Smurffikakku

Naapurini pyysi minua tekemään kakun poikansa 4-vuotissyntymäpäiville. Toiveena oli Smurffi. Lastenhoitokin luvattiin, jotta sain kunnolla keskittyä viimeistelyyn. Olen harvoin päässyt harjoittelemaan muotokakkujen tekoa, joten tämän teko oli ihanaa vaihtelua! Harjoitusta toki vielä tarvitaan lisää, sillä valkosuklaamassa repeytyi parista kohdasta ja spritsauksestakin tuli röpelöinen. Mutta pikku hiljaa, pikku hiljaa... Hahmo kuitenkin tunnistettiin ja kakuntilaaja kehui kakkua hyväksi.

Koska joutuisin leikkaamaan kakkua hieman reunoilta (saadakseni sen oikean malliseksi täyttämisen jälkeen), halusin pohjasta suht kiinteän, mutta mehevän. Pohjana käytinkin tämän vuoksi voisokerikakkupohjaa. Jämäköitin myös täytettä hieman normaalia enemmän lisäämällä 1 tl enemmän liivatejauhetta. Kakun leikkaaminen malliinsa onnistui; pohja ei murentunut liikaa ja täyte pysyi paikoillaan. Pääsin myös itse maistamaan kakkua, ja pohja jäi makuuni ehkä hiemankin liian kuivaksi, joten ensi kerralla vastaavaan kakkuun voisi laittaa kostuketta 0.25-0.5 dl enemmän/kerros eli yhteensä n.5.5-6 dl.. Täyte oli lempeän vadelmainen. Täytteeseen sopisi mainiosti sitruunanmehu liivatteen liuotusliemeksi, mikäli haluaisi siitä hieman kirpeämmän.

Pohjana voisokerikakkupohja 32 cm vuokaan:

200 g voita sulatettuna
12 munaa (huoneenlämpöisiä)
6.5 dl sokeria
8.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri hyvin vaahdoksi. Lisää joukkoon vuorotellen kuivat aineet ja rasva varovasti nuolijalla sekoittaen. Paista 175 asteessa kunnes kypsä. Itse paistoin 175 asteessa alatasolla ensin 30 min. jonka jälkeen pinta alkoi tummua liikaa ja jatkoin paistamista 150 asteessa 40 min.

Kostutus:
4.5 dl Juissin sekamehua

Täyte:
2 prk Flora kuohukermaa
600g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
150g ranskankermaa
450g paseerattua vadelmaa
2 dl itsetehtyä vähäsokerista vadelmahilloa
2 dl sokeria
2 rkl vaniljasokeria
5 tl liivatejauhetta
5 rkl Juissin sekamehua

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, rahka, ranskankerma, vadelmat ja sokerit. Vatkaa sekaan mehuun liuotettu liivatejauhe. Kaada ensimmäiseen kerrokseen kostutetun pohjan päälle vajaa puolet moussesta ja laita seuraava pohjalevy päälle. Toista. Laita päällimmäiseksi vielä ohut kerros moussea valkosuklaamassan tartuntapinnaksi.

Koristelu:
Kuorrutus valkosuklaamassaa (kakkuun meni n.600g valkosuklaasta tehty massa). Osan massasta värjäsin taivaansinisellä pastavärillä ja osan vaalensin Wiltonin valkaisuaineella.
Rajauksiin käytin mustia Candy Melts nappeja ja pritsasin ne käyttäen pientä (n.1mm) pyöreää tyllaa.

Vaihekuvat:
Otin vaihekuvia kakun viimeistelyvaiheesta:

Hahmottelin kuvan ensin leivinpaperille

Leikkasin kakun Smurffin naaman muotoon ja kaulitsin siniseksi värjätyn valkosuklaamassan.

Seuraavaksi valkoisen massan vuoro..

Silmät tein samasta valkosuklaamassasta ja hahmottelin kevyesti ääriviivoja.

Lopuksi vielä ääriviivojen spritsaukset...

 

..ja kakku on valmis