Lakka-valkosuklaahalko

Tein aiemmin lakkahilloa ja löysin sille samantein käyttöä. Leivon siitä juhliin tämän lakka-valkosuklaahalon :) Kuvat tuli räpsästyä puolihuolimattomasti halon jo ollessa tarjolla, eivätkä ne ole ehkä kaikkeista houkuttelevimmat. Maku on kuitenkin pääasia. En edes normaalisti pidä kääretortuista (koska miellän ne kuiviksi), mutta tämä oli kauttaaltaan mukavan kostea ja mielestäni oikein hyvän makuinen.

Kuorrute hieman epäonnistui. Koskakohan onnistun keittämään kunnon kinuskin kermasta ja sokerista..!? Kinuskin keittotaidossani on siis vielä paljon parantamisen varaa. Ohjeessa luki keittoajan olevan n. 20 minuuttia, mutta itselläni koko kinuski oli mennyt jo 15 minuutissa liian kovaksi. Makuunhan tuo ei vaikuttanut. Päällinen oli kaikesta huolimatta oikein hyvänmakuinen, vaikkakin aika paljon kiinteämpi kuin oli tarkoitus. Ehkä joskus voisi keitellä kinuskia vielä pari minuuttia pidempään, niin massasta saisi pyöriteltyä hyviä toffeekarkkeja.. :)

Ohje siis löytyi Yhteishyvän ruokaohjeista. Ohjeessa halko oli koristeltu suklaaraidoilla, mutta itse jätin ne ajanpuutteen vuoksi pois. Lisäksi muokkasin täytettä hieman. Alkuperäisessä oli lakkajogurttia, mutta korvasin sen maustamattomalla jogurtilla ja lisäsin hieman sokeria. Hyvää tuli :)

Lakka-valkosuklaahalko

Aineet:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

3 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 dl kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g maustamatonta jogurttia

1 rkl sokeria

0,5 dl lakkahilloa

Pohjalle:

1,5 dl lakkahilloa

Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa

0,8 dl sokeria

0,5 dl siirappia

50 g valkosuklaata

Koristeluun:

suklaakastiketta

Ohje:

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi samalla varovaisesti sekoittaen. Levitä taikina kevyesti voidellulle leivinpaperille uunipellille. Paista noin 8-10 minuuttia. Kumoa valmis torttupohja leivinpaperille, jonka päälle on ripoteltu sokeria. Anna pohjan jäähtyä. Irrota pohjapaperi pohjan jäähdyttyä.

Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi. Yhdistä kermavaahtoon varovasti notkistettu tuorejuusto, jogurtti, sokeri ja hillo. Levitä jäähtyneelle pohjalle ensin ohut kerros hilloa ja sitten täyte. Rullaa leivinpaperin avulla. Kääri rulla varovasti leivinpaperiin. Mikäli teet halon hyvissä ajoin valmiiksi ennen tarjoilua, pidä sitä ensin sauma puoli ylös päin. Käännä rulla saumapuoli alaspäin muutaman tunnin kuluttua. Näin kosteus siirtyy tasaisesti halkoon. Pidä halkoa viileässä tarjoiluun asti.

Valmista kuorrutusta varten kinuski. Sekoita kerma, sokeri ja siirappi kattilassa. Keitä hiljalleen, välillä sekoittaen noin 10-15 minuuttia (alk.per. 20 minuuttia) tai kunnes tippa jähmettyy kylmään veteen. Rouhi suklaa. Sulata lopuksi suklaarouhe kinuskiin. Anna kinuskin jäähtyä ja jähmettyä hieman. Kaada kinuski kääretortun päälle ja anna valua reunoille. Koristele poikittaisilla suklaaraidoilla.