Lemon Curd on leivonnassa uusin löytöni. Sillä saa ihanaa sitruunan makua helposti moneen paikkaan. Lemon Curdia voi nauttia myös vaikka leivän päällä. Tällä kertaa halusin tehdä muffineita sitruunasydämellä. Näistä tuli ihania!
Sain taikinasta 15 kpl normaalikokoista muffinia.
Taikina:
2 munaa
2 dl sokeria
75 g margariinia
2 dl maitoa
3.5 dl vehnäjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeri
3 rkl sitruunanmehua (=1 sitruunan mehu)
Täyte:
n. 1 dl Lemon curd-tahnaa (1 tl
per muffini)
Sekoita kaikki taikinan aineet sekaisin. Jaa reilu puolet
taikinasta vuokiin. Laita n. 1 tl Lemon curdia jokaisen muffinin keskelle ja
lisää loppu taikina. Paista 200 asteessa n. 12-14 min.
Saako lemon curd-tahnaa normi kaupoista? :)
VastaaPoistaLemon curdia löytyy ainakin isoimmista Prismoista ja Citymarketeista, samalta hyllyltä hillojen ja hedelmäsoseiden kanssa. Saattaa toki löytyä pienemmistäkin kaupoista, mutten ole katsellut niiden tarjontaa niin tarkkaan.
PoistaHei! Haluaisin tehdä samantyyppisiä muffinsseja nyt jouluksi, pienellä joulun vivahteella eli ajattelin lisätä taikinaan piparkakkumaustetta. Pitäisi kuitenkin tehdä gluteenittomana, korvaanko jauhot vain vaalealla jauhoseoksella? :) Kiitos!
VastaaPoistaHeippa janskuidaa :) En ole testaillut näitä gluteenittomina, mutta nykyään gluteenittomat jauhoseokset ovat sen verran hyviä, että uskoisin niiden toimivan näissä oikein hyvin :) Jos testailet, niin kerrothan, miten kävi :) Niin ja herkullisen kuulloinen idea laittaa taikinaan piparkakkumaustetta :P
Poista