Red Velvet sydänwhoopies-leivokset

Ensi perjantaina vietettävän Ystävänpäivän lähestyessä alkoi tehdä mieli leipoa jotain punaista ja sydämen mallista. Olin jo pidempään miettinyt tekeväni Red Velvet -kakkua, ja siitä ajatuksesta innostuneena tein nämä pienet sydämen malliset whoopies-leivokset Red Velvet-tyyppisesti eli punertavalla taikinalla ja valkoisella vaniljatäytteellä.

Kaikki näissä ei mennyt aivan putkeen. Leivoksista ei tullut aivan niin punaisia kuin olin suunnitellut, sillä punaisen punainen pastaväripurkki oli lopussa ja laitoin osan burgundinpunaista. Kyllä näistä silti hieman punasävyisiä tuli. Lisäksi taikinan kanssa oli hieman epäonnea ja jouduin lisäämään siihen nestettä leipomisen loppupuolella huomatessani sen olevan liian tönkköä pursotettavaksi. Näin taikinaa tuli sekoitettua hieman liikaa ja siitä ei tullut aivan niin ilmavaa kuin piti. Ensi kerralla sitten. :) Ajatuksena kuitenkin mielestäni hyvä ja hieman erilainen, ystävänpäivään sopiva leivosohje :)

 

Sydämen malliset Red Velvet whoopies-leivokset

n. 32 kpl

Aineet:

125 voita
2.5 dl fariinisokeria
1 muna
n. 1 tl punaista pastaväriä

4.75 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1/3 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria
2 dl piimää

Kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

75 g voita

n.3-3.5 dl tomusokeria

0.75 tl vaniljajauhetta

Ohje:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. Lisää joukkoon väriaine. Sekoita keskenään kuivat aineet. Lisää joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja piimää. Sekoita vain sen verran, että aineet sekoittuvat.

Laita taikina pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla. Pursota leivinpaperille sydämen mallisia taikinakasoja käyttäen apuna sydämen muotoista piparimuottia tai piirtämällä leivinpaperille sydämen kuvia. Jätä kasoihin välit, sillä ne hieman laajenevat kypsyessään.

Paista 175 asteessa n. 6-7 minuuttia, kunnes pinta tuntuu kiinteältä, mutta pehmeältä. Jäähdytä pohjat hyvin ennen täyttämistä.

Tee täyte vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto vatkaimella. Lisää joukkoon tomusokeri sekä vaniljajauhe. Pursota täyte puoleen whoopies-pohjista. Laita loput pohjat täytteen päälle. Säilytä leivokset jääkaapissa.

Vinkki:

* Voit korvata täytteen vaniljajauheen vaniljasokerilla