse kypsensin näitä 80 sekuntia ja se oli omalle mikrolleni just passeli aika ja tällä paistoajalla kakku jäi reunoilta ja pohjasta hieman mutakakkumaisen raa'aksi, mutta keskeltä kypsäksi. 

Vinkki:

* Jos et kypsennä kakkuja täysin kypsäksi, niin saat reunoilta ja pohjasta olevan mutakakkumaisen herkun

* Kakku nousee mikrossa suht paljon, joten älä täytä kuppeja aivan täyteen. Kypsennyksen jälkeen kakku taas laskee hieman alaspäin (kuten ehkä huomaa kuvassa olevan kupin reunaan jääneestä taikinaraidasta)

* Kokeile sekoittaa taikinaan mausteiksi vaikkapa kanelia, piparminttuöljyä, sulatettua suklaata tai rohkeimmat voivat ripauttaa joukkoon hieman chiliä...

* Nauti kakut heti lämpiminä. Ne maistuvat taivaalliselle kylmän jäätelön kera.

Herkulliset kinuski-suklaaneliöt ja Miljoona-arvonta

No niin. Tässä uusi yritys arvonnan julkaisemiseksi. Äskeinen tekstini katosi taivaan tuuliin ja ohjeet hukkuivat. Blogini siis täytti aika tarkkaan 3 viikkoa sitten 2 vuotta. Viime viikolla huomasin myös toisen juhlan aiheen: Suklaapossun blogissa meni rikki 1 000 000 käynnin raja. Tämä on mielestäni todella mahtava saavutus, jonka en koskaan uskonut tapahtuvankaan. Kiitos teille kaikille kävijöille ja kommentoijille.

Suklaapossun blogi syntyi parisen vuotta sitten, kun halusin saada oman reseptipankin, josta reseptit oli helposti löydettävissä. Kuvittelin aluksi, että koska en mainosta blogia missään, ei sinne myöskään ketään eksy. Ei mennyt kuin hetki, niin sain sain ensimmäisen kävijän. Iik, se oli jännä hetki. Pikku hiljaa kävijöitä alkoi tulla enemmänkin, ja huomasin, että reseptit ovat muidenkin mieleen. Samalla blogista kasvoi itselleni tärkeä harrastus, jota ilman on vaikea kuvitella olevansa. Tänä lyhyenä aikana on tapahtunut kehitysta niin leivonnan kuin valokuvaamisenkin suhteen (älkää vaan käykö katsomassa vanhoja kuviani, huih! ;) ). Leipominen on siitä hauskaa, että aina löytyy uutta opittavaa ja tulee mieleen myös uusia, erilaisia makuyhdistelmiä. Jatketaan samalla herkullisella tavalla, eikö :) Yli miljoona käyntiä on mielestäni niin mahtava juttu, että järjestän sen kunniaksi arvonnan! Tarkemmat arvontaan liittyvät tiedot löytyy postauksen loppupuolella. Tässä ensin ohje kuvissa näkyviin herkkupaloihin :)

Rapeaa ja mureaa kauramurupohjaa, sitkeä kinuski-suklaakerros ja hieman lisää makeaa kaurapaistoksesta tuttua rapeaa murua. Kuullostaako hyvältä? Sellaisia nämä olivatkin, erittäin herkullisia, makean suolaisia pikkupaketteja. Erityisesti minua miellytti näissä rapean, sitkeän ja murean mahtava liitto. Siis tietenkin ihanan maun lisäksi:)

Ohjeen näihin löysin netin syövereistä. Ihastuin aivan mielettömän hyvännäköisiin kuviin ja pakkohan ohjetta oli kokeilla, ainakin sinne päin. Omat kuvat kuitenkaan eivät anna oikeutta näille ihastuttavan makuisille leivoksille, joten kannattaa ihmeessä vilkaista kuvat myös tuolta toisesta paikasta. Tosin en seurannut ohjetta kovin tarkasti, joten joitain eroja saattaa olla, sillä kuvat näyttävät pohjankin osalta erilaisilta. Mutta hyviä nämä olivat silti, mums!

Neliöt olivat makeita, mutta eivät mielestäni liian. Myös toinen maistelija tykkäsi näistä kovin, vaikka ei yleensä kovin makeasta pidäkään. Hmmm. En nyt muista olisiko meidän lisäksi joku muukin näitä maistellut, johonkin ne palat kuitenkin hävisivät, hups! ;)

Makea kinuski sekä kauramuru sai joukkoonsa suolahippuja. Suola tekee tällaisissa makeissa leivonnaissa temppunsa ja taittaa mahdollista liiallista makeutta. Samalla suola korostaa makuja ja on varsinkin tällaisissa suklaata ja kinuskia sisältävissä leivonnaisissa usein piste i:n päällä. Kannattaa kokeilla :)

Rapea, murea pohja, sitkeä sisus ja pehmeän rapiseva päällinen. Voiko muuta enää toivoakaan?

Kinuski-suklaapalat

Koosta riippuen n. 24 palaa

Pohja ja päällinen:

3 dl vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

3 dl kevyesti mittaan pakattua fariinisokeria

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl (meri)suolaa

125 g voita

Väliin:

125 g tummaa (70%) suklaata

n. 1.5 dl - 3 dl (1/2-1 prk, á 398g) kondensoitua maitoa kinuskiksi keitettynä
n. 0.25 tl (meri)suolaa

Ohje:

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. 

Sulata voi. Sekoita loput pohjan aineet keskenään ja lisää sula voi joukkoon. Sekoita, kunnes kaikki ovat sekaisin ja seos on murumaista. Jos seos on tahmeaa, lisää hieman jauhoja. 

Levitä muruseoksesta 2/3 n. 20 x 30 cm leivinpaperoidun uunipellin pohjalle. Jätä 1/3 kulhoon odottamaan, se laitetaan lopuksi täyteen päälle. Paista pohjaa n. 15-20 minuuttia, kunnes se saa väriä pintaansa. 

Sillä välin kun pohja paistuu, pilko suklaat pienemmäksi.



Lämmitä myös kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa mikrossa hetken aikaa, kunnes se on melko juoksevaa. Itse laitoin puolikkaan tölkillisen, mutta kokonainenkin olisi uponnut näihin hienosti. Maun mukaan siis :) Sekoita kinuskin joukkoon suola.

Levitä paistetun pohjan päälle kinuski, ripottele suklaat kinuskin päälle ja ripottele pinnalle vielä loppuosa murutaikinasta.

Jatka paistamista vielä n. 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Jäähdytä kokonaan, ja leikkaa vasta sitten paloiksi. Ja kyllä, odottaminen on näiden hankalin vaihe ;)

Vinkki:
* Käytin näihin puolikkaan tölkin kondensoitua maitoa. Jos et keksit lopulle kondensoidulle maidolle käyttöä, niin voit käyttää näihin neliöihin koko tölkinkin. Lopputuloksesta tulee vain hieman makeampi (ja samalla ehkä hivenen herkullisempi), mutta silloin pienempi pala riittää :) Toki lopun kondensoidun maidon voi myös pakastaa ja käyttää myöhemmin.

* Kondensoidun maidon sijasta voi käyttää myös tavallista kinuskikastiketta.

* Mikäli kondensoitu maito ei ole valmista kinuskia, keitä tölkkiä korkeassa kattilassa 2.5 tuntia. Varmista, että tölkki on koko keittämisen ajan kokonaan veden peitossa. Anna tölkin jäähtyä kuumassa vedessä parisen tuntia (tai vaikka yön yli). Voit vaihtoehtoisesti keittää tölkkiä 3 tuntia ja poistaa tölkin sen jälkeen samantein kuumasta vedestä. Voit keittää samalla useamman tölkin, sillä kond. maito säilyy parasta ennen päiväykseen asti. Näin sinulla on seuraavalla kerrallakin valmiina kinuskiksi keitettyä kond. maitoa.

* Näihin kannattaa käyttää melko tummaa suklaata. Se tasapainottaa kinuskin makeutta, eikä paloista tule yltiömakeita. Tummissa suklaissa on paljon eroja, joten kannattaa käyttää omaan suuhun sopivaa suklaata. Itse käytin Lidlin 70% suklaata, sillä se ei ole lainkaan niin kitkerää, kuin tummat suklaat yleensä tuppaavat olemaan. Mutta ihan oman maun mukaan siis :)

Ja väliin pieni "purkaus" :) Varmaan jokaisella on joskus hetkiä tai ajanjaksoja, jolloin ei millään ehdi tekemään kaikkea haluamaansa. Ikuinen aikapula tuntuu vaivaavan nykyään entistä enemmän itseänikin. Viime syksystä lähtien kiireet rajoittaneet myös leipomista melkoisesti. Aikaa on ollut selvästi vähemmän ja se näkyy jossain määrin myös blogin sisällössä. Onneksi on netti! Olen alkanutkin etsimään testattavia ohjeita netin syövereistä ja käyttänyt löytämiäni ohjeita liki suoraan. Tässä on suuri ero entiseen, sillä aiemmin olen liki poikkeuksetta luonut oman ohjeet mm. kuvan perusteella ja nyt tosiaan käytän valmiita ohjeita entistä enemmän. Eikä se ole lainkaan huono puoli. Toki nautin suuresti reseptin luomisesta, sen kokeilemisesta ja muokkaamisesta. Mutta nautin myös valmiiden ohjeiden testaamisesta ja niiden muokkaamisesta :) Myös lopputuloksen valokuvaaminen on lähellä sydäntä, vaikkakin aina siihenkään ei löydy tarvittavaa aikaa ja lopputulos ei ole aivan sitä mitä haluaisi. On tämä siitä huolimatta oikein antoisaa, vaikka niitä omia virityksiä ei aina ehtisikään. Ja onhan mukavana puolena tietenkin se leivonnaisten maistelukin, sehän suorastaan kuuluu asiaan. Kamala velvollisuus sekin ;)

Ja sitten itse arvontaan. Eli arvontaan voi osallistua vastaamalla tämän postauksen kommenttikenttään kysymykseen:

Mikä on mielestäsi blogin paras ohje tai mitä haluaisit nähdä blogissa? Kaipaatko vaikkapa jotain tiettyä ohjetta, jota ei blogista vielä löydy? Myös muut risut ja ruusut ota mielelläni vastaan! :)

 Arvonnassa on voittona leivonta-aiheinen palkinto, jonka paljastan myöhemmin ensi viikolla. Osan palkinnosta lahjoittaa Raision Confetti.


Arvonta-aikaa on sunnuntaiseen 24.5.2015 asti. Arvon voittajan maanantaina 25.5.2015. Julkaisen voittajan sekä täällä blogissa että facebookin puolella. Jätäthän nimimerkin, josta sinut voi tunnistaa tai sähköpostiosoitteen, niin saan yhteyden heti voittajaan paketin lähettämistä varten (toimitukset vain Suomeen). Vain 1 vastaus/henkilö. Anonyymit poistetaan. Onnea arvontaan kaikille!

Ihana mansikka-suklaakakku (gluteeniton)

Kesän juhlakausi lähestyy kovaa vauhtia. Reilu viikko sitten juhlittiin Vappua ja eilen vietettiin jo äitienpäivää. Tulossa on vielä lakkiaisia, koulunpäättäjäisiä, rippijuhlia, kesähäitä kuten myös Juhannus ja synttäreitä.. Juhlien tarjoiluja miettiessä on hyvä ottaa huomioon erityisruokavaliot ja varata myös gluteenittomille omia leivonnaisia.

Gluteenitonta ruokavaliota noudattavat eivät voi syödä vehnää, ohraa eikä ruista. Joissakin tapauksissa myös kaura on kiellettyjen listalla. Gluteenittomia leivonnaisia tehdessä on otettava huomioon, että leivontatarvikkeet pidetään reippaasti erossa gluteenia sisältävistä jauhoista ja leivontatarvikkeista. Onneksi gluteenittomien leivonnaisten tekeminen on nykyään entistä helpompaa ja ne maistuvat mainiosti myös muillekin kuin keliaakikoille.

Olen iloinen, että sain Blogiringin kautta mahdollisuuden tutustua Vuohelan Herkun Farina Suklaakakkujauhoseokseen. Jauhoseoksesta tehty suklaakakkupohja onnistui yli odotusten. Se oli  niin mehevä, ettei kaivannut lainkaan kostutusta. Koostumus oli ihanan pehmeä ja suussa sulava. Usein gluteenittomat kakkupohjat ovat helposti niin höttöisiä, etteivät kestä välttämättä siirtämistä hajoamatta sen tuhanneksi muruseksi. Tämä pohja kuitenkin kesti pehmeydestään huolimatta nostamiset ja siirrot hienosti hajoamatta. Kakkupohjan maku oli miedon suklainen.

Suklainen kakkupohja päätyi mansikka-suklaakakkuun. Väliin tuli tuoreita mansikoita tuorejuustokermavaahdolla ja päälle vielä kerros suklaaganachea mansikoilla. Kuullostaa hyvältä? Sellaista se olikin :) 

Kakku sai kovat kehut myös muilta maistelijoilta ja ihmettelyä siitä, että se oli gluteeniton. Kukaan maistajista ei olisi osannut arvata, että kakussa oli jotain erilaista, ellen olisi erikseen maininnut asiasta. Sain myös samantein tilauksen ei-keliaakikolta tehdä samanlaisen kakun uudestaankin, niin hyvää se kuulemma oli :)  

Koska kakkupohja on itsessään miedon suklainen, toi päällinen kakkuun hieman lisäsuklaisuutta. Tuoreet mansikat tekivät kokonaisuudesta raikkaan. Kakku pysyi maltillisen makeana ja eikä ensimmäisen palan jälkeen tehnyt lainkaan tiukkaa ottaa toinenkin pala ;)

Tässä vielä tämän herkkukakun ohje.

Ihana gluteeniton mansikka-suklaakakku

20 cm kakku, n. 10 hlölle

Pohja:

1 pss (300g) Farina suklaakakkujauhoseosta
1.5 dl juoksevaa margariinia
3 kananmunaa
25 g tummaa (50%) suklaata rouhittuna

Täyte:

1.25 dl kuohukermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl vaniljasokeria

n. 200 g mansikoita

Päälle:

0.75 dl kuohukermaa
100 g tummaa (50%) suklaata
(1 rkl vaaleaa siirappia)
n. 200 g mansikoita

Ohje:

Kaada kulhoon 1 pussi Farina suklaakakkujauhoseosta. Riko kulhoon myös munat ja mittaa juokseva rasva. Vatkaa sähkövatkaimella n. 1 minuutti, kunnes seos on kuohkeaa. Rouhi suklaa hienoksi rouheeksi. Sekoita se suklaataikinan joukkoon.

Voitele kaksi 20 cm irtopohjavuokaa hyvin. Kaada taikina puoliksi molempiin vuokiin ja tasoita. Paista 190 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pohjat ovat kypsiä. Pohjat ovat kypsiä, kun ne tuntuvat kevyesti kädellä koitettuna kiinteiltä, mutta pehmeiltä. Keskelle tökättyyn ohueen tikkuun ei myöskään tartu raakaa taikinaa. Irrota vuokien reunaosa ja anna jäähtyä kokonaan.

Tee täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto ja vaniljasokeri. Vatkaa kunnolla sekaisin. Viipaloi n. 200 g mansikoita. Nosta toinen kakkupala tarjoilulautaselle. Lado viipaloidut mansikat kakkupohjan päälle. Levitä päälle kerma-tuorejuustoseos.

Nosta päälle toinen kakkupohja ja painele kevyesti tasaiseksi. Tee kuorrute. Pilko suklaa mikron kestävään kulhoon ja kaada joukkoon kerma. Lämmitä mikrossa n. 15 sekuntia kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Lisää joukkoon halutessasi hieman vaaleaa siirappia. Levitä hetken aikaa jäähtynyt, vielä juokseva suklaaseos kakun päälle ja anna valua reunoja pitkin alas.

Anna kuorrutteen jähmettyä. Koristele tuoreilla mansikoilla.

Vinkki:
* Kakusta saa kokonaan laktoosittoman käyttämällä laktoositonta rasvaa, kermaa, tuorejuustoa ja suklaata.

Farina-suklaakakkujauhoseos-paketti sisältää yhden 300 g painoisen pussin suklaista jauhosekoitusta. Jauhojen suhde on optimaalinen, eikä joukkoon tarvitse lisätä enää muita jauhoja, vaan pelkkä jauhoseos sisältää kaiken. Paketti on juuri sopivan kokoinen vaikkapa tällaiseen yhteen kakkuun. Suklaakakkujauhoseos on gluteeniton, maidoton ja laktoositon.

Suklaakakkujauhoseoksen lisäksi Vuohelan Herkusta saa myös paljon muita gluteenittomia jauhoseoksia ja leivontatuotteita. Sieltä löytyy vanhojen tuotteiden lisäksi myös kevään uutuuksia eli blinijauhoseos, pizza- ja piirakkapohjaseos sekä pulla- ja munkkijauhoseos. Tuotteiden tilaaminen onnistuu näppärästi vaikkapa kotisohvalta Vuohelan Herkun nettikaupasta. Herkullisia ja helppoja gluteenittomia reseptejä voi vilkaista Vuohelan reseptipankista. 

Yhteistyössä:

Kinuski-mangokakku kostealla kakkupohjalla

Aiotaanko teillä syödä äitienpäivänä kakkua? Tässä vinkkinä todella helppo ja herkullinen kakku, jonka tekeminen onnistunee isin pienellä avustuksella myös lapsilta. Kakkupohjan aineet vain sekoitetaan keskenään ja taikina kaadetaan pellille paistumaan. Ohut pohja kypsyy ja jäähtyy nopeasti ja pian pääseekin täyttöpuuhiin eli lusikoimaan kinuskia ja mangokermavaahtoa väliin ja päälle. Muutama marja vielä päälle ja valmis!

Kakku on kokonaisuudessaan todella pehmoinen, ihanan kostea ja mehevä, suussasulavan kinuskinen. Aivan ihana! Laitoin kakun päälle marjoja, että kakku sai hieman hapokkuutta ja samalla myös purutuntumaa. Ilman marjoja kakkua olisi varmaan mennä holahdanut vatsaan, vain kinuskisen makeuden jäädessä pyörimään kielen päälle.

Viime ajat ovat olleet Suklaapossun blogissa oikein kunnon kinuskileivonnaisista nauttimista mm. kinuskijuustokakun ja suolatulla kinuskilla kuorrutetun suklaakakun merkeissä. En malttanut tälläkään kertaa pitää näppejäni erossa kinuskista. Ja jos kinuskihammasta kolottaa, kannattaa ihmeessä vilkaista myös nuo muut ohjeet.

Kakku sai itse asiassa alkunsa aivan vahingossa. Helppo, kostea ja mehevä vaalea kakkupohja on pyörinyt päässäni siitä lähtien, kun kekkasin mielettömän mehevälle suklaakakkupohjalle toimivat mittasuhteet. Kokeilinkin jo samantapaista valkosuklaista pohjaa Uuden vuoden kakussani ja se oli todella hyvä. Tuon pohja oli vain melko makea (eli kirpeiden täytteiden kanssa täydellinen), mutta halusin kokeilla nyt vähemmän makeaa versiota. Pohja onnistui mielestäni todella hyvin. Lopputuloksena oli kostea, ihanan pehmeä, vaalea kakkupohja. Ja kostea, sanoinko jo sen? Ja todella helposti! Pohjan maku on miedon vaniljainen, eikä se ole lainkaan liian makea. Täytteeseen sopiikin siis hyvin makea kinuski ja hieman vähemmän makea mangon makuinen tuorejuustoinen kermavaahto, nam!

Päällisen lisäksi, myös kunkin kakkupohjapalan päällä on ohut kerros kondensoidusta maidosta keitettyä kinuskia. Kinuskikerrokset kannattaa pitää ohuina, sillä liian paksu kerros tekee kerroksista liukkaat ja kakku saattaa kellahtaa kumoon ennen lautaselle päätymistä. 

Sopisiko tällainen helppo, nopea, kostea, mehevä, suussasulavan herkullinen kakku teidän äitienpäivään? :)

Helppo, mehevä ja kostea vaniljainen kakkupohja kinuski-mangotäytteellä

Pieni n. 15 cm kakku 

Pohja:

100 g voita
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä

1.5 dl piimää tai ranskankermaa tai maustamatonta jogurttia

2 munaa

3 dl sokeria
5.5 dl vehnäjauhoja
1.5 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa
0.5 tl suolaa

1 rkl vaniljasokeria
 

 Täyte:
reilu 1/2 prk kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa (tai tavallista kinuskikastiketta)
2 dl kuohukermaa
200 g mango-tuorejuustoa 

Pinnalle:
 Esim. vadelmia tai puolukoita tai mustikoita tai mangon palasia
..
mintun lehtiä

Ohje:

Laita uuni lämpeämään 170 asteeseen. Sulata voi mikrossa. Sekoita joukkoon öljy ja vesi. Sekoita joukkoon piimä (tai ranskankerma/jogurtti), munat yksitellen hyvin sekoitellen sekä sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina samantein leivinpaperoidulle n. 30 x 35 cm syvälle uunipellille. Paista 170 asteessa n. 17 minuuttia, kunnes pinta tuntuu sormella kevyesti koitettuna pehmeältä, mutta kiinteältä, eikä pinta kiillä enää niin voimakkaasti. Anna pohjan jäähtyä.

Leikkaa jäähtyneestä pohjasta neljä n. 15 cm kokoista pyöreää ympyrää, vaikka pientä lautasta apuna käyttäen. Nosta yksi osa varovasti tarjoilulautaselle. Vatkaa kerma täytteen vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös mango-tuorejuusto. Lusikoi kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa mikron kestävään pieneen kulhoon. Lämmitä kinuskia mikrossa muutama sekunti, kunnes se hieman pehmenee. Levitä ohut kerros kinuskista alimman pohjan päälle. Laita reilu nokare tuorejuusto-kermavaahtoa kinuskin päälle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Nosta päälle toinen kakkupala. Jatka näin, kunnes kaikkipohjapalat on käytetty.

 Levitä loput tuorejuustokermavaahdosta kakun päälle ja reunoille. Kerman ei tarvitse olla siloiteltu, vaan pinta saa jäädä rösöiseksi.

Lisää kakun pinnalle vielä kinuskia lusikalla nostellen. Koristele marjoilla ja vaikka mintun lehdillä.

Vinkki:

* Voit nopeuttaa pohjan jäähtymistä siirtämällä valmiin pohjan pois kuumalta pelliltä.

*Voit käyttää kinuskina kondensoidun maidon sijasta myös tavallista kinuskikastiketta.

* Kondensoitua maitoa myydään tölkeissä useimmissa isommissa marketeissä leivontaosastolla tai muiden tölkkien kanssa samassa hyllyssä. Kond. maitoa löytyy sekä keittämättömänä että valmiiksi kinuskiksi keitettynä. Kinuskiksi keitetyn tölkin etiketti on kullanruskea ja kyljessä lukee "caramel".  Keittämättömän version saa kinuskiksi keittämällä tölkkiä 3 h niin, että tölkki on koko keittämisen ajan veden peitossa.

Tuosta palakuvasta eivät näy kakun kaikki 3 täytekerrosta kovin hyvin, sillä leikkasin pohjalevystä kakkua varten liian isot ympyrät ja kokosin yhden osan pohjalevyn jämäpaloista. Ajattelin, ettei tuo näy valmiissa kakussa. Onnistuin kuitenkin leikkaamaan kuviin tulevan palan juuri sellaisesta kohdasta, jossa yksi pohjapala oli kaikkeista huonoiten kiinni. Mutta eipä se makua haitannut :)

EDIT. 10.5.2015 Nappasin muutaman palakuvan vielä myöhemmin. Päivitin niitä sinne tänne tähän postaukseen. Alla vielä yksi palakuva, jossa näkyy hienosti nuo kaikki neljä kinuski-mangokerma-kerrosta .