Chocolate cookies with caramel filling / Suklaakeksit kinuskisydämellä

Vietimme siis viikonloppuna toistamiseen kuopuksemme syntymäpäiväjuhlia. Osa tarjottavista oli samoja kuin viikkoa aiemmin. Mm. nämä herkulliset kinuskitäytteiset suklaakeksit ja aiemmin postaamani minttusuklaafudget, löytyivät taas pöydästä. Tulihan sitä testattua myös uusia juttuja. Tarjolla oli mm. nougat-vaniljakakkua, pepperonihyrriä, maailman parasta tiramisua(!), pekonimunapiirakkaa ja herkullisia palttoonappeja lämminsavulohitäytteellä ja savukinkku-paprikapiirakkaa. Naputtelen ohjeita pikkuhiljaa tännekin :)

En ole koskaan ollut keksifani, mutta nyt jostain syystä olen innostunut niiden tekemisestä. Ehkä syy on siinä, että itse tekemällä saa niiiiin paljon parempia keksejä kuin kaupasta. Keksien pitää mielestäni olla kosteita, hieman sitkeitä ja sellaisia joissa on tarpeeksi makua. Mielessäni on ollut erilaisia testattavia keksireseptejä ja näin jokunen päivä sitten Suklaapandan sivuilla omar-keksit, jonkalaisia olin itsekin suunnitellut tekeväni. Kauppareissulta mukaani tarttui kuitenkin Omar-pussin sijasta toffeerullia sekä dumle-suklaalevy, jotka halusin upottaa keksien sisuksiin. Nämä kinuskiyllätyksen sisältävät keksit ovat päältä rapeita, mutta sisältä pehmeitä, hieman sitkeitä, suklaisia ja kinuskisia! Eli mitäpä muuta kuin aivan mielettömän hyviä!

Center-nappeja käytettäessä keksien sisus oli selkeästi kinuskisempia. Dumle-levyn palojen toffee sen sijaan ei maistunut kovinkaan paljon, vaan keksit olivat lähinnä maitosuklaa-täytteisiä. Mielestäni hyviä joka tapauksessa :) Vein juhlista ylijääneet keksit töihin ja kehuja sateli :)

Chocolate cookies with caramel filling / Suklaakeksit kinuskisydämellä   

n. 30 kpl

Aineet:

100 g voita huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhoa
1/2 tl soodaa

1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
50 g maitosuklaata pieneksi pilkottuna

50 g tummaa suklaata pieneksi pilkottuna

Lisäksi:

2.5 pötkö Center-nappeja (yht. 30 nappia)

tai 2 pientä (100g) suklaalevyä Daim-suklaata

Ohje:

Vatkaa huoneen lämpöinen voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet (ei suklaita) hyvin sekoittaen, älä kuitenkaan vaivaa taikinaa. Kääntele lopuksi joukkoon pilkotut suklaat.

Tee taikinasta pötkö ja jaa taikina n. 30 yhtä suureen palaan. Pyörittele paloista palloja ja litistä niitä kämmeniesi välissä hieman lyttyyn. Paina suklaanappi lätyn keskelle ja nostele reunoja napin ympärille. Pyörittele palloja käsissä. Alla yksi suklaasormin otettu vaihekuva..

Varmista, että koko nappi on suklaataikinan peitossa, sillä muuten napin sisältö valuu uunissa ulos (varoittava esimerkki alla).

Muotoile halutessasi keksejä pallon sijasta vaikka neliöiksi (kuten alempana). Laita keksikasat pellille. Paista 175 asteessa n. 8 minuuttia, kunnes keksit ovat hieman laskeutuneet ja pinta ei enää kiillä. Keksit ovat tässä vaiheessa vielä erittäin pehmeitä, mutta kovettuvat hieman jäähtyessään. Anna olla pari minuuttia pellillä ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. Keksit ovat parhaimmillaan heti pian jäähdyttyään, mutta maistuvat toki vielä myöhemminkin. Säilytys ilmatiiviissä rasiassa. Keksit voi myös pakastaa.