Helppo kaurainen peltileipä

Halusin leipoa tyttäreni kanssa jotain. Leipä oli loppu ja kaapin kätköissä nökötti pussillinen kuivahiivaa. Muistin joskus aikoinaan tehneeni peltileipää ja nyt olikin samanlaisen vuoro. Tämä on ihana ohje siksi, että aineet vain sekoitetaan, taikina kaadetaan pellille ja annetaan nousta rauhassa kertaalleen, jonka jälkeen pelti törkätään uuniin. Juuri sopiva taikina lasten kanssa tehtäväksi.

Koska ohje sisälsi aika paljon kaurahiutaleita, eikä kunnon sitkoakaan tarvinnut vaivata, lisäsin mukaan aiemmin hankkimaani ksantaania siinä toivossa, että leivästä tulisi muhkeampi. Ksantaani on gluteenittomassa leivonnassa käytettävä apuaine. Sitä voidaan käyttää myös normileivonnassa taikinan koostumuksen parantamiseen. Ksantaani kestää vain yhden kohottamisen, joten se sopii juuri tällaisen peltileivän tekemiseen. Ksantaani auttoi selvästi tuomaan "sitkoa" eli suuresta kaurahiutaleiden määrästä huolimassa leipä tuntui enimmäkseen pelkältä vehnäleivältä. Leipä oli todella pehmeä ja muhkea. Leivän voi toki tehdä ilman ksantaaniakin! Silloin leivästä vain tulee hieman höttöisempi ja inasen "tahmeampi".

Palat olivat reilun kokoisia, mutta 4-v tyttärenikin söi välipala-aikaan banaanin lisäksi 4 palaa tätä leipää ja pyysi aina vaan lisää ja lisää.. Hyvää tämä olikin ja tulee taatusti tehtyä useamminkin jatkossa.

n. 25 x 40 cm pellille. Halutessasi vielä muhkeamman lopputuloksen, paista pienemmällä pellillä.

Aineet:

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

4 dl kaurahiutaleita

6 dl vehnäjauhoja

1 tl ksantaania

1.5 tl suolaa

1.5 rkl sokeria

1 muna

loraus öljyä (n.2 rkl)

Pinnalle:

1 muna

kaurahiutaleita

Ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon hieman kättälämpimämpi vesi, muna ja öljy ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikina jää löysäksi. Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja ruuduta veitsellä sopivan kokoisiksi paloiksi. Anna kohota lämpimässä paikassa (esim. kuumaa vettä sisältävän altaan päällä) liinan alla n. 45-60 minuuttia. Voitele pinta munalla (itse roiskein pintaan munaa, sillä hyvin kohonnut taikina tuppasi lässähtämään kokonaan voidellessani sitä) ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista 225 asteessa keskitasolla n. 15 min.