Muhkeat mokkapalat

Esikoinen halusi jälleen leipoa kylään saapuvalle mammalleen jotain. Muistin, että blogistani ei löydy vielä ihanan muhkeaa mokkaneliö-ohjettani, joten ehdotin sen tekemistä tyttärelle. Tytär innostui heti ja aamuinen leivontahetki sai alkaa.

Ohje on ihanan nopea ja helppo. Aineet vain sekaisin ja taikina paistumaan. Lopputuloksena on muhkea ja pehmeä pohja. Ja paras osa mielestäni on aina tuo kuorrute, nams! Sitä saisi olla aina ainakin tupla-annos :)

Muhkeat mokkapalat

n. 20 x 30 cm uunipannulle

Pohja:

150 g voita tai leivinmargariinia

2 munaa

1 dl maitoa

3 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrutus:

50 g voita tai margariinia

3.5 dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 rkl vettä
0.5-1 tl pikaespressojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun

nonparelleja, kookoshiutaleita tai raastettua suklaata

Ohje:

Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munaseokseen. Lisää myös sulatettu voi ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes pohja tuntuu keskeltä paineltuna kiinteältä, mutta pehmeältä. Varo paistamasta liikaa, jotta pohja ei suotta kuivu.

Sulata kuorrutuksen rasva kattilassa, lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrutus vielä lämpimän pohjan päälle ja koristele heti esim. nonparelleilla. Anna jäähtyä kunnolla. Leikkaa neliöiksi.

Vinkit:

* Varo paistamasta pohjaa liikaa, ettei se kuivu suotta. Koska uuneissa on eroja, kannattaa kypsyys koittaa kevyesti sormella painaen jo hieman ennen kuin täysi aika (20 min.) on kulunut.
* Jos kuorrute ei ole tarpeeksi löysän tuntuista levitettäväksi, lämmitä sit hetki mikrossa, niin siitä tulee hieman löysempää.