Aarrearkku-koriste ja remonttihölinää

Kaverini pyysi tekemään poikansa synttärijuhliin merirosvoaiheisen kakun. Mokoma jääkaappimme meni kuitenkin harmillisesti rikki, eikä kakulle ollut säilytystilaa. Kaverini lupautui tekemään kakun itse, mutta sain tehdä sen päälle sentään koristeen. Tällainen siitä tuli :)

Pojan äiti ja myös poika vaikuttivat olevan koristeeseen tyytyväisiä :)

Aarrearkku-koriste

Aluslaatta ja miekka kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta, miekan pinnalla pronssista ja metallin väristä kimalletomuväriä

Hiekka digestive-keksiä

Aarrearkun ruskea osa kaulintamassan, sokerimassan ja itsetehdyn tumman suklaamassan sekoitusta , päällä pronssista kimallesprayta

Aarrearkun musta nauha mustaa sokerimassaa

Aarteet värikkäitä suklaarakeita

Simpukat ja meritähdet pastaväreillä värjättyä itsetehtyä valkosuklaamassaa

Remonttihölinää..

Niin ja ihan pakko vielä mainita, että jääkaapin rikkoutuminen ei ehkä ollutkaan kovin harmittava juttu ;) Olin edellisenä päivänä juuri ollut eräässä liikkeessä suunnittelemassa eteiseemme liukuovikaapistoa ja samalla ääneen haaveillut, että täydellinen keittiöremontti toteutetaan meille heti, kun vain jokin vehje menee rikki. Seuraavana aamuna menin jääkaapille, avasin oven ja ihmettelin hetken aikaa liian lämpöistä rahkapurkkia. Hihii, remonttiaika siis! Sen jälkeen olen kovin miettinyt minkälainen keittiö meille tuleekaan. Paljon kaappitilaa ja leivontatilaa nyt ainakin ;) Osa leivontajutuista on nimittäin tällä hetkellä eteisen kaapistossa, ja ne olisi ihan kiva saada sieltä keittiön suuntaan.. :)

Ja pieni "varoittava" sananen tuosta remonttivaiheesta. Se olisi tarkoitus toteuttaa mahdollisimman pian, tässä loppukesästä/alkusyksystä. Operaatio tulee olemaan luultavammin sen verran isotöinen tai ainakin aikaavievä, että leipomisessa saattaa tulla pieni tauko ja blogikin hiljenee ehkä hetkeksi. Mutta siitä sitten lisää myöhemmin, kun vanhojen kaappien purkaminen ja uusien kokoaminen on ajankohtaisempaa :)

Punaherukka-kinuskipiirakka eli punoffee

Remontin keskellä meille oli tulossa pari vierasta, joten piti saada äkkiä jotain tarjottavaa. Pensaat notkuivat vieläkin punaherukoista, joten oli selvää, että käyttäisin niitä. Muistin pari kesää sitten tekemäni herkullisen Punoffee-piirakan, joka valmistui varttissa. Kaapista löytyikin sopivasti vielä yksi valmiiksi kinuskiksi keitetty kondensoitu maito, joten eipä muuta kuin tyttöin kanssa marjoja hakemaan ja piirakkaa leipomaan.

Ohje on liki samanlainen kuin aiempi ohje. Koska aina pitää muokata jotain, lisäsin tällä kertaa pohjamurun joukkoon koemielessä hieman kardemummaa sekä vaihdoin kuohukerman vispikermaan. Pohjan osalta tein toisenkin muutoksen, eli painelin sen vain pohjalle, eikä lainkaan reunoille kuten tein edellisessä piirakkaversiossa.

Ja voi mitä herkkua! Taas tekee mieli sanoa, että täydellistä tuli :) Jopa tuo kardemumma sopi piirakkaa mainiosti. Sen maku tuli hieman jälkijunassa, mutta sopi tosi kivalla tavalla muuten tähän kirpeän makeaan piirakkaan :)

Piirakan tekeminen oli jälleen nopeaa ja helppoa. Tytär murskasi keksit isossa pakastepussissa läiskimällä pussia pöydälle ja minä sulatin rasvan. Yhdessä maustettiin kardemummalla ja maisteltiin. Sitten päälle kinuski, marjoja pensaasta, kermavaahtoa ja hieman vielä lisää marjoja. Valmis! :)

Punaherukkainen kinuskipiirakka eli punoffee

noin 24 cm irtoreunavuokaan 

Pohja:

200g Digestive -keksejä

80 g leivinmargariini

0.75 tl kardemummaa

Täyte:

1 prk kondensoitua maitoa, keitetty 2.5 h

n. 2.5 dl punaherukoita
2 dl vispikermaa

1 rkl vaniljasokeria

Pinnalle:
n.1 dl punaherukoita 

mintun lehtiä

Ohje:
Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi ja kardemumma. Laita irtopohjavuoan reunat tarjoilulautasella ja painele keksiseos vuoan pohjalle. Laita pohja kovettumaan jääkaappiin. Vatkaa sillä aikaa kerma ja mausta vaahto sokereilla. Levitä pohjan päälle kondensoitu maito. Ripottele päälle punaherukoita. Levitä kermavaahto marjojen päälle ja ripottele pinnalle lisää punaherukoita.

Vinkki:

*Kokeile punaherukoiden sijasta piirakkaan muita kirpeitä marjoja, tai vaikkapa mansikoita.

Piparminttu-suklaajuustokakku / liivatteeton

Tällainen superminttuinen suklaakakku tuli tehtyä jo jokin aika sitten, kun pakkasesta löytyi ylimääräinen suklaakakkupohja. Eipä menny montaa hetkeä, kun päätin tehdä pohja päälle suklaamoussen piparmintulla höystettynä, sillä mikäs suklaisen kanssa sopisi paremmin yhteen kuin suklaa :)

Kakkuun tuli raikkautta melkoisesti, sillä piparminttuöljyä hurahti vahingossa muutama tippa liikaa. Tein ohjeeseen vielä pienen korjauksen ennen sen hyytymistä elikkä lisäsin hieman lisää suklaata. Näin liika piparminttuisuus tasottui hieman, vaikka kyllä edelleenkin syömisen tuntui kuin olisi hammaspesulla käynyt :) Jotain hyötyä epäonnesta piparminttuöljyn kanssa kuitenkin oli, sillä suklaan lisäyksen myötä täytteeseen tuli kivoja vaaleampia ja tummempia osia, jotka olisivat voineet olla vaikka vieläkin selkeämpiä. Ensi kerralla sitten :)

Maistelimme kotona kakusta muutaman palan ja loput päätyivät töihin. Kummasti se kakku vain sielläkin katosi. Suurin osa työkavereista tykkäsi kovinkin kakun raikkaudesta, eivätkä pitäneet pepsodenttimaista makua lainkaan huonoja ja loput tykkäsivät muuten vaan. Tai niin he ainakin väittivät :) Ensi kerralla kuitenkin pari tippaa vähemmän öljyä, niin hyvä tulee.

Piparminttu-suklaajuustokakku

n. 20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

1/3 osa mehevästä suklaakakkupohjasta

Täyte:

2.5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g tummaa (50%) suklaata

5 tippaa piparminttuöljyä (itselläni meni vahingossa 8 tippaa ja oli "hitusen" liian piparminttuista)

50 g tummaa (50%) suklaata

0.5 dl kuohukermaa

Ohje:

Tee kakkupohja useita tunteja tai päivää ennen täyttämistä valmiiksi. Tee 20 cm kokoiseen vuokaan joko 1 annos (jolloin loput kakkupohjasta voi laittaa pakkaseen. Leikkaa tällöin jäähtynyt pohja 3 osaan. Käytä kakkuun 1 osa ja laita loput vaikkapa pakkaseen seuraavia kakkuja varten valmiiksi) tai tee taikinasta 1/3, jolloin saat yhden muhkeamman kakkupohjan. Jäähdytä pohja kunnolla.

Laita tarjoilulautaselle n. 20 cm kakkuvuoan reunaosa ja kakkupala sen keskelle. Voitele reunaosan sisäpuoli kevyesti.

Tee täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto. Sulata 100 g suklaata mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan. Kaada muutama tippa piparminttuöljyä sekä sula suklaa kerma-tuorejuustoseokseen ja vatkaa nopeasti kunnolla sekaisin. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita reunoja myöten.

Sulata vielä 50 g suklaata. Sekoita joukkoon kuohukerma. Kaada lämmin suklaaseos (ei kuuma!) suklaavaahdon päälle. Sekoittele hieman täytettä nostellen sitä muun täytteen joukkoon. Älä sekoita kuitenkaan aivan reunoja myöten, niin ne säilyvät hieman vaaleampina. Jätä pinta epätasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään n. 3 tunniksi tai yön yli. Kun täyte on jähmettynyt, poista vuoan reunaosa.

Pumpulinpehmeä mascarpone-sitruunajuustokakku, liivatteeton

Pari ylimääräistä sitruunaa, parasta ennen päiväystä lähestyvä mascarpone, muutama keksipötköpussissa lojuva Marie-keksi ja avattu valkosuklaa.. Niitä miettiessäni mieleen juolahti vain ja ainoastaan yksi parhaista maistamistani juustokakuista eli Järisyttävän hyvä sitruunajuustokakku. Oli aamu ja vieraat olivat tulossa muutaman tunnin päästä, eikä aikaa ollut hirmuisesti mihinkään ylimääräiseen. No mutta onneksi tuo sitruunajuustokakku on niin nopea ja helppo, että eipä muuta kuin sitä tekemään. Kakusta tuli jälleen niiiin herkullista, taivaallista, suussasulavaa! Jopa maistamassa olleet lapset tankkasivat tätä kakkua useampaankin otteeseen, eikä koko kakusta ollut kahvittelun ja mehuttelun jälkeen jäljellä enää kuin murunen. No joo, sekin murunen hävisi saman illan aikana eli kovin pitkäksi aikaa tästä herkusta ei riittänyt :)

Taidan jo toistaa itseäni, mutta kakku oli äärettömän pehmeää, suussasulavaa, pumpulimaista, juuri sopivasti sitruunaista. Mascarponejuuston rasvaisuus tasapainotti sitruunan happamuutta niin paljon, että sitä (=sitruunaa) piti laittaa aika paljon enemmän kuin alkuperäisohjeessa. Lopulta maku oli kuitenkin aivan ihana! Ja se koostumus, ah! Ja jotta kakku ei menny liian sileäksi, siitä pitivät huolen joukossa olleet rapeat murusattumat. Aivan ihanaa. Sanoisinko suoraan, että se oli taivaallista! ;)

Ja tässä tulee ohje :)

Älyn hyvä Mascarpone-sitruunajuustokakku, liivatteeton

n. 22 cm irtopohjavuokaan 

Pohja:

15 Marie-keksiä

75 g valkosuklaata 

Täyte:

2.5 dl Flora Kuohua

400 g mascarponea

1-1.5 dl sokeria

n. 7 rkl (2 sitruunan) sitruunan mehua
1.5 sitruunan raastettu kuori 

Ohje:

HUOM! Kuvalliset vastaavanlaiset ohjeet löytyvät Järisyttävän hyvä sitruunajuustokakku-kirjoituksesta. Alla vain tekstinä.

Rouhi Marie-keksit pienemmiksi. Laita ne esimerkiksi kestävään pakastepussiin ja runno pussia kunnolla ja hakkaa vaikka lihanuijalla, kunnes keksit ovat murskaantuneet pienemmäksi. Keksejä ei tarvitse saada ihan hienoksi, vaan riittää, että ovat hieman pienempää murskaa. Isommat kökkäreet jäävät kivoiksi rapeiksi sattumiksi. Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. Sekoita keksimurska sulan valkosuklaan joukkoon.

Voitele n. 22 cm irtopohjavuoan reunat kevyesti esim. öljyspraylla. Voitelu auttaa kakkua irtoamaan siististi. Nosta reunat tarjoilulautaselle. Kaada keksi-valkosuklaamurska reunojen sisäpuolelle ja levittele tasaisesti tarjoilulautasta vasten. Laita jääkaappiin kovettumaan täytteen teon ajaksi.

Vatkaa Flora Kuohu vaahdoksi. Pese sitruunan kuori todella hyvin. Raasta kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunoissta mehut talteen. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto, hieman sokeria, sitruunan mehua n. 7 rkl ja sitruunan raastettu kuori. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan. Täytteen koostumus on tässä vaiheessa kuohkean moussemaista, mutta melko vielä löysää.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Laita vuoka jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli. Kun täyte on hyytynyt, poista vuoan reunat. (Itse jouduin nappaamaan vuoan reunat pois kakun ympäriltä jo 2-3 tunnin kuluttua sen tekemisestä, eikä kakku ollut hyytynyt vielä aivan kokonaan. Sen takin reunat ovat hieman epämääräisen näköiset.)

Nyt kakku on valmis nautiskeltavaksi. Nam! :)

Vinkki:
* Kekseinä voi käyttää myös vaikka digestive-keksejä ja muita ei-kovin-makeita keksejä Tällöin koostumus ja maku hieman muuttuvat.

Kinuskinen punaherukkapiirakka

Meillä leivottiin tämän kesän ensimmäinen punaherukkapiirakka tuoreista marjoista viime viikolla. Kävimme tyttöjen kanssa katsomassa herukoiden tilanne ja yllätyimme pensaissa roikkuvista isoista punaisista mollukoista. Näin tuntuu käyvän joka vuosi, että herukat kypsyvät yht'äkkiä yllättäen ja sitten tulee kiire leipoa niistä jotain. Isompi tytöistä oli heti innoissaan piirakan teosta ja nuorempi huuteli herukka-kakun perään :) Päädyimme piirakkaan, johon kaivoin pakkasesta jämärasialliset kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Ja voi, että kun piirakasta tuli hyvää! Makeaa kinuskia ja kirpeitä marjoja, mahtava yhdistelmä! :D

Huushollissamme on tällä hetkellä melkoinen remonttikaaos. Olen saanut miltei kaikki katot ja seinät maalattua, keittiö ja kylppärit odottavat täydellistä remonttivuoroaan. Myös monet huonekalut ovat saaneet päälleen uuden maalikerroksen. Tai hiljaittain löytämääni Dc fix-kalvoa. Vau mikä tuote! No mutta tämän remontti-innostuksen takia leipomiset(kin) ovat viime viikkojen aikana jääneet vähiin, sillä aikaa vain ei ole löytynyt. Niimpä myös piirakan ohjeen piti olla helppo ja nopea. Kaivoinkin mustikkapiirakka-ohjeen esille ja muokkasin tuota helppoa sekoitettavaa piirakkapohjataikinaa vain hieman sokerin ja jauhojen osalta. Pohjan ja täytteen pystyi lisäksi helposti valmistamaan samassa kulhossa. Elikkä siinä säästi aikaa, ja tiskejä :)

Ajan säästämisen lisäksi, piirakan maussa en kuitenkaan säästellyt, vaan kirpeiden punaherukoiden ja makea kondensoitua maitoa sisältävä piirakka oli ihan huippu. Tykkäsin kovin ja piirakka sai kehut myös muilta syöjiltä. Yleensä meidän tytöille maistuu punaherukat suoraan parhaiten pensaasta poimittuina, mutta tätä piirakkaa hekin olisivat syöneet mielin määrin. Eli suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! :)

Kinuskinen punaherukkapiirakka

n. 24 cm irtopohjavuoka

Pohja:

1 dl juoksevaa margariinia

1 muna

0.75 dl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

1 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria 

Täyte:

n. 5 dl punaherukoita

1 muna

1 prk = n. 3 dl karamellisoitua (eli kinuskiksi keitettyä) kondensoitua maitoa (laitoin 2.5 dl)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

Ohje:

Mittaa aineet kulhoon ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Sekoita aineet keskenään tasaiseksi ja levitä vuoan pohjalle ja hieman reunoille (n. 1-1.5 cm korkeammalle kuin pohja) jauhoja apuna käyttäen (reunojen olisi hyvä olla yhtä korkealla, mihin päälle tulevat marjat ylettävät, mutta kuitenkin niin, että ne jäävät alemmaksi mihin kinuskitäyte ylettää).

Kaada marjat pohjan päälle. Sekoita täytteen muut aineet kunnolla sekaisin ja lisää kinuskitäyte marjojen päälle. Paista 200 asteessa n. 35 minuuttia, kunnes piirakka on reunoilta kypsynyt, mutta aivan keskustasta on vielä hieman löysän oloinen. Anna jäähtyä.

Vinkki:
* Kokeile päälle punaherukoiden sijasta muita kirpeämpiä marjoja. Esim. puolukoita, vadelmia..