Makea omenapitsa rapealla päällisellä

Netin syövereissä on vilahdellut makean näköisiä kuvia pitsoista ja yhtäkkiä mieleni alkoi tehdä sellaista. On ollut persikka-rahka-pitsaa ja brownies pizzaa (jota pitänee myös joskus tehdä :) ).. Tällä kertaa pitsasta tuli siis makea :) Tein pitsasta omenaisen version omenakauden kunniaksi. Oikeastaan aineksiltaan tämä pitsa muistuttaa tavallista omenapiirakkaa, mutta se on tehty pitsan muotoon pellille ja päällä on reilusti rapeaa kauramurua! :) Päälle ripottelin vielä lopuista kermakarkeista tehdyn kinuskin :)

Pidän todella paljon omena-kaurapaistoksesta ja tämä "pitsa" muistutti maultaan sitä suurelta osin. Esipaiston pohjaa omenatäytteen kanssa samalla kun tein kauramurupäällistä, jotta omenoista tuli taatusti pehmeä ja liki hillomainen täyte. Päällä oleva kauramuru oli ihanan rapea ja makea. Pitsa maistui parhaalta muutaman tunnin kuluttua oltuaan hetken jääkaapissa. Nam!

Pohjaksi olisi voinut tehdä oikean pitsapohjankin, mutta itse tein helpon sekoitettavan makean piirakkapohjan. Alunperin mun piti tehdä pohja käyttäen 100 g rasvaa. Voipaketti sattui kuitenkin loppumaan kesken varattuani siitä ensin päällisen tekoon tarvittavan määrän. Korvasin loppuosan rasvasta maidolla ja lopputulos taisikin olla näin paremmaksi, sillä muuten pohjasta olisi saattanut tulla liiankin murenevainen (?)

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

0.75 dl sokeria

60 g voita

0.4 dl maitoa

Täyte:

1 dl fariinisokeria

0.5 tl kanelia

6-8 pientä hapanta omenaa

3 rkl vehnäjauhoja

Päällinen:

75 g voita, huoneenlämpöisenä

1 dl vehnäjauhoja

1 dl fariinisokeria 

2.5 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

1 rkl vaniljasokeria

2 mm suolaa

Tarjoiluun:

vaniljakastiketta/kinuskikastiketta/vaniljajäätelöä

Ohje:

Tee pohja. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon voi-maitoseos ja sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri sekoittuvat. Älä vaivaa! On parempi sekoittaa liian vähän kuin liikaa eli ei haittaa vaikka jauhoja jäisi hieman kipon pohjalle tässä vaiheessa eikä taikinasta tulisi yhtä kiinteää klönttiä. Näin pohjasta ei tule sitkeä. Laita pohjataikina jääkaappiin siksi aikaa kun valmistelet täytteen.

Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi, n. 1 cm kokoisiksi paloiksi. Sekoita täytteen aineet keskenään kulhossa.Ota taikina jääkaapista ja kaulitse se leivinpaperin päällä pyöreäksi ohueksi ympyräksi (halkaisija n.28cm). Voit halutessasi muotoilla reunoja leikkaamalla ja lisätä ylijääneen taikinan päälle tulevaan muruseokseen. Ripottele pohjan päälle omenatäyte ja esipaista alatasolla 175 asteessa n.15 minuuttia. 

Tee tällä välin päällinen nyppimällä kuivien aineiden joukkoon pehmeä voi. Murustele seos esikypsennetyn piirakan päälle ja jatka paistamista n. 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti ruskettunut ja rapea. Nauti piirakka hieman jäähtyneenä tai jääkaappikylmänä vaniljakastikkeen, kinuskin tai vaniljajäätelön kanssa.

Pitsa vielä ennen kinuskia..