Raparperi-mustikkahillo

Innostuin vadelma-raparperihillosta niin paljon, että halusin kokeilla raparperin yhdistämistä myös mustikkaan. Kaivoin pakkasesta rasian mustikoita ja keittelin niistä raparperin kanssa hilloa. Yllätyin jälleen, sillä yhdistelmä toimi todella hyvin! Raparperi on todella monipuolinen vihannes, sillä se näyttää sopivan yhteen todella monen marjan kanssa. Ehkä salaisuus on siinä, että raparperin happamuus taittaa hillon ylimääräistä makeutta, mutta muutoin miedon makunsa takia ei tallo toisen marjan makumaailman päälle. Tämä hillo oli juuri sopivan makeaa. Päämakuna maistui mustikka ja raparperi löytyi taustalta mietona.

Kokeilin hilloa samantein vaniljajäätelön kanssa ja oli kyllä tosi ihanaa! Hillo sopisi varmaan tosi kivasti myös kakun väliin runsaana kerroksena kermavaahdon alle tai  moussena. Tai lettujen kanssa tai vaikka pannarin päälle jäätelön kera. Mmmm!

Raparperi-mustikkahillo

reilu 6 dl

Aineet:

250 g (n. 5 dl) raparperin paloja
1 rkl vettä

250 g (n. 5 dl) mustikoita

250 g (hieman vajaa 3 dl) hillosokeria

Ohje:

Laita raparperin palat ja vesi kattilaan. Kuumenna ja keittele miedolla lämmöllä kunnes raparperin palat ovat pehmeitä. Jos vesi haihtuu kattilasta ennen kuin raparpereista alkaa irrota nestettä, lisää toinen tilkka vettä. Lisää pehmeiden raparperien joukkoon mustikat ja hillosokeri. Keitä n. 10 minuuttia. Kaada hillo puhtaisiin, pestyihin purkkeihin kuumata. Sulje kannet. Säilytä viileässä. Purkit voi myös umpioida. Tarkemmat umpiointiohjeet löytyy esimerkiksi täältä.

Vinkki:
* Raparperin ja mustikan suhdetta voi muutella oman makunsa mukaan. Ohjeessa olevilla määrillä hillo oli helposti tunnistettavissa mustikkahilloksi. Mutta jos kaipaa voimakkaampaa mustikan makua, laittaa raperperia vähemmän ja mustikkaa saman verran enemmän. Ja päinvastoin.
* Jos haluat, voi kokeilla maustaa hilloa vaniljasokerilla tai hienonnetulla sitruunan kuorella.