Marianne-suklaakakku

Tämän viikkoiselta kirpparireissulta tarttui mukaan alumiinisen 18 cm kakkuvuoan (hinta peräti 1€) lisäksi tarjouksessa oleva Marabow mansikkasuklaalevy. Maistellessani suklaata mieleen pälkähti maun yhdistäminen Marianne Crush-rouheeseen moussen muodossa. Muistin samassa pakkasessa olevan aiemmin tekemäni testiversion suklaisesta kakkupohjasta ja päätin tehdä pienen kakun. Vuoka ei siis tällä kertaa tullut käyttöön, mutta kyllä sillekin vielä käyttöä löytyy..

Tein pohjan siis aiemmin kesän aikana testimielessä. Halusin testata miten maapähkinävoi käyttäytyy suklaapohjassa. Pohjasta tuli suklainen, melko tiivis ja mutta mehevä. Pohjassa maapähkinävoi ei maistu oikeastaan lainkaan, vaikka silloin niin halusinkin. Siksi pohja päätyi pakkaseen odottamaan parempaa käyttöä ja nyt oli aika kaivaa se esille. Pohja olikin kakussa mielestäni oikein hyvä. Se ei olisi välttämättä kaivannut kostutusta lainkaan, mutta eipä pieni maitotilkka huonoakaan tehnyt.

Täytteen tein jälleen ilman liivatetta. Käytän todella harvoin liivatetta suklaisissa mousseissa, sillä suklaa itsessään jähmettää seosta. Tähän kakkuun lisäsin vielä varmuudeksi hieman tummaa suklaata varmistaakseni jähmettymisen, mutta huomasin sen jälkikäteen olevan turha; ilmankin olisi pärjännyt.

Itse kuorrutteeseen en ollut tyytyväinen, joten laitan ohjeeseen sen sellaisena kuin sen tällä hetkellä tekisin. Alunperin nimittäin laitoin siihen(kin) Marianne Crushia ja siitä tuli liian hallitseva maku peittäen täytteen hennon mansikkaisuuden täysin allensa. Muuten kakku olikin hyvä ja se tuhoutui illan aikana kolmen ihmisen voimin :) Koristeeksi pääsi amppelistani roikkuneet mansikat ja muutama pakkasesta löytynyt viimevuoden mustikka. Vielä kun oppisi asettelemaan koristeet nätisti ilman että pitää sen tuhannen tuntia miettiä miten päin minkäkin mansikan mihinkin kohtaan tiputtaisi..

n.16 cm vuokaan

Pohja:

50 g voita tai margariinia sulatettuna

55 g tummaa suklaata (n.50%)

2 rkl maapähkinävoita

2 munaa, huoneenlämpöisiä

1.25 dl sokeria
0.5 dl fariinisokeria
1.5 dl vehnäjauhoja

0.5 dl kaakaojauhoja

1 mm suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g Marabow mansikka-suklaata
50 g tummaa suklaata (n.50%)
1 dl Marianne Crush-rouhetta

Kostutus:
0.25 dl maitoa

Kuorrute:
150 g tummaa suklaata
0.75 dl kermaa

Koristeluun:
mansikoita
mustikoita

Ohje:

Tee pohja. Jauhota 16 cm vuoka mantelijauheella. Sulata voi ja suklaa, lisää seokseen maapähkinävoi. Vatkaa munat ja sokut vaahdoksi. Sekoita joukkoon vuorotellen kuivat aineet ja suklaa-rasva varovasti. Paista 175 asteessa keskitasolla n.35-40 min., kunnes keskelle tökätty tikku pysyy puhtaana. Pohjan jäähdyttyä leikkaa se kolmeen osaan.  Käytin tähän kakkuun vain kaksi osaa, joiden väliin laitoin paksun kerroksen täytettä. Halutessaan voi laittaa täytteen ohuemmalti kahteen kerrokseen eli käyttää näin koko pohjan.

Tee täyte. Sulata suklaat. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Lisää joukkoon vatkaten sulatetut suklaat. Kostuta pohjat varovasti. Laita toinen pohja irtopohjavuoan pohjalle ja kaada täyte pohjan päälle. Laita toinen pohjalevy täytteen päälle kevyesti painellen. Laita jääkaappiin jähmettymään tunniksi, pariksi.

Tee kuorrute kaatamalla kerma ja pilkottu suklaa kippoon ja lämmittämällä niitä mikrossa varovasti kunnes suklaa on sulanut. Anna hetki jäähtyä ja kaada kakun päälle. Laita taas jääkaappiin hetkeksi. Koristele marjoilla.