Karpalo-valkosuklaa-mantelikeksit

Viimeisiä Joulunajan leivonnaisia viedään. Tein Jouluksi myös tällaisiä keksejä. Keksit ovat pääosin kaurakeksejä, mutta hukkasin joukkoon kaapeissa kököttäneen avatun pussin karpaloita, paahtamaani maapähkinärouhetta sekä valkosuklaata. Noita kaikkia olisi voinut olla vieläkin enemmän, mutta antoivat ne nytkin mukavaa makua peruskaurakekseihin.

Keksit olivat tuoreena pehmeitä ja kovettuivat niiden muutaman päivän aikana, mitä ehtivät purkeissa olemaan. Maku muuttui koko ajan hieman kauraisemmaksi. Alla suunnilleen ne määrät, jolla tein. Noita karpaloita ja suklaata olisi tosiaan voinut olla tuplasti, niin olisivat olleet varmaan huippuherkkua :)

Karpalo-valkosuklaa-mantelikeksit

n. 36 kpl

Aineet:
100 g voita
3 dl kaurahiutaleita
vajaa 1 dl fariinisokeria kevyesti mittaan paineltuna
1 dl sokeria
1 muna
1 rkl itsetehtyä vanilja-extract:ia
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
0.75 dl kuivattuja karpaloita (voisi laittaa enemmänkin)
0.75 dl paahdettua mantelirouhetta
75 g rouhittua valkosuklaata (voisi laittaa enemmänkin)

Ohje:
Sekoita sulan voin joukkoon muut aineet. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Lusikoi taikinasta leivinpaperin päälle pellille lihapullan kokoisia paloja. Paista 175 asteessa n. 9 minuuttia, kunnes keksit saavat aavistuksen väriä reunoihin. Anna jäähtyä. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.