Pellillinen marjapiirakkaa

TaikakakkujenTaru on useasti tehnyt äitinsä ohjeella pellillisenpiirakkaa milloin milläkin marjalla ja täytteellä. Tarun kehut ovat olleet sitä luokkaa, että pakkohan sitä ohjetta oli itsekin kokeilla. Ja olipas todella hyvä, että kokeilin! Piirakka nimittäin oli todella ihanaa. Juuri niin kuohkea, pehmeä, ehkä jopa hieman höttöinen sekä mahtavan paksu, kuin Taru oli kertonut. Tätä teen taatusti vielä uudestaankin! Piirakka hupeni todella nopeasti ja maistui todella hyvin myös piirakkaa maistelleille vieraille, jotka pyysivät ohjeen heti mukaansa. Kiitos vielä kerran Taru, että jaoit tämän ohjeen kanssamme! :D

Piirakka siis hupeni silmissä, enkä ehtinyt ottamaan kunnon kuvaa. Yllä oleva kuvakin on napattu ennen piirakan uuniin laittamista. Kahvittelun jälkeen raparperin kohdalta löytyi vielä yksi kuvauskelpoinen pala, joten nappasin siitä häthätää pari kuvaa. Toivottavasti kuvista välittyy piirakan paksuus ja pehmoisuus. Jos ei, niin piirakkaa kannattaa ehdottomasti kokeilla itse ;)

En osannut päättää minkä makuista piirakkaa tekisin, joten laitoin erilaisia pakkasesta löytämiäni marjoja ja hedelmiä. Yhteen nurkkaan tuli mansikan lisäksi testimielessä mustaherukoita, toiseen punaherukoita, kolmanteen raparperia ja neljänteen vadelmia ja mustikkaa. Ensimmäinen makuyhdistelmä yllätti sopivuudellaan. Makea mansikka pehmensi mustaherukan voimakasta makua ja ne olivat oikein oiva pari.

Vaniljanystävänä muutin ohjetta sen verran, että lisäsin pohjaan vaniljasokeria. Muuten pidin pohjan samanlaisena. Käytin 7% kermaa, mutta sen voi varmaan hyvin korvata maidolla. Vaniljakastike kruunasi piirakan tällä kertaa. Tarun alkuperäisohjeessa piirakan päälle kuuluu kermaviili- tai maitorahkapäällinen, ja tällöin erillistä kastiketta ei kaivata. Tai no olisi piirakka maistunut toki ilman mitään lisäjuttuja, mutta eipä siitä haittaakaan ollut. Tässä vielä käyttämäni ohje:

Pellillinen piirakkaa

Aineet:
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl maitoa
2 dl kermaa

  2 dl juoksevaa margariinia tai 200g sulatettua voita tai margariinia
7 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

Päällinen:
Raparperin paloja

 Mansikoita ja mustaherukoita

Vadelmia ja mustikoita

Punaherukoita..

Sokeria

Ohje:
Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.  Sekoita kerma, maito ja sula rasva keskenään. Sekoita toisessa kulhossa leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin. Lisää kuivat aineet ja nesteet vuorotellen muna-sokerivaahtoon kolmessa erässä. Kaada taikina syvälle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita päälle haluamiasi marjoja tai hedelmiä. Alla olevat kuvat on otettu ennen kuin piirakka kävi uunissa. Marjat upposivat pehmeän taikinan syvennyksiin paiston aikana.

Ripottele päälle vielä hieman sokeria. Paista keskitasolla 200 asteessa n. 30-35 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ennen nauttimista.

Vinkit:
* Voit tehdä piirakkaan myös kermaviili- tai maitorahkapäällisen:

400 g (2 prk) kermaviiliä tai 500 g (2 prk) maitorahkaa
2 munaa
½-1 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria 

Paista piirakkaa tällöin n. 35 minuuttia.
* Päälle voi ripotella myös vaikka kauramuruseosta (50 g rasvaa, 0.5 dl sokeria, 2 dl kaurahiutaleita, ripaus vaniljasokeria)

* Taikinan voi maustaa vaikka kardemummalla tai kanelilla. 

 

Piirakan kannattaa antaa jäähtyä kunnolla, jotta maut tasaantuvat. Itse kävin malttamattomana piirakan kimppuun vielä kun se oli kuuma ja miltei poltin kieleni. Pohja vaan oli niin ihanan pehmoinen, että olisi ollut silkkaa kidutusta odotella piirakan jäähtymistä :)