Isänpäivän kahvikuppikakut

Isänpäivänä meillä nautittiin mokan ja suklaan makuisista kahvikupin mallisista pikkukakuista. Suunnitelmani oli tehdä näitä jo viime vuoden isänpäiväksi, mutta suunnitelmat kaatuivat flunssaan. Tälläkin kertaa pieni alkava tauti vei jaksamista, eivätkä voimat olleet terässä, ja kahvikupitkin tuli tehtyä vähän sinne päin. Tuosta etummaisesta mukista ainakin näyttää lohjenneen reunasta palanen. Mutta onpahan itsetehdyt näköiset, eivätkä vahingossakaan mene oikeiden kahvikuppien kanssa sekaisin :)

Kahvikuppien maku oli loistava; juuri sopivan suklainen, ja ihanan mokkainen. Kakkupohjana käytin ehdotonta suklaista lempipohjaani eli mehevää suklaakakkupohjaa, täytteenä mokka-suklaamousse ja pinnalla vielä hieman espressojauheella terästettyä suklaaganachea. Vaikken itse olekaan kahvin ystävä, nämä maistuivat paremmin kuin hyvin, mums!

Kokosin kahvikupit käyttäen isohkoja Koko-kahvikuppeja apuna, mutta nämähän voi tehdä mihin kahvikuppiin tahansa. Suklaakakkupohjan paksuus tosin määrää sen verran kupin kokoa, että paksulla pohjalla kupin on syytä olla tarpeeksi korkea. Ja toisinkin päin, eli jos kuppi on kovin matala, on pohjan syytä olla tarpeeksi ohut. Siis jos haluaa saada mokka-suklaatäytettä mahtumaan pohjien väliin. Pohjan ja täytteen määrät olivat omiin (kahvi)kuppeihini melko sopivat, vain hieman täytettä jäi yli, kuten pohjaakin. Jämät tuli nautittuja trifle-tyyppisesti, mums!

Mietin etukäteen mielessäni, että kahvikupit ovat verran isoja, että yhdestä kupista riittäisi useammallekin. Kuinka voinkaan olla niin väärässä! Yksi kuppi riitti kyllä hyvin yhdelle, mutta vain naftisti kahdelle. Lisämakeutta toki tuli kupin ulkokuorena käytetystä valkosuklaamassasta, joten jos senkin söi, oli riittävyyskin parempi. Mutta pelkkä sisus upposi kyllä vähän liiankin helposti yhteen suuhun. Ja lopulta kaikki kolme kuppia katosivat sujuvasti kahden syöjän suihin (ups) ;)

Isänpäivän mokka-suklaakahvikuppi -kakut

n. 4 kpl, kupin koosta riippuen

Suklaakakkupohja:

2/3 annos mehevää suklaakakkupohjaa n. 26 cm vuokaan

Täyte (määrä riippuu kahvikuppien koosta):

2.5 dl vispikermaa

3 tl pika-espressojauhetta

100 g maustamatonta tuorejuustoa

125 g tummaa (50 %) suklaata

3 rkl sokeria

Päälle suklaaganache:

50 g tummaa suklaata

50 g maitosuklaata

0.75 dl kuohukermaa

0.5 tl pika-espressokahvijauhetta

Kupin "posliinipinta" ja kirjaimet:
 Valkosuklaamassaa (n. 300 grammasta valkosuklaata)
(Wiltonin valkoista väriä tai pastavärejä)

Lisäksi:
Muotoiluun kahvikuppeja tai muita vastaavan mallisia kippoja
Kelmua

Ohje:

Tee suklaakakkupohja valmiiksi mielellään jo edellisenä päivänä ennen kuppien kokoamista, niin se ehtii jäähtyä kunnolla. Sopiva annoskoko riippuu kahvikuppien koosta. Itse tein 2/3 annoksen 26 cm vuokaan. Tällöin pohjasta tuli sopivan paksu. Eri kokoisten vuokien ja taikinamäärien käyttö kannattaa huomioida paistoajassa. Ohuempi pohja kypsyy nopeammin kuin paksumpi. Jäähdytä pohja kunnolla ennen täyttämistä.

Tee myös valkosuklaamassa valmiiksi päivää ennen täyttämistä/kakkujen vuoraamista. Jos haluat massasta eri värisen, vaalenna tai värjää se jo tekovaiheessa.

Kakku kootaan kahvikuppiin (tai vastaavan malliseen kippoon). Leikkaa jäähtyneestä kakkupohjasta sopivan kokoisia palasia. Palojen koot ja määrät riippuvat kahvikuppien koosta. Itse leikkasin jokaiseen kuppiin yhden palan, joka mahtui sopivasti kupin pohjalle. Koska käyttämäni kahvikuppi oli ylhäältä leveämpi kuin alhaalta, leikkasin toisesta palasta isomman.

Tee täyte. Vatkaa täytteen kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon espresso-pikakahvijauhe. Siivilöi jauhe, mikäli se on vähänkään klimppinen, jotta se sekoittuu kerman joukkoon tasaiseksi. Vatkaa joukkoon myös notkistettu tuorejuusto.

Sulata kulhoon pilkottu suklaa mikrossa varovasti 20-30 sekuntia kerrallaan välillä sekoitellen. Vatkaa lämmin (ei kuuma!) suklaa kahvinmakuisen kermavaahdon joukkoon. Lisää makusi mukaan sokeria. Varo ylivatkaamasta, jotta seos ei juoksetu.

Vuoraa käyttämäsi kahvikupit (tai muut kipot) kelmulla. Laita kupin pohjalle pienempi kakkupala. Lusikoita päälle täytettä ja tasoita. Paina päälle toinen kakkupala ja paina kunnolla. Jos kakkupala ei yletä aivan kupin reunoille asti, voit tilkitä reunat täytteellä. Levitä pintaan vielä lisää täytettä ja tasoita. Täytä loput kupit samalla tavalla. ja laita jääkaappiin jähmettymään n. 1-2 tunniksi. Alla olevassa kuvassa kakut juuri otettu pois jääkaapista ja valmiina vuoraamiseen.

Kaulitse valkosuklaamassa n. 5 mm paksuksi levyksi. Leikkaa siitä sen kokoinen pala, että se ylettää kahvikupin reunojen ympäri, mutta on samalla myös leveydeltään vähintään kupin korkeuden verran. Eli tarpeeksi iso kupin reunoja ajatellen :) Nosta valkosuklaamassapala paikalleen ja muotoile käsin painelemalla haluttuun muotoon. Tee vielä kupin kahva ja kiinnitä se paikoilleen pienen pienellä vesitilkalla. Vuoraa loput kupit samalla tavalla.

Laita kahvikuppikakut jääkaappiin siksi aikaa, kun teet suklaaganachen. Pilko maitosuklaa ja tumma suklaa mikron kestävään kulhoon ja kaada joukkoon kerma. Lämmitä suklaata mikrossa n. 20-30 sekuntia kerrallaan välillä sekoitellen, kunnes suklaa sulaa kokonaan. Anna suklaaseoksen tarvittaessa jäähtyä hetki. Älä kuitenkaan jäähdytä niin kauaa, että se alkaa jämähtää. Kaada vielä juokseva suklaaseos kahvikuppien pinnalle ja tasoita kevyesti. Laita jääkaappiin vielä ainakin tunniksi. Nauti! 

Vinkki:

* Mikäli täytettä jää yli, voit nauttia sen yhdessä suklaakakkupohjan ylimääräisten palojen kanssa.

* Jälkeen päin tuli mieleen, että pintaan olisi voinut suihkauttaa kevyesti vaikkapa helmiäisprayta. Näin pinnasta olisi saanut hieman aidomman näköisen.

Kahvikuppien lisäksi tein toisen, näiden kuvien taustallakin vilahtavan kakun. Siinä kakussa kaikki ei mennyt kuten Strömsöössä ja ylikypsät reunat sekä liian raaka keskusta eivät päästäneet kakkua julkaisuseulastani läpi. Fiksailin kakkua eilen hieman. En ole päässyt vielä maistamaan lopputulosta ja nyt jännään, päätyykö ohje myös tänne :) Tässä kuitenkin tämä aivan ihana kahvikuppikakku, olkaa hyvät :)

Ihana pähkinä-suklaakakku / gluteeniton

Maistuisiko mehevä suklaakakku, joka saa pähkinäistä makua hasselpähkinöistä ja joka on kaiken lisäksi gluteeniton? Minulle maistuisi, useamman palan syöneenä edelleenkin!

Sain blogiringin kautta testattavaksi Meiran koristeluun ja leivontaan tarkoitettuja tuotteita sekä Meiran pähkinöitä. Innosta puhkuen tartuin mantelijauhopussiin ja aloin miettimään gluteenittomia leivonnaisia. Pyörittelin aikani erilaisia ajatuksia mielessäni, mutta aina päädyin jonkinlaiseen suklaaleivonnaiseen, jostain kumman syystä ;) Pähkinät ja suklaa sopivat mainiosti yhteen, joten niitä yhdistelemällä syntyi tämä herkullinen ja aivan ihanan kostea ja mehevä suklaakakku, jonka pohjassa maistui aavistus hasselpähkinää.

Kakusta tuli hyvää, ihan mahdottoman hyvää! Pala kakkua suorastaan vei kielen mennessään.

Kakkua ei uskoisi ensipuraisulla gluteenittomaksi. Eikä kyllä toisellakaan haukkauksella. Kakku maistui kaikille koemaistelijoille ja sai erinomaiset kehut.

Mehevä, aivan ihanan kostea suklaakakkupohja. Täyteläinen, pehmeä suklaamoussetäyte. Rapeita, paahtuneita pähkinöitä. Suklaaraidat. Niistä on tämä kakku tehty.

Aivan ihana gluteeniton pähkinä-suklaakakku

n. 20 cm irtopohjavuokaan

Pohja:

50 g tummaa (n. 50%) suklaata sulatettuna

75 g voita

200 g ranskankermaa (n.15-20% rasvaa)

3 pientä munaa (tai 2 isoa)

2.5 dl fariinisokeria

1 dl perunajauhoja

2.5 dl Meiran mantelijauhoja 

0.5 dl Meiran hasselpähkinäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl Meiran leivinjauhetta

1 tl Meiran soodaa
1/2 tl suolaa

2 tl Meiran vaniljasokeria

Täyte:
4 dl vispikermaa

175 g tummaa (n. 45%) suklaata

Päälle:
n. 50 g tummaa (n. 45%) suklaata
Meiran hasselpähkinärouhetta ja kokonaisia hasselpähkinöitä paahdettuna 

Ohje:
Tee ensin pohja. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen hyvin sekoittaen.

Mittaa kuivat aineet eri kulhoon. 

Siivilöi kuivat aineet suklaa-rasva-seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun n. 20 cm irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. 

Paista 175 °C noin 35-40 minuuttia, kunnes pinta tuntuu kiinteältä sekä keskelle kakkua tökättyyn tikkuun ei jää kokeiltaessa raakaa taikinaa. Anna pohjan jäähtyä täysin ennen siirtämistä. Suojaa pohja jäähtymisen ajaksi esimerkiksi kelmulla ja keittiöliinalla, jotta se pysyy mehevänä.

 Kun kakkupohja on kunnolla jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan. Nosta toinen pohja varovasti tarjoilulautaselle. Kakkupohja on melko murenevaa, joten suorita siirto varovasti. Tee täyte. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata 175 g suklaata varovasti mikrossa n. 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen. Sekoita sula suklaa (ei kuuma!) kermavaahdon joukkoon. Laita puolet vaahdosta kakun väliin ja toinen puoli kakun päälle. Laita kakku jääkaappiin n. tunniksi, jotta suklaamousse hieman jähmettyy.

Koristele kakku paahdetuilla hasselpähkinärouheella, kokonaisilla hasselpähkinöillä ja suklaalla. Pähkinöiden aromi irtoaa parhaiten, jos paahdat hasselpähkinärouhetta kuumalla pannulla parin minuutin ajan koko ajan sekoitellen. Pähkinät ovat sopivasti paahtuneet, kun niistä alkaa irrota pähkinäinen aromi. Anna pähkinöiden jäähtyä ennen koristelua. Sulata sillä välin suklaata koristelua varten. Ripottele paahdettu pähkinärouhe kakun päälle. Lisää kokonaisia hasselpähkinöitä ja valuta lopuksi päälle vielä sula suklaa.

Voit nauttia kakun vaikka heti.

Vinkki:

* Voit tehdä pohjan valmiiksi jo etukäteen, jopa kahta päivää ennen täyttämistä. Säilytä pohja hyvin suojattuna jääkaapissa. 

* Kakun keskusta saattaa painua hieman kuopalle jäähtyessään. Jos haluat, voit tasoitella pintaa hieman ennen kahteen osaan leikkaamista. Tosin tämäkään ei ole välttämättömyys, sillä epätasaisuutta ei enää havaitse täyttämisen ja kuorruttamisen jälkeen.

* Kakku on parhaimmillaan parin päivän sisällä sen täyttämisestä. Jos edes säilyy niin kauan ;)

Innostuin räpsimään "muutaman" kuvan, kun en malttanu olla kuvaamatta näin hyvää kakkua :D

Oijjoi ja mums nams!

Meiran tuotteet ovat minulle jo ennestään osittain tuttuja. Erityisesti sooda, leivinjauhe sekä aitoa vaniljaa sisältävä vaniljasokeri ovat olleet ahkerassa käytössä. Koristekäyttöön tarkotetuista strösseleistä sen sijaan löytyi parikin uutta tuttavuutta. Suklaaströsselin laatu oli itselleni todella positiivinen yllätys. Aivan liian usein olen ostanut eri merkkisiä strösseleitä, jotka eivät ole edes maistuneet millekään. Mutta Meiran strösseli maistuikin kunnon suklaalle. Sama juttu on lakritsiströsselin kanssa, sitä söisi (ja olen syönytkin) vaikka suoraan purkista. Nyt ei tarvitse enää miettiä, minkä merkkisiä strösseleitä meille jatkossa hankitaan. Kaiken lisäksi suklaaströsseli, kuten myös kirjava lakritsiströsseli sekä kirjava strösseli ovat gluteenittomia.

Kannattaa käydä vilkaisemassa myös Meiran Facebookia, siellä on ajankohtaista tietoa tuotteista ja herkkuresepteistä. 

Yhteistyössä Meira

Niin pal makia omenapiirakka

 

Kuten otsikkokin kertoo, tässä on makean, mutta aivan ihanan makuisen omenapiirakan ohje. Piirakka on kunnon hävikkiherkku, jonka tein hieman ex tempore, kun löysin kaapista jämäpussin wiener nougat crushia ja jonkinlaisen jauhemaisen Dallasmix-pussin ja kun jääkaapissa oli vielä muutama omenakin jäljellä...

Piirakka maistui ensipuraisulla tosi hyvälle; sopivasti kanelille, miedosti omenalle ja reilusti pehmeälle vaniljaiselle täytteelle. Wiener nougat toi kivaa purutuntumaa. Toisella haukulla piirakka alkoi olla jo vähän makeampaa ja osa syöjistä oli sitä mieltä, että oli jo liiankin makeaa. Parilla pienellä muutoksella piirakasta kuitenkin saisi niin hyvän, että uskallan laittaa sen blogiinkin. Tässä ohje ja alempaa vinkki-osiossa muutosehdotukset.

Makia omenapiirakka

n. 24 cm vuokaan

Pohja:

125 g voita

1 dl sokeria

0.5 dl perunajauhoja

2.5 dl vehnäjauhoja

0.5 dl maitoa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

Dallasmix-pussi (á 250 g)

150 g maitorahkaa

1 dl vettä

n. 3 omenaa siivutettuna

kanelia

0.5 dl Wiener nougat crushia

Ohje:

Aloita täytteen teolla. Sekoita rahka ja vesi keskenään. Sekoita joukkoon Dallasmix-pussin sisältö. Anna hetki levätä sen aikaa, kun valmistelet lopun piirakan.. Kuori omenat ja pilko siivuiksi.

 
Tee pohja. Sulata voi. Sekoita joukkoon sokeri ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kaada rasva-seoksen joukkoon. Kääntele kuivat aineet sekaan vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä Dallastäyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Levitä päällä omenat. Eli tee jotakuinkin tähän tyyliin:

Ripottele omenoiden päälle vielä kanelia, sokeria ja Wiener nougat crushia. Paista 200 n. 35-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Laita piirakan päälle folion pala paiston loppupuolella, jos piirakan pinta uhkaa tummua liikaa. Anna piirakan jäähtyä. Nauti.

Vinkki:
* Piirakasta tulee näillä määrillä tosi makea, mutta jos olet kunnon sokerihiiri, niin maistuu varmaan sellaisenaankin ;) Itse kuitenkin muokkaisin ohjetta sen verran, että laittaisin Dallastäytettä vain puolet, ja omenoita hieman reilummin. Myös Wiener nougat crush tuo makeutta, mutta sitä en jättäisi pois, sillä siitä tuli mukavaa tekstuuria ja kinuskista vivahdetta.

* Voit käyttää täytteeseen Dallasmix:n sijasta vaniljakreemijauhetta. Jätä tällöin maitorahka kokonaan pois ja lisää veden määrää. Tee täyte sekoittamalla n. 1 dl vaniljakreemijauhetta ja 2.5 dl kylmää vettä sekaisin. Jatka kuten ohjeessa. Täytettä tulee tällä määrällä vähemmän kuin yllä olevassa ohjeessa, mutta kuitenkin luullakseni riittävästi.

Hyvää oli, vaikkakin makiaa :)

Ja tällainen piirakka oli sisältä. Paksun, pehmeän ja kostean vaniljaisen täytteen päällä omenoita ja rapeaa kinuskista pähkinärouhetta..

Ice Age-kakku vohvelisella siirtokuvalla

Muutamia syksyn aikana tehtyjä kakkuja on jäänyt kiireiden takia päivittämättä tänne blogiin. Tässä niistä ensimmäinen. Työkaverini pyysi alkusyksystä tekemään poikansa synttäreille kakun erittäin lyhyellä varoitusajalla. Täytteeksi toivottiin jotain, mistä lapset pitävät. Koitin miettiä mikä meidän lasten juhlissa maistuu parhaiten ja yleensä ne ovat moussepohjaiset, sileät täytteet. Mauksi valitsin suht varman mansikan, johon lisäsin reilusti sitruunan mehua raikkautta tuomaan, sillä tällainen ei-liian-makea täyte on ollut tosi tykätty meillä. Muuten sain kakun suhteen vapaat kädet. Kuulin jälkeenpäin, että kakku osui ja upposi, niin maun kuin ulkonäkönsäkin puolesta! :)

Kakku ei kylläkään oikeasti ollut ollut tämän värinen, miltä näissä kuvissa näyttää. Kuvien värimaailma muuttuivat bloggeriin siirrettäessä jostain kumman syystä suht valkoisesta tällaiseksi kummallisen kellertävän vihertäväksi, enkä saanut sitä muuttumaan vaikka yritin muuttaa kuvien värimaailma.. No mutta eiköhän siitä selvän saa :)

Olin hankkinut tällaisia kiireellisiä "hätätapauksia" varten vohvelisen kakkukuvan, ja se päätyikin nyt koristamaan kakkua. En ollut käyttänyt sellaista ennen, joten sen laitto sujui vähän arvuuttelemalla. Ennen kakkukuvan laittoa vuorasin kakun kevyesti kermalla, plättäsin kuvan kerman päälle ja tasoitin pinnan kevyesti.. Kuva alkoi melko pian pehmetä ja meni vähitellen ihan ryttyyn. Pelkäsin jo että niin se jää, mutta kummasti se vaan suoristui yön aikana jääkaapissa.

Se mikä jäi harmittamaan, oli nuo kakkukuvassa näkyvät tekstit. Ajattelin alunperin, että pursottelen reunoilla kiehkurat, mutta laktoositon kuohukerma ei ollut enää siinä vaiheessa yhteistyöhaluinen. Ongelmia meinasi tulla jo reunojenkin pursotuksessa. Alku sujui hyvin, mutta loppua kohti kerma alkoi pakseta liikaa ja alkoi tulla tyllan suusta ulos aina vaan rakeisempana. Aika paljon vikkelämmin olisi pitänyt toimia, että olisi saanut pursotusjäljestä siistin, joten jätin kakun tällä kertaa pelkistetymmäksi.

Ice Age-kakku vohvelisella siirtokuvalla

n. 15-20 hlön kakku

Pohja:

5 munan sokerikakkupohja 22 cm vuokaan

Täyte, mansikkamousse:

400 g mansikoita

2 dl laktoositonta vispikermaa
200 g laktoositonta ranskankermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

n. 1.25 dl sokeria (maun mukaan)

3 tl liivatejauhetta

4.5 rkl sitruunan mehua

Kakun päällä:
syötävä kakkukuva

Kuorrutukseen:
n. 4 dl kuohukermaa + vaniljasokeria

Ohje:

Tee kakkupohja ja leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen osaan.

Soseuta mansikat, lisää joukkoon sitruunan kuoriraaste. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon ranskankerma ja notkistettu tuorejuusto. Lisää vaniljasokeri, mansikat ja hieman tavallista sokeria. Maista. Lisää sokeria makusi mukaan. Sekoita liivatejauhe sitruunan mehuun ja anna turvota. Lämmitä turvonnut liivateseos mikrossa n. 20 sekunnin ajan, kunnes liivate on kokonaan sulanut. Kaada liivate ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan vatkaten.

Täyte on sen verran löysää, että kakku kannattaa koota irtopohjavuoan reunoja apuna käyttäen reunojen sisäpuolelle. Tai kakun voi myös koota umpinaiseen kakkuvuokaan, kunhan ensin vuoraa vuoan sisäpuolen kelmulla, jotta kakun poistaminen vuoasta helpottuu. Kostuta alinta kakkupohjaa, kaada puolet täyttestä päälle. Tee samoin toinen kerros. Kostuta alinta pohjaa vähiten, ylintä eniten, sillä kosteus painuu alaspäin. Hyydytä täytettyä kakkua jääkaapissa muutama tunti. Poista reunat kakun ympäriltä.

Vatkaa kerma yhdessä vaniljasokerin kanssa vaahdoksi. Sivele ohut kerros kermavaahdosta kakun päälle ja reunoille. Laita päälle vohvelinen kakkukuva ja silitä kevyesti pintaan kiinni. Pursota loppu kermasta kakun reunoille. Anna kakun olla jääkaapissa kakkukuvan laittamisen jälkeen ainakin
neljä tuntia, niin kuva pehmenee syötävään kuntoon.

Suklaakakkua pähkinöillä / gluteeniton

Tein kostean suklaapiirakan kanssa samaan aikaan testimielessä tämän suklaapiirakan. Tämä on myös gluteeniton. Piirakan pohjasta tuli erittäin mureneva, mutta siitä huolimatta ei kuitenkaan kuiva. Maku oli aivan ihana ja mukavan suklainen, joten uskallan laittaa ohjeen murenevuudesta huolimatta blogiinkin.

Osa murenevuuden syystä taisi olla liian pitkässä paistoajassa. Kakun ollessa uunissa, viihdyin ulkohommissa vähän liiankin pitkään, sillä kun tulin katsomaan tilannetta, oli pohja jo kypsä. Paistoajan pituutta pitää vielä testailla uudemman kerran, sillä maku oli aivan ihana. Muuttelin kuitenkin varmuudeksi ohjetta hieman ja lopputulos oli, noh, sanoisinko (miltei) täydellinen. Tuo ohje tulossa vielä lähiaikoina. Pysykäähän kuulolla :)

Tämä kakku oli maultaan niin maan mainio. Se oli suklainen, ihanan suklainen! Jos päätät kokeilla, niin tarkkaile paistoaikaa, äläkä päästä paistumaan liikaa. Hitusen raa'aksi, mutakakkumaiseksi jätetty toimisi tässä pohjassa erinomaisesti :)

Suklaakakkua pähkinöillä

n. 24 cm irtopohjavuokaan

Aineet:
100 g tummaa suklaata sulatettuna
0.75 dl rypsiöljyä
200 g kermaviiliä
2 munaa
2 dl sokeria
1.5 dl perunajauhoja
1.5 dl mantelijauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl soodaa
1/2 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria

Päälle:
150 g tummaa (50%) suklaata
1 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
esim. pähkinöitä

Ohje:
Sulata suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina voideltuun n. 24 cm irtopohjavuokaan paista 175 °C noin 30 minuuttia, kunnes keskelle kakkua tökättyyn tikkuun ei jää kokeiltaessa raakaa taikinaa. Varo paistamasta liian kuivaksi. Anna jäähtyä. 

 Kun kakku on jäähtynyt, laita se tarjoilulautaselle varovasti. Kakkupohja on tosi murenevaa, joten suorita siirto kakkua hyvin tukien. 

Tee kuorrute. Pilko suklaa mikron kestävään astiaan ja lisää kerma. Lämmitä mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen, kunnes melkein kaikki suklaa on sulanut. Lisää vaniljasokeri ja sekoita kevyesti. Anna lopun suklaan sulaa. Kaada suklaaseos kakkupohjan päälle, kun se on vielä lämmintä ja juoksevaa. Anna kovettua ja jäähtyä kokonaan.

Koristele vaikka pähkinöillä.

Vinkki:

* Uunit ovat tehoiltaan kovin erilaisia, joten koita kakun kypsyys tikulla jo ennen ajan täyttymistä. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu raakaa taikinaa. Voit myös jättää kakun mutakakkumaiseksi. Älä paista silloin täysin kypsäksi, vaan ota uunista pois, kun se on keskustasta vielä suht raaka (arviolta tähän menee aikaa n. 20 minuuttia).

* Pähkinät kannattaa paahtaa ennen kakun päälle laittamista. Paahda niitä kuumalla pannulla sekoitellen, kunnes niistä irtoaa paahtunut tuoksu. Varo polttamasta pähkinöitä. Paahtuessaan pähkinät saavat hyvän aromin ja niistä irtoaa enemmän makua.