Muuten vaan-kakku

Kakkuhammasta kolotti ja koska liivatteettoman marjatäytteen testaus oli ollut jo pidempään mielessä, tein "pienen" kakun oman perheen kesken syötäväksi. Olin hankkinut Milletti-merkkistä vaniljakreemijauhetta aiemmin käyttämäni Sallisen kreemijauheen sijasta ja se pääsikin hyydyttämään täytettä. Vastaavanlaisia täytteitä oli tullut vastaan muissakin blogeissa. Ja nyt kun kerran tuli tartuttua vatkaimiin, testasin samalla sekä mansikkaista että vadelmaista versiota. Tein kakusta puolipallon muotoisen, ja sain samalla kokoamisharjoitusta tulevaa kakkutilausta varten.

Koska kakku oli vain testikakku ja tuli oman perheen kesken syötäväksi, en kiinnittänyt koristeluun sen enempää huomiota. Kaivoin kaapista esille kolme pientä jäljellä olevasta eriväristä valkosuklaamassan palasta, sekoitin ne puolhuolimattomasti toisiinsa ja kaulitsin massan kakun päälle. Leikkelin samasta massasta myös muutaman muratin lehden ajatuksena laittaa ne kakun päälle, mutta ne päätyivätkin ihan muualle, sillä tuo pinta oli mielestäni aika kiva jo noinkin :)

Olen siis ennen käyttänyt Sallisen vaniljakreemijauhetta, mutta en ollut tyytyväinen sen jotenkin esanssiseen makuun. Tein kaupassa löydön ja hyllyillä näkyi pussillinen Miletti-merkkistä vaniljakreemijauhetta ja nappasin pussin heti mukaani. Tarkastelin tuoteselosteet läpi ja selvisi, että Sallisen vaniljakreemijauhe ei oikeasti olekaan vanilja-valmiste, vaan aidon vaniljan sijasta tuotteessa on käytetty aromia. Miletti-merkkinen jauhe sen sijaan sisältää aitoa vaniljaa. Tämän huomaa myös maussa! Milletin maku on mukavan miedon vaniljainen, eikä siinä ole sitä jotain häiritsevää makua. Itse siis liputan Milletti-merkkisen vaniljakreemijauheen puolesta sen hyvän maun takia :)

Kreemijauheissa on annostelun suhteen eroja, joten ohjeessa oleva vaniljakreemijauheen määrä eivät välttämättä päde muun merkkisille jauheille. Esimerkiksi Sallisen jauhetta tarvitaan hieman vähemmän kuin Millettiä. 

Tein täytteen välillä seoksen paksuutta tunnustellen ja jouduin käyttämään kreemijauhetta sen verran paljon, että mansikan maku oli tuoreeltaan maisteltuna hieman häviksissä. Vadelmatäyte oli sen sijaan hyvänmakuista, mukavan raikasta. En tiedä mahdoinko käyttää kreemijauhetta liikaa, mutta vähemmällä määrällä se ei olisi ehtinyt hyytymään tarpeeksi, sillä halusin korkata kakun samana iltana. Seuraavana päivänä täytteiden maut olivat tasoittuneet ja mansikkatäytekin maistui taas enemmän mansikalle, hyvin miedosti tosin. Kostuttelin pohjat laittamalla ohuelti täytteistä ylijäänyttä mansikka-/vadelmasosetta kakkupohjalle ennen täytteen levittämistä ja se olikin hyvä ajatus, sillä ne korostivat mukavalla tavalla täytteiden omaa maku.

Laitoin täytettä väleihin suht ohuelti ja kakku pysyi suht hyvin kasassa. Tuoreeltaan leikattuna kakku oli vaarassa sortua, sillä täyte oli löysähkö (kuva yllä), mutta seuraavana päivänä täytevälit jo pysyivät paremmin kasassa (kuva alempana). Kakku vaatii myös kreemijauhetta käytettäessä hieman vetäytymisaikaa, ainakin tämän muotoisessa kakussa.

Muuten vaan-kakku

Koottu halkaisijaltaan n. 21 cm olevaan leivontakulhoon

Pohjana:
5 munan sokerikakkupohja tehtynä n. 21 cm vuokaan

Täyte:
2.5 dl Flora Vispikermaa
250 g maitorahkaa
2 rkl sokeria
1.5 dl Miletti Vaniljakreemijauhetta (Sallisen tarvitaan vähemmän)

Täytteeseen lisäksi:
1.5 dl vadelmasosetta
1.5 dl mansikkasosetta

Kostutus:
mansikka-/vadelmasosetta

Ohje:
Tee täyte vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka ja sokeri. Ota seoksesta puolet toiseen kulhoon ja lisää siihen myös vadelmasose. Lisää toiseen kulhoon mansikkasose. Vatkaa molempiin täytteisiin vaniljakreemijauhetta n. 0.75 dl. Maista.

Leikkaa kakkupohja 3-4 osaan. Vuoraa pyöreä kulho kelmulla. Leikkaa kulhon pohjalle pieni pala yhdestä pohjapalasta. Kostuta pohjaa ohuelti vadelmasoseella. Laita täytettä päälle. Laita leikatusta pohjapalasta täytteen päälle seuraava väli. Kostuta taas soseella ja levitä täytettä päälle. Jatka näin, kunnes täyte on käytetty. Laita kakku jääkaappiin vetäytymään hetkeksi, mielellään yön yli. Kippaa kakku pois vuoasta. Tasoittele tarvittaessa. Vuoraa kakku vaikka valkosuklaamassalla.