Helppo peltipulla/pannupulla marjoilla ja pehmeällä vaniljatäytteellä

Peltipulla on äärettömän helppotekoinen, pehmeä ja muhkea pulla, jossa taikina vain painellaan pellille ja kohotetaan kertaalleen ennen paistamista. Se on mainio myös siitä, ettei taikinaa välttämättä tarvitse vaivata sitkoiseksi vaan aineiden sekoittaminen riittää. Näin olen ainakin netin syövereistä lueskellut.. Itsekään en pidä pullan vaivaamisesta, ainakaan käsin, joten innostuin tuosta ajatuksesta, että näpit voi pitää taikinasta erossa. Lopputuloksena oli mielettömän pehmeä ja mehevä pulla, nams! Mutta miten kävikään sitkolle..

Vaikka tällä kertaa olikin lupa ja mahdollisuus olla tekemättä sitkoton taikina, niin enpäs nyt sit onnistunutkaan.. Hurautin kaikki aineet sekaisin yleiskoneen vatkainosalla n. minuutin ajan. Ja kappas, taikinaan tuli tuolla tavoin melkoisesti sitkoa ja lyhyessä ajassa! Ehkäpä käytän tuota keinoa myös jatkossa tavallisten pullienkin kohdalla ja jätän taikinakoukut kaappiin.

Pullan voi paistaa sellaisenaan, munalla voitelun ja pinnalle ripotellut raesokerin/mantelirouheen/-lastujen jälkeen. Itse tökin kohonneeseen pullaan koloja, täytin ne vaniljakreemillä ja ripottelin kreemin pinnalle vielä marjoja. Kreemitäyte kostutti muutenkin mehevää pulla entisestään ja marjat toivat kivasti makua. Puolukka oli joidenkin mielestä liiankin kirpeä, mutta itse pidin sen tuomasta hapokkuudesta. Toisiin koloihin laittamani mustikka oli miedomman makuinen ja se teki paremmin kauppansa. Tytär tykkäsi erityisesti tuosta vaniljaisesta keskustasta ja kehui sitä aina haukatessaan palasen :)

Palat olivat niin muhkeita, että pienempikin määrästä taikinaa olisi varmaan riittänyt. Vaikka eipä tästä haittaakaan ollut. Mutta jos haluaa, voi taikinasta käyttää peltipullaan n. 2/3 ja pyöritellä lopusta vaikkapa normipullia.

Helppo peltipulla/pannupulla marjoilla ja vaniljalla

1 uuni pellillinen (n. 40 x 35 cm)

Aineet:

5 dl maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1.5 rkl kardemummaa
1 1/2-2 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria

n. 11.5-12.5 dl vehnäjauhoja
125 g juoksevaa rasvaa

Päälle lisäksi:

1 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl maitoa

0.25 tl vaniljajauhetta (ei pakollinen)

marjoja (esim. pakastemustikoita, -puolukoita)

Pinnalle:

1 muna

raesokeria

Ohje:

 Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murustele joukkoon huoneenlämpöinen hiiva. Sekoita joukkoon myös kardemumma, sokeri, suola ja muna. Mittaa puolet jauhoista maitoon ja sekoita sähkövatkaimella tai yleiskoneen vatkainosalla n. 10-15 sekuntia täysillä. Lisää loput jauhoista (laita ensin yhteensä 11.5 dl ja lisää lopuksi tarvittaessa lisää) ja vatkaa jälleen vatkaimella (tai yleiskoneen vatkaisosalla) voimakkaasti, kunnes taikina hieman kiinteytyy (n. 10-15 sekuntia). Tässä vaiheessa taikina on pehmeän ja hieman sitkoisen tuntuinen. Sitkon puuttuminen/vähäisyys ei kuitenkaan haittaa. Tärkeintä on, että taikina on pehmeää. Putsaa käsin suurimmat taikinan palat vatkainosista kulhoon. Mittaa joukkoon rasva ja sekoittele se käsin joukkoon. 

Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle käsin. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna, jos taikina tarttuu sormiin. Kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 45-60 minuuttia. Pulla on tarpeeksi kohonnut, kun taikinan pinta pompsahtaa takaisin päin, kun sitä painaa kevyesti sormella.

Tee kreemitäyte sillä välin, kun taikina kohoaa. Mittaa vaniljakreemijauhe ja maito kulhoon. Vatkaa pari minuuttia vatkaimen keskinopeudella (tai käsin pallovatkaimella). Lisää halutessasi joukkoon vaniljajauhetta korostaaksesi vaniljan makua. 

Kun pulla on noussut, painele siihen syviä koloja sormilla. Kolot umpeutuvat hyvin nousseessa taikinassa nopeasti, joten lusikoi koloon samantein reilusti (laitoin ison teelusikallisen) kreemiä. Paina kreemiä kolon kohdalta lusikalla tasaisemmaksi, niin se painuu hieman syvemmälle. Laita halutessasi kreemin päälle hieman mustikoita ja puolukoita. Voitele vielä munalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

Paista 225 asteessa n. 10-15 minuuttia, kunnes pulla on saanut pintaansa kauniin värin. Anna pullan jäähtyä hetki ja leikkaa sen jälkeen annoskokoisiksi paloiksi. Nauti tuoreena vaikkapa kylmän maidon kanssa.

Vinkki:

*  Pinnalle voi raesokerin kaveriksi ripotella vaikkapa mantelirouhetta tai -lastuja

* Pulla on parhaimmillaan heti tuoreena nautittuna. Palat ovat muhkeita, hieman höttöisiä, äärettömän pehmeitä. Palat kestävät hyvin myös pakastamisen ja ovat hyviä myös sulattamisen jälkeen.



Ps. Tein pullat jo talvella pakastemarjoista ja ajatus oli postata tämä lähempänä kevättä, kun pakastimen tyhjentaminen on monella käynnissä. Ajoitus hieman venahti suunnitellusta ja ehkä monen pakastemarjat ovat jo vähissä. Eipä aikataululla niin väliä, pullaan käy toki tuoreetkin marjat :)