Makean kirpeät sitruunaneliöt

Tässä suolaisten synttäritarjottavien jälkeen hieman makeaa :) Maistelin töissä loppukesästä aivan ihanan makuisia sitruunaisia neliöitä. Kyselin samantein ohjeen neliöiden leipojalta ja hän vinkkasi ohjeen löytyneen parin vuotta sitten Pirkkalehdestä. Eipä muuta kuin googlettamaan ja ohje löytyikin sieltä.

Luulin samettisen pehmoisen sitruunaisen täytteen sisältävän vähintään mascarponea tai muuta pehmoisen täyteläistä tuotetta, mutta siihenhän tuli vain vain kahta ainetta; sitruunaa ja kondensoitua maitoa. Vau! Pakkohan sitä oli kokeilla.

Mutta enhän mä tapani mukaan malttanut olla koskematta ohjeeseen, ehei. Niin hyviä kuin neliöt olivatkin töissä maistellessa, ripautin joukkoon hieman vaniljasokeria, lisäsin aavistuksen enemmän suolaa ja tein paloista hieman kauraisempia kaurahiutaleita lisäämällä. Vuoan kokokin muuttui suhteessa alkuperäistä isompaan. Samalla täytteen määrä hieman väheni ja sitä tuli ohuempi kerros kuin alkuperäisessä ohjeessa.

Mielestäni kauramuruseosesta tuli juuri sopivan paksuinen ja makuinen. Sitruunatäytettä olisi voinut olla paksumpikin kerros, ehkä puolitoista kertaa enemmän. Huomasin jo täytteen tekovaiheessa, että sitruunat eivät olleet kovin kirpeitä ja täyte maistui selvästi makeammalle mitä töissä syömissäni pikkupaloissa. Lisäannos sitruunan mehua ei olisi lainkaan ollut pahitteeksi. Harmillisesti vain sitruunoita pyöri kulhossa vain ohjeessa mainittu määrä, joten en voinut laittaa mehua enempää tällä kertaa. Hyviä nämä silti ovat, vaikkakin melko makeita.

Makean kirpeät sitruunaneliöt

n. 30 x 40 cm vuokaan

Aineet:

250 g voita 

3 dl fariinisokeria 

6 dl kaurahiutaleita 

4 dl vehnäjauhoja 

2 tl leivinjauhetta 

2 tl vaniljasokeria  

3/4 tl suolaa 

Täyte:

2 prk (397 g) kondensoitua maitoa, makeutettu 

1.75 dl sitruunanmehua 

reippaasti (n. 1.5-2 rkl) sitruunan raastettua kuorta 

Ohje:

Hiero huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri yhteen vaikkapa puukauhalla. Mittaa joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Sekoita kunnolla sekaisin, kunnes seos on murumaista. Painele 2/3 muruseoksesta leivinpaperoidun uunipannun pohjalle. 

Sekoita täytteen aineet keskenään sekaisin. Kaada täyte vuokaan ja levitä tasaisesti pinnalle. 

Ripottele loput muruseoksesta täytteen päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kokonaan. Leikkaa sopivan kokosiksi paloiksi.

 Säilytä kylmässä. 

Vinkki:
* Jos täyte on liiankin makeaa, voit lisätä joukkoon vielä hieman (n. 0.25 dl) lisää sitruunan mehua.

* Jos haluat, että sitruunaista täytettä on paksumpi kerros, pienennä tällöin kauramuruseoksen määrää, pidä sitruunatäytteen määrä ennalla ja tee piirakka pienempään vuokaan.

Kiitos vielä kerran N herkullisista paloista ja hyvästä vinkistä :) Näitä teen vielä uudelleenkin, ensi kerralla sitten paksummalla täytekerroksella :)