Muhkea porkkanafocaccia

Tein muutama päivä sitten tomaatti-paprika-keittoa ja halusin tehdä myös leivän itse. Muistin focaccia-ohjeen, joka on ihan paras leipä, jonka olen koskaan tehnyt. Nyt focaccia sai sisuksiinsa myös porkkanaa. Lopputuloksena ihanan pehmeä ja maukas leipä. Ohje on myös todella helppo! Aineet vaivataan keskenään, painellaan heti suoraan pellille, annetaan nousta siinä rauhassa, uuniin ja pois. Aikaa ei siis hukkaannu kahteen erilliseen taikinan nostoon tai leivän muotoiluun. Helppoa ja hyvää, sellaista mistä pidän :)

 

Focaccian seuraksi sopii mainiosti keitto, mutta se maistuu myös pelkiltään vaikka pienen rasvasipaisun kanssa. Meillä leipä oli hävinnyt parempiin suihin miltei kokonaan siinä vaiheessa kun ehdin kameran kanssa paikalle. Vain tuo pieni pala oli jäljellä edellispäivänä tehdystä focacciasta.

Porkkanafocaccia

n. 20 x 30 cm uunipellille

Aineet:

3.5 dl vettä

250 g (= n. 2 isoa) porkkanaa raastettuna

1 pss kuivahiivaa
1 tl merisuolaa

1 rkl sokeria

noin 8.5-9.5 dl vehnäjauhoja (3 dl graham-/täysjyvävehnäjauhoja, loput tavallisia)

0.25 dl oliiviöljyä taikinaan 

Pinnalle:

vajaa 0.25 dl oliiviöljyä leivinpaperille ja focaccian päälle

1 tl kuivattua timjamia tai 1 rkl tuoretta

1 tl sormisuolaa 

Päälle paistamisen jälkeen:
n. 1-2 rkl oliiviöljyä

Ohje:
Mittaa kulhoon vesi ja porkkanaraaste. Kuumenna se n. 42 asteiseksi (kättä lämpimämmäksi). Sekoita keskenään sokeri, hiiva sekä n. 3 dl jauhoja. Lisää jauhot nesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jauhoja vähitellen hyvin vaivaten kunnes taikina on kimmoisaa. Lisää vaivaamisen loppupuolella suola sekä 0,25 dl oliiviöljyä. Vaivaa taikina tasaiseksi. Voitele leivinpaperi uunipannun päälle ja painele taikina siihen. Ripottele pinnalle oliiviöljyä, sormisuolaa ja timjamia. Kohota vielä kaksinkertaiseksi (n. 1 tunti).

Paista 225 asteessa noin 15-20 min. Valuta/sudi pullasudilla vielä kypsän focaccian päälle oliiviöljyä n. 1-2 rkl. Anna focaccian jäähtyä hieman ennen sen nauttimista.