Kevyempi suklaamousse

Myönnän nyt heti alkuun, ettei tämä mousse sisällä aitoa suklaata vaan vahvaa kaakaota, mutta maku on niin ihanan täyteläisen suklainen, että nimesin tämän samantein suklaamousseksi. Ihastuin tekemäni kevyemmän mokka-suklaamoussekakun täytteeseen, joten päätin tehdä samantein kevyempää moussea, mutta vain vieläkin suklaisempana. Ja tästä tulikin oikein suklaista, ihanaa, pehmeää moussea. Tämä sopisi myös mainiosti hyydykekakun täytteeksi.

Mousse on parasta vasta vuorokauden vetäytymisen jälkeen. Vaikka nyt aurinko paistaakin paljon pidempään kuin vielä kuukausi sitten, alkoi päivänvalo uhkaavasti vähentyä kuvaushetkellä. Nappasin kuvat heti kun mousse oli sen verran jähmettynyt, että siitä sai kauhaistua lusikan päälle palan, mutta se jähmettyi tuon jälkeen vielä enemmänkin (kuva alla) ja oli lopulta pehmeää ja suklaista moussea.

Ja tässä ohje ihanaan, voimakkaasen suklaiseen pehmeään jälkkäriin :)

Kevyempi suklaavaahto

n. 3 annosta

Aineet:
3 dl maitoa
2.5 rkl tummaa kaakaojauhetta
4 rkl Stevia-sokeria
0.25 dl perunajauhoja
1.25 dl Flora Vanillaa
0.25 dl vettä
0.5 tl espresso-pikakahvijauhetta
1 tl liivatejauhetta

Koristeluun:
Suklaarouhetta/suklaanappeja

Ohje:
Tee ensin kaakaokiisseli. Kaada maito kattilaan. Sekoita kaakaojauhe, sokeri ja perunajauhot joukkoon. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se pulpahtaa. Jäähdytä seos ensin huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin vaikka yön ajaksi.

Sekoita espressojauhe veteen. Liuota liivatejauhe espressoon. Kun liivate on turvonnut, lämmitä seosta mikrossa, kunnes liivate liukenee kokonaan (n. 10 sekuntia). Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kylmä kaakaokiisseli. Kaasa liivateseos ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Lusikoi mousse tarjoiluastioihin ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.