Muhkea Focaccia

NAM NAM NAM! Voiko olla mitään parempaa kuin uunituore Focaccia! 

Olen kerran aiemmin tehnyt tätä ihanaa leipää ja nyt halusin muokata ohjetta hitusen terveellisempään maun tai rakenteen kuitenkaan kärsimättä. Focacciahan sisältää reilusti öljyä, joten vähensinkin sitä melko paljon. Siitä huolimatta, nam nam! Eipä tästä muuta voi sanoa!

 

Niin muhkeaa ja mehevää! Ja maukasta!

Focaccia vuoassa nousemassa..

 Heti uunista otettuna..

Aah, muhkeaa..

Määrästä tulee puolikas pellillinen ja tuo pieni pellillinen tuli syötyä yhden päivän aikana! 

Aineet:

4.5 dl vettä
25 g hiivaa
2 tl merisuolaa

2 tl sokeria
1 tl kuivattua oregano

0.5 tl kuivattua rosmariinia
noin 8.5-9.5 dl vehnäjauhoja 

0.25 dl oliiviöljyä taikinaan + vajaa 0.25 dl oliiviöljyä leivinpaperille ja focaccian päälle
1 tl sormisuolaa
timjamia

Mittaa kulhoon kädenlämpöinen vesi ja liouta joukkoon hiiva. Lisää suola, sokeri, oregano ja rosmariini. Lisää kerralla noin puolet vehnäjauhoista ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhoja vähitellen hyvin vaivaten. Lisää lopuksi myös 0,25 dl oliiviöljyä. Vaivaa taikina tasaiseksi. Voitele leivinpaperi uunipannun päälle ja painele taikina siihen. Ripottele pinnalle oliiviöljyä, sormisuolaa ja timjamia. Kohota kaksinkertaiseksi (n. tunti).

Paista 225 asteessa noin 15-20 min. Valuta/sudi pullasudilla vielä kypsän focaccian päälle oliiviöljyä n. 1 rkl.

Kookospullat

Ollessani lapsi äitini leipoi usein kanelipullien lisäksi kookospullia. Silloin aina halusin normaalin kanelisen pullan, mutta tällä hetkellä ehdottomasti valitsisin tämän! Jos vain pitää kookoksesta, niin kannattaa koittaa näitä meheviä ja herkullisia kookospullia!

n. 30 kpl

Pullataikinana tähän voi käyttää vaikka n. 1/2 annosta kevyempää pullataikinaa.

Täyte:

100 g juoksevaa margariinia

1 dl sokua

1 muna

2 tl vaniljasokeria

n. 3.5 dl kookoshiutaleita

0.5 dl vehnäjauhoja

Sekoita täytteen aineet keskenään sekaisin

Tee pulla taikina, anna kohota kulhossa kaksinkertaiseksi. Kauli kohonneesta taikinasta suorakaiteen muotoinen levy (n. 15 cm korkeus). Levitetä täyte levylle ja kääri taikina rullalle. Leikkaa n. 2 cm leveitä paloja, laita leivosvuokiin ja anna kohota. Voitele munalla ja paista 225 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Omena-kanelipitko

Testasin kevyempää pullataikinaa pitkoon. Olipas hyvää! Taikina oli todella pehmeää ja mehevää rasvan pienestä määrästä huolimatta. Jatkossa teen luultavammin kevyellä pullataikinalla kaikki pitkot ja muut, missä kunnolla täytettä. Mieskin yllättäen tykkäsi, vaikkei omenahillosta yleensä välittäkään. Näihin voi toki käyttää myös normaalia pullataikinaa.
 

Määrästä tulee 3 kpl n. 25 sentin pituista pitkoa

Kevyempää pullataikinaa 1/2 annos

Täyte:

n.2 dl omenahilloa
(1 rkl vehnäjauhoja omenahillon sekaan jos itsetehtyä hilloa)

suht reilusti kanelia

Voiteluun:
muna

Päälle:
Raesokeria

Ohje:

Kauli kohonneesta taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Tee levyyn vinottain viiltoja kummallekin sivulle, niin että keskelle jää 1/3 ehjä, viiltämätön alue. Levitä omenahilloa levyn keskelle suht reilusti ja ripottele päälle kanelia. Käännä sivussa olevat suikaleet n.30 asteen kulmassa täytteen päälle vuorotellen oikealta ja vasemmalta. Anna kohota. Voitele munalla, ripottele päälle vaikka raesokeria ja paista 200 asteessa n. 15-20 min. tai kunnes pulla kypsää.

Pehmeä suklaamousse

Ihanan pehmeä suklaamousse joko pelkiltään syätäväksi tai kakun väliin. Tämä kuuluu helppoudessaan ehdottomiin suosikkeihini. Moussea voi helposti maustaa halutessaan esimerkiksi piparminttuaromilla tai appelsiiniaromilla/-kuorella. Suklaan määrällä pystyy säätäämään suklaisuutta rakenteen kuitenkaan kärsimättä.

Aineet:
200 g tummaa suklaata (Panda, Rainbow, Brunberg.. eli n.50%)

2 munaa

2.5 dl Flora Vispiä

1 rkl ruokosokeria

Ohje:

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää sokeri. Sulata suklaa. Vatkaa munat suklaan joukkoon voimakkaasti vatkaten esim. sähkövatkaimella, kunnes seos alkaa vaahtoutua. Sekoita suklaaseos ja kerma keskenään. Kaada joko kakun väliin tai tarjoilukippoihin ja laita jähmettymään ja vetäytymään jääkaappiin.

 

Kevyempi pullataikina

Pullataikinan ei aina tarvitse olla paljon rasvaa sisältävä ja raskas, varsinkin jos täyte itsessään on tukeva. Tämä taikina sopii esim. kookostäytteelle tai kinuskitäytteelle. Lopputuloksena on meheviä ja pehmeitä pullia!

Aineet:

4.25 dl rasvatonta maitoa

25 g (1/2 pkt) tuorehiivaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

n. 8.5-9.5 dl vehnäjauhoja

75 g juoksevaa margariinia

Lämmitä  maito kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva. Lisää mausteet ja jauhoja pikku hiljaa vaivaten. Jätä 1 dl jauhoja lisäämättä ja lisää pehmeä rasva (ei sula, koska pehmeästä rasvasta saa pehmeämmän taikinan). Lisää loput jauhot hyvin alustaen. Jätä taikina pehmeäksi. Anna kohota liinan alla peitettynä kaksinkertaiseksi (n. 1h).

Leivo pullia tai pitkoja esim. kookostäytteellä. Anna pullien kohota uudestaan ja paista pikkupullia 225 asteessa n. 10 min. ja pitkoja 200 asteessa n.20-25min.